6 bedste afkortningserstatninger, som du sandsynligvis allerede har i din køleskab

6 Best Shortening Substitutes That You Likely Already Have Your Fridge

959 engel nummer

Vegetabilsk forkortelse er en af ​​de gammeldags ingredienser, som du måske ikke når ud for ofte - indtil det er tid til at lave tærte! Ree Drummonds favorit bruger forkortelse, ligesom mange andre opskrifter, der kræver at lave en 'kort dej', ligesom hende. Så hvad hvis du laver en opskrift, der kræver forkortelse (som Rees berømte), og du ikke har et kar af den ved hånden? Bare rolig! Der er mange andre bagefedtstoffer, der kan bruges som en let forkortelseserstatning. Læs videre for at lære mere om dem - og hvilke du kan bruge til bageopskrifter.

Men først undrer du dig måske: Hvad er vegetabilsk forkortelse? Det er en hydrogeneret form af vegetabilsk olie, hvilket betyder, at den blev omdannet fra en flydende til en fast tilstand (hydrogenerede olier har en tendens til at give fødevarer en længere holdbarhed). Afkortning blev opfundet i begyndelsen af ​​1900'erne som et alternativ til dyreflet, som har en meget ensartet konsistens. I modsætning til smør har forkortelse ikke masser af smag, men det er fantastisk til at gøre bagværk super flaky. Disse bedste afkortningserstatninger giver dig ikke nøjagtig den samme struktur - men de fungerer i en knivspids.

Du tænker måske ikke på at nå frem til svinefedt ofte, men det er faktisk en god erstatning for afkortning. Det bruges bedst i opskrifter, der kan blive salte, som kiks, majsbrød, salte scones eller gryderetærte.

Hvis en opskrift kræver smeltet afkortning, er vegetabilsk olie en god bytte. Brug bare ikke vegetabilsk olie som en forkortelseserstatning i opskrifter som tærtej, kiks eller scones - du får ikke lommer med fedt, så dejen blæser ikke ordentligt op.

Der er så mange veganske smør på markedet nu, så er du velkommen til at nå ud til en, når du har brug for en erstatning for forkortelse i en opskrift. Bare tilføj en til to ekstra spiseskefulde pr. Kop forkortelse, så du får det rette fedt-til-vand-forhold.