5 Epic Burgers With Grilling Tips
Da vi er i hjertet af burgergrillsæsonen, giver det kun mening, at jeg deler nogle ideer og tips til at skabe dine egne killerburgere derhjemme! Enhver af disse burgervarianter vil begejstre dine venner og familiemedlemmer. Eller du kan blive skør og lave en burgerbar til din næste samling, tilbyde alle valgmulighederne og lade folk blande og matche efter deres hjerte 'indhold!
Lad os først tale om burgere selv. Her er mine foretrukne grilltip for at sikre en jævn, godt krydret, perfekt kogt burger!
Tips til grillet burger:
- Dann pattiesne, så de er større i omkreds end den bolle, du planlægger at bruge. De krymper, når de laver mad.
- Sørg for, at bøffer er så tykke eller tykkere på yderkanterne, ellers krymper de og klemmer kødet mod midten af bøderen, ellers kendt som baseballeffekten.
- Læg ikke salt i hamburgerbøffer. Drys i stedet generøst hver side af de rå bøffer lige inden du griller dem.
- Overarbejd ikke kødet. Dette resulterer i hårde burgere.
- Lad kødet komme til stuetemperatur, inden du griller.
- Kog over en ren grill, der er ved medium varme. Høj varme brænder dem!
- Må ikke koge kødet for meget! For en burger på 6 ounce kan jeg godt lide at lave mad ca. 4 minutter på hver side til medium (stadig lyserød i midten). Tilføj eller træk tid, hvis du kan lide dit burgermedium sjældent eller godt klaret. Lad dem hvile i et par minutter.
Nu er her nogle af mine foretrukne burgerkombinationer at nyde sammen med tip og miniopskrifter til at forberede disse lækre påfyldninger!
1 - Burger i californisk stil med sprød salat, rødløg, tomat, bacon, guacamole og honningensennep
Dette er en klassiker med alle sine lyse, knasende, forfriskende smag ved siden af den saftige oksekødspat, røgfyldte bacon og cremet guacamole. (Du kan også tilføje skarp cheddarost til denne burger for ekstra smag!)
Tips til honning sennep:
Jeg elsker at tilføje en honning sennepsspredning for at blødgøre tingene med et strejf. Her er en nem måde at: tilføje bare 1 spsk honning til 1 spsk kornet Dijon og 1 spiseskefuld Dijon. Bland for at kombinere.
Til guacamole:
Hak 2 spiseskefulde rødløg. Til det tilsættes 1 spiseskefuld koriander, 1 stor moden avocado og juice fra en halv kalk. Smadre det på et skærebræt og tilsæt salt efter behov (jeg kan godt lide at lade det være lidt klumpet). Det skulle være nok til 4 burgere.
2 - Burger med Manchego og svampe (og et stegt æg)
Dette er min mors foretrukne slags burger, så jeg måtte medtage den. Jeg brugte den hårde spanske ost Manchego og toppede den derefter med masser af gyldne, lækre, vin-gennemblødte svampe.
Hvis du vil, kan du toppe det med et stegt æg. Det er hvad jeg ville gøre. (Hollandsk Gouda-ost ville også være vidunderlig med denne burger!)
Til de vinvåde svampe:
Tilsæt skivede svampe i en tør, varm gryde (med intet andet - bare svampene!). Drys generøst med kosher salt og lad dem sizle væk. De begynder at svede; jigg panden eller rør dem rundt. Lad dem fortsætte med at svede deres væske ud i den varme gryde i et par minutter, og tilsæt derefter hvidvin - uanset hvad du har - for at affedt gryden. (Hvis du ikke vil bruge vin, kan du bruge kylling bouillon.) Reducer varmen til medium lav, og lad væsken koge af. Når svampene ser ret ømme ud, derefter du tilføjer olivenolie, ca. 1 spsk. Rør svampene rundt i olien og lad dem blive gyldenbrune. Sæt til side.
