4 måder at fremstille flødeskum på

4 Ways Make Whipped Cream

Hvis du spurgte mig, hvad min yndlingsdessert er, kan jeg bare fortælle dig, at det er en skål med modne bær eller ferskner med en ENORM klump flødeskum på toppen. Så enormt af en dukke, at den måske ikke engang kaldes en dukke mere. Men pointen er, at strålende friskpisket fløde ikke kan undervurderes. Det er simpelt, har den mest luksuriøse lethed over sig og kan prale af en himmelsk sød flødesmag, der ikke kan slå.

Jeg forstår, at bekvemmelighed er en stor del af vores liv i køkkenet, men for mig beholder aerosolflødeskum og de frosne karbadmaterialer aldrig et lys til frisk flødeskum. Plus, hjemmelavet flødeskum er så let at lave.

I dag skal jeg dele fire forskellige måder at gøre det på. Lad os starte med min favorit måde.

1 - Brug intet andet end en ballonpisker og en skål

Denne metode er af nogle få grunde min favorit. Det er den mest konsistente, jævnt flødeskum og også den mest tilfredsstillende at lave. Det kræver lidt armearbejde at piske, men der er noget virkelig behageligt ved håndpiskekrem. Du får se det forvandle sig fra en hældbar væske til en tyk, saftig sky med hver pisk i armen. Og fordi det er en ret gradvis proces, er det mindre sandsynligt, at du overdriver cremen.

For at komme i gang, hæld den tunge flødeskum i en stor skål.

Nu er det tid til at tilføje dit sukker.

Generelt foretrækker jeg at bruge granuleret sukker fremfor konditor, fordi majsstivelse, der er til stede i konditorens sukker, gør flødeskum let skurrent. (Dette er en anden grund til, at jeg foretrækker at piske fløde, fordi du ikke kan bruge granuleret sukker med stand-mixer-metoden, som jeg vil forklare mere om senere.)

Til sidst tilsættes et stænk vanilleekstrakt. Du kan også bruge andre smagsstoffer eller søde alkoholer som Amaretto eller Frangelico.

Når du først begynder at piske, danner den tunge fløde meget store bobler ovenpå.

I løbet af det næste minut af whisking forsvinder de store bobler, og du vil se cremen tykne op med rygspor efterladt pisken.

Selvom det ser tykt ud, kan du fortælle, at det stadig er for løbende.

Efter et minut af whisking er det perfekt og har nået bløde toppe.

Du kan teste for bløde toppe ved at løfte pisken lige ud af skålen, vende den over og se, at flødeskummet falder lige så lidt til siden. Det er nu klar til brug!

2 - Brug af en håndmikser

Alt om denne metode er nøjagtig det samme som ovenfor, men i stedet for at bruge din arm gør den elektriske mixer alt arbejdet for dig.

Du kan bruge granuleret sukker til denne metode, og det opløses fint, når du pisker fløden.

En mindre ulempe ved denne metode er, at flødeskum ikke vil være lige så jævn som håndflødeskum. Du bemærker større bobler i begyndelsen af ​​piskeprocessen end med håndpisket fløde, og mod slutningen bemærker du muligvis, at en del af cremen har nået bløde toppe, mens cremen er mere flydende nedenunder. Du kan afbøde dette ved at bruge en relativt lav hastighed gennem hele piskeprocessen.

3 - Brug af en stativblander

Brug kun denne metode, hvis du fremstiller store mængder flødeskum. Fordi pisketilslutningen faktisk ikke rører bunden af ​​skålen, pisker små mængder ikke ordentligt. Det er også af denne grund, at du kun vil bruge konditorisukker til at sødme fløden. Granuleret sukker berøres ikke af pisketøjet og vil sidde i bunden af ​​skålen, uopløst.

Som med håndmixeren, så prøv at bruge lavere hastigheder med standarmixeren, så du får en mere jævn pisk.

4 - Fremstilling af flødeskum i en krukke

Denne metode er mest forskellig fra de andre. Hvis du tænker tilbage på dine grundskoledage, kan du huske at du har lavet smør i en krukke ved at ryste kraftig fløde kraftigt, indtil den adskilles i smør og kærnemælk? Det er præcis, hvad vi vil gøre her, bortset fra at vi stopper, før vi når smørtrinnet.

Fyld en krukke halvvejs fyldt med kraftig fløde, og tilsæt konditorens sukker og vanille.

Ryst krukken i et par minutter, indtil den tykner til flødeskum, og pas nøje på, at du ikke overryster cremen til smør.

Denne metode er lidt af en arm træning, og du skal være forsigtig med at overvåge tykkelsen af ​​cremen. Det kan dog være en sjov måde for børn at hjælpe i køkkenet.

Det er det! Den metode, du foretrækker, er et spørgsmål om personlig smag, men uanset hvilken metode, hjemmelavet flødeskum er altid værd at gøre. God fornøjelse!