5 Ways Use Leftover Wine
Rest vin? Nogle af jer spørger måske, Hvad er det?
Hvis du er en naturlig til at vælge gode vine, eller har flere vinelskere i huset, har du sandsynligvis aldrig nogensinde tilbage vin i dit køkken. Men hvis du undertiden ikke er så heldig med dine valg af vin, eller hvis du åbner en flaske vin for kun at nyde et enkelt glas, spørger du måske dig selv, Hvad gør jeg med resten?
Jeg hader det, når ting går til spilde. Især ting, jeg nyder, kan være noget pebret. Selv med specielle vakuumforseglede toppers, der er skabt for at forhindre, at vinen oxiderer hurtigt, holder en åbnet flaske vin kun så længe.
I dag deler jeg mine yndlingsmåder til at bruge restvin på - bortset fra bare at drikke det!
Nogle vine er selvfølgelig ud over at spare. Hvis du køber en $ 3 flaske vin, der smager som at gnide alkohol og druesaft, skal du bare skære dine tab og hælde det ned i vasken!
Selvom en vin ikke passer til dine personlige drikkepræferencer, betyder det ofte ikke, at den ikke kan genbruges. Den samme vin i en glasur eller sauce kunne være fantastisk. Måske har det bare brug for lidt sukker, oksekød bouillon eller krydderi for at få det til at skinne.
Dette er mine foretrukne måder at bruge restvin på. Du kan gøre alle disse ting med både røde og hvide vine!
1 - Ryst tangy vinaigrettes
Tilføjelse af et stænk vin til en olie- og eddike dressing giver det en elegant note, der får salater til at synge!
2 - Lav sirup til sød vin
Hæld vin i en saucepande og tilsæt sukker. Kog derefter vinen ned i en tyk sød sirup. Vin sirup er dejlig over pund kage, is og sæsonbestemt frugt.
Jeg går normalt med et forhold mellem tre og et: 3 dele vin til 1 del sukker.
3 - Opret rige pandesauce og svampe
Når du sår kylling, svinekød eller bøf i en stegepande, skal du prøve at affedte gryden med rester af vin. Dette løsner de små smagsstykker, der sidder fast i bunden af gryden til begyndelsen af en smagfuld pandesauce. Afhængigt af hvad der ellers har været i stegepanden, pisker jeg nogle gange lidt mel eller majsstivelse for at tykne saucen.
Jeg elsker også at gøre dette med sauterede svampe. Efter at de har kogt ned og karamelliseret lidt, glatter jeg gryden med vin for at forstærke den rige jordiske smag!
4 - Tilføj dybde til chili eller suppe
Føler du, at din chili eller suppe smager lidt flad? Hæld et generøst stænk vin for at tilføje dybde og intriger. Brug hvide vine til cremede supper og rødvin til chili og kraftige gryderetter.
5 - Frys vinterninger til cocktails eller til senere brug
Endelig er den sjoveste måde at bruge restrester på vin på at fryse den i vinterninger! Du kan gemme dem i fryseren for at tabe saucer, supper eller dressinger.
Du kan også tilføje dem til frugtagtige cocktails som sangriaer og spritzere!
Så fortsæt og prøv den interessant flaske vin, du har haft øje med, åbn en flaske, selvom du kun vil have et glas vin, og rolig ikke, hvis du ender med et par halvfyldte flasker efter en fest . Du kan altid genbruge den vin og give den nyt liv!
Har du nogen yndlingsmåder til at bruge vinrester? Del dine tip med os nedenfor!