Stegte æg tip:
Start med æg ved stuetemperatur for at fremstille et perfekt stegt æg. Varm en pande sprøjtet med nonstick spray over medium høj (jeg kan også lide en nonstick pande til dette). Bræk ægget forsigtigt ned i gryden og brug straks en spatel til at samle den hvide ind mod æggeblommen, så du har en strammere cirkel, og den løber ikke over hele gryden. Drej nu varmen til lav, og lad ægget koge over svag varme i flere minutter, indtil den hvide er sat, men med meget lidt gylden farve rundt om kanterne, og æggeblommen næsten ikke er sat. Drys med kosher salt og øs op med en spatel og top burger. Blommen vil være moden til at skære i!
3 - Burger med gedeost, karamelliserede løg og bacon
Denne er superrig og dekadent og sååå god! For mig er bacon og karamelliserede løg alt, hvad der smager bedre. Og den bløde gedeost var en vidunderlig tilføjelse til alle de andre smag og teksturer. (Brieost ville også være lækker med denne burger.)
Til de karamelliserede løg:
Skær løgene tyndt op mod kornet, så de lettere nedbrydes. Kog dem langsomt i olivenolie, tilsæt vin, bouillon eller vand, når de koger ned, og panden tørrer ud. Jeg kan godt lide at lave min omkring 30 minutter. I de sidste par minutters madlavning tilsættes 2 spsk rødvineddike (eller balsamico ville være fantastisk!) Og et par spiseskefulde sukker. Kog indtil opløst og ekstra væske er kogt af, og smag derefter til med kosher salt.
4 - Græsk burger med rødløg, hjemmelavet fast dild pickles og sød løg og chili ketchup
Jeg arbejdede masser af frisk hakket mynte, flad bladpersille, dild og hvidløg i oksekødet for at få en ægte græsk smag. Derefter toppes burgere med sprød rødløg, syltede agurker og en lækker semi-hjemmelavet ketchup. (Dette ville også være lækkert med noget smuldret feta på toppen!)
For at lave hjemmelavede hurtige dild pickles:
I en krukke eller skål kombineres skivede agurker, masser af frisk dild og en generøs knivspids rød peberflager. Brug et forhold på 1: 4, kombiner sukker og hvid eddike (1 del sukker til 4 dele hvid eddike) og lad dem simre, indtil sukkeret er opløst. Fjern fra varmen og hæld pickles sammen med et generøst strejf af kosher salt. Lad agurkerne syle i mindst 15 minutter, før du tilføjer dem til burger.
Til den søde løg chili ketchup:
Over høj varme, sauter en hakket løg og fresno rød chili i olivenolie. Kog indtil det er mørt og gyldentbrunt af den varme olie. Føj til en blender med 1 kop ketchup og en knivspids kanel og puré indtil glat. Smag til med kosher salt.
5 - Asiatisk burger med avocado, koriander og søde og krydrede syltede rødløg
Jeg arbejdede hakket koriander, hvidløg, frisk ingefær og hakket rød fresno chili lige ind i kødet fra denne burger med lækre resultater! Jeg elsker de seje cremede avocadoskiver, urteagtige koriander og derefter den bedste topping: søde og krydrede syltede rødløg og jalapenos. De giver det hele liv! (For ekstra smag kan du tilføje en wasabi aioli eller sennep!)
For at lave søde og krydrede syltede røde løg:
Brug forholdet 1: 3 til at kombinere sukker og rødvineddike (1 del sukker og 3 dele rødvineddike) og simre, indtil sukkeret er opløst. Fjern fra varmen og tilsæt tyndt skiver rødløg, tyndt skiver jalapenos og et strejf af kosher salt. Lad dem syle i mindst 15 minutter og tilsæt dem derefter til burgere.
Hav en dejlig feriehelg, alle sammen! Lad grillen begynde!
5555 engel betydning
