De 7 bedste erstatninger for Tapioca-mel, hvis du har brug for en let udskiftning

7 Best Tapioca Flour Substitutes If You Need An Easy Swap

Du har sandsynligvis mindst en slags mel i dit spisekammer, men har du tapiocamel? Det kan bruges til at tykke supper, saucer, sovs og tærtefyldninger, og bagere bruger det glutenfri mel til at give brød og desserter en behagelig sej tekstur. Tapioca-mel er en hæfteklammer i mange dele af verden, herunder Caribien og Sydamerika (prøv det her!), Men det er ikke så almindeligt i USA. Hvis du finder ud af, at du har brug for tapiokamel, skal du ikke bekymre dig: Der er et par nemme erstatninger for tapiokamel, som du kan prøve med en knivspids. Læs videre for at finde den der passer bedst til din opskrift.

Men først, hvad er tapiokamel nøjagtigt? Hvis dit sind går direkte til tapiocapudding, er du ikke helt væk - men tapiokamel er ikke det samme som perlerne, der blev brugt i den klassiske dessert. Tapioca-mel er lavet af kassava, en stivelsesholdig rodgrøntsag (også kendt som yuca). Som de fleste mel er tapiocamel et fint, hvidt pulver. Det er smagløst, hvilket betyder, at det er fantastisk til både søde og salte opskrifter. Du kan også finde det mærket som tapiokastivelse. Faktisk kan det bruges meget som majsstivelse i mange opskrifter. De bedste erstatninger for tapiokamel er andre mel eller stivelse.

Er tapiokamel glutenfrit?

Ja! Tapioca mel er naturligt glutenfrit. (Kontroller altid ingrediensetiketter for at sikre dig, at dit mel produceres i en glutenfri facilitet.) Fordi det kan bruges til bagning eller som en majsstivelseserstatning for at tykne frugt tærter, buddinger, supper, saucer og druer er tapioca mel en god ingrediens at have ved hånden, hvis du har en glutenintolerance eller bare vil skære ned på gluten.

Hvor kan jeg købe tapiokamel ?

Der plejede at være et begrænset udvalg af mel sorter i supermarkedet, men i disse dage er melindstillingerne uendelige! Se efter tapiokamel i baggangen i din købmand, eller prøv en butik med naturlige fødevarer. kan også bestilles online. Du må bare ikke forveksle det med tapioka-perler - de bruges til at fremstille budding!

(Vil du lære mere enkle pantry swaps? Tjek disse regelmæssigt mel erstatninger .)

Hvis du er i klemme, kan du bytte alsidigt mel jævnt med tapiokamel i de fleste opskrifter, men husk, at mel til almindeligt formål indeholder gluten. Udskiftningen kan påvirke teksturen af ​​bagværk lidt - de får lidt mindre tygge og er lidt mere tætte. Hvis du bruger alsidig mel som fortykningsmiddel, skal du huske, at det har rå smag, der skal koges af - du skal muligvis tilberede saucer eller sovs lidt længere. Den ekstra madlavningstid hjælper også med at inkorporere den pulverformige struktur af mel til alle formål, da det er lidt tykkere end tapiokamel. En anden ting at bemærke: Hvis du bruger mel til almindeligt formål, skal du ikke forvente, at din skål har den samme blanke finish, som når du bruger tapioka-mel.

Kartoffelstivelse er et andet glutenfrit alternativ til tapiocamel. Det er dog meget tungere, så udskiftningsforholdet vil variere afhængigt af hvad du laver: Hvis du vil bruge en lille mængde til at tykne en sauce eller en sovs, skal du bytte lige dele kartoffelstivelse ud for tapiokamel. Bagværk vil være meget tættere, hvis du bruger et forhold på 1: 1, så du vil bruge en blanding af 25 til 50 procent kartoffelstivelse plus et andet mel.

En anden glutenfri erstatning for tapiokamel er rismel. Det er lidt klæbrigere og tykkere sammenlignet med tapiokamel, så brug cirka halvdelen af ​​mængden af ​​rismel end mængden af ​​tapiokamel i din opskrift. Hvis du bager, vil du gerne kompensere for forskellen med et andet mel.

Arrowroot kan mærkes som en stivelse eller et mel - ligesom tapiocamel. Arrowroot er også glutenfri, den er næsten smagfri og har en lignende struktur som tapiocamel. Du kan foretage en jævn udskiftning, hvis du bruger den til at tykne en tallerken som en omrørning. Du vil dog gerne bruge arrowroot sammen med et andet mel eller stivelse til bagning - brug det ikke som en 1: 1-erstatning. Hvis du bruger arrowroot alene, vil dine bagværk være for tætte.