10 Ways Use Up Heavy Cream
rejsebønnens helgen
Kraftig fløde. Er der nogen anden ingrediens, der får vores retter til at smage og føle så luksuriøst?
Det er let at blive forvirret over fløde navne; især piskning fløde og tung fløde. Kender du forskellen, når du ser på alle mejeriprodukter i købmanden?
Dette er ikke noget at stresse over. Husk bare, det handler om fedtindhold:
- Fuldmælk indeholder kun 4% smørfedt
- Halv-og-halvt indeholder 12% fedt
- Let creme har omkring 20% fedt
- Piskekrem indeholder 30 til 34% fedt
- Tung fløde har moderkroppen med 35 til 40% smørfedt
Halv-og-halv og let creme kan generelt bruges om hverandre. På samme måde kan flødeskum og tung fløde normalt byttes i de fleste opskrifter.
Men af alle mejerisorterne vinder tung fløde med sin intense rigdom, når det kommer til smag og tekstur.
Normalt, når sæsonen kræver masser af madlavning og bagning, køber jeg kvarter og kvart tung fløde til har lyst til mine opskrifter. Jeg sidder dog ofte med rester, der går dårligt i køleskabet, hvis jeg ikke bruger hurtigt. Ret?
Nå ja og nej.
hvad man skal lave til juleaften
På grund af det høje fedtindhold i kraftig fløde holder den meget længere end mælk eller halv og halv. Faktisk kan fløde nogle gange vare op til en måned, hvis du placerer den på det koldeste sted i køleskabet.
Det kan danne små klumper af fedt, der skal rystes ud inden brug. Men hvis det ikke lugter forkælet, er det ikke forkælet. Stol på din næse. Tør bare kanten af tuden for at sikre, at du faktisk lugter cremen og ikke det tørrede snavs rundt om kanterne.
Når det er sagt, er der måder at bruge restfløde på og få dine retter til at smage endnu bedre uden at tage gamblet om at lade det være i køleskabet i flere uger.
Her er nogle af mine foretrukne anvendelser til tung fløde.
1 - Frisk flødeskum
Du behøver ikke kun lave flødeskum i store portioner til tærter og kager. Pisk lidt fløde op i din fødevareprocessor (eller med en nedsænkningsblander) med en skefuld sukker. Brug den derefter til top varme drikke, friske bær eller for at tilføje noget blænding til din havregryn om morgenen!
2 - Aromatiseret kaffekrummer
Når vi taler om varme drikke, hvorfor ikke tilføje en smag til din resterende tunge fløde for at lave din egen feriecreamer? Piskeris i aromatiserede ekstrakter, aromatiserede sukkersirup og bagningskrydderier som kanel eller muskatnød.
Min yndlingskombination er tung fløde med ahornsirup og græskar tærte krydderi!
212 nummer betydning
3 - Sensationelle supper
Jeg kan ikke tænke på en enkelt suppeopskrift, der ikke smager bedre med et stænk fløde tilsat. Gør din klassiske stand-by-suppe til noget specielt!
4 - Silky krypterer
Har du nogensinde pisket lidt mælk ind i dine æg for at få en let og blød skrabning? Tænk bare på den overdådige tekstur, som en lille creme ville skabe. Bedste røræg nogensinde!
5 - Hjemmelavet ricottaost
Vidste du, at tilsætning af citronsaft og salt til kogende varm fløde får det til at krumme sig i frisk ricottaost? Brug din resterende creme til at fremstille et hurtigt parti frisk smørbar ost til brød og kiks.
6 - Fløde terninger
Mens nogle flødesorter ikke fryser godt, fryser tung fløde og optøer vidunderligt. Hæld din resterende creme i en isterningsbakke og frys. Brug derefter terningerne til at falde i suppe, pandesauce og iskaffe.
3 hils mary niende
7 - Spektakulære salatdressinger
Elsker du at piske op hjemmelavede vinaigretter? Prøv at tilføje et stænk tung creme til din klassiske urtvinaigrette. Salat vil aldrig være det samme.
8 - Håndrystet is
Brug dine børn på, lav en godbid, og brug dine rester på samme tid! Anbring 1/2 kop fløde, 3 spsk sukker og 1/2 tsk vaniljeekstrakt i en lille genlukkelig pose. Læg den lille pose i en større pose, der kan lukkes igen, med is og en skefuld salt. Lad dine små fyre så ryste posen i 10-15 minutter. Når isen er frossen, er dine børn klar til at høste fordelene ved deres hårde arbejde og derefter gå i seng!
9 - Sassy saucer
Efter tilberedning af proteiner skal du afglasse din stegepande med lidt bouillon og et stænk tung creme til en fabelagtig quickie-pansauce. Du kan også gøre din marinara til en silkeagtig pastasauce med bare et strejf fløde.
10 - Mos kartofler
Gør disse almindelige bagte kartofler til utroligt cremet kartoffelmos med lidt fløde og lidt muskler.
Se?
Ingen grund til at lade din resterende creme dvæle i køleskabet - og bestemt ikke smide den ud. Brug i stedet den til at gøre næsten alle opskrifter bare lidt bedre!
