Al Pastor 101
Tynde skiver svinekødsskulder marineres i en blanding af tørrede chili, krydderier, achiote og ananas. Hvis du nyder dine tacos søde, krydrede og røgfyldte, vil du elske tacos al pastor. En pastor er traditionelt forberedt på et lodret spyt, men med en varm tung stegepande kan du stadig nyde en pastor. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:6portioner Forberedelsestid:0timerfemtenminutter Tilberedningstid:totimertyveminutter Samlet tid:totimer35minutter ingredienser4 spsk. Vegetabilsk olie, opdelt 3 fed hvidløg, hakket 3 Tørre Guajillo chili 2 tsk. Spidskommen 1 Spyd ananas 1/4 c. Ananassaft 1 spsk. Mexicansk oregano 2 tsk. Kosher salt 2 spsk. Eddike 1 spsk. Jord Achiote 2 lb. Udbenet svinekødsskulder, tyndt skåretDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Varm en stegepande med 2 spiseskefulde olie over medium høj varme. Tilsæt hvidløg og guajillo chili til stegepanden. Kog, omrør ofte, indtil duftende og hvidløg er let brunet, 3 til 4 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle 5 minutter. I skålen på en fødevareprocessor kombineres olieblanding, spidskommen, ananas, ananasjuice, oregano, salt, eddike og achiote i en blender. Process indtil glat, ca. 30 sekunder.
Placer skåret svinekød i en genlukkelig plastikpose og hæld marinade over svinekød. Forsegl posen og ryst, indtil den er jævnt belagt. Chill mindst 2 timer eller natten over.
Varm de resterende 2 spiseskefulde olie op med en kraftig stegepansepande over medium høj varme. Arbejd i portioner, kog svinekødet i stegepanden let forkullet og kogt igennem, ca. 3 minutter.
Serveres i varme tortillas toppet med løg, koriander og frisk ananas.
Er din taco tirsdage blevet lidt ... forudsigelig? Har du brugt den samme krydret taco-opskrift på hakket oksekød til den sidste, åh, 523 tirsdage? I så fald foreslår jeg at ændre tingene op med nogle Tacos al pastor . Denne søde, krydrede og røgfyldte svinekødstaco er alt.
skriftsteder for brud
Hvad er al pastor?
Al pastor er en lækker tilberedning af svinekød udviklet i det centrale Mexico. Ægte al pastor er lavet med svinekød, der først marineres i tørrede chili, krydderier, achiote og ananas og derefter grilles på en lodret spyt.
Det serveres typisk på tortillas med ananas, løg og koriander. Hvis tacos al pastor er i menuen, tror du bedre, det er det, jeg bestiller.
Hvorfor kaldes det al pastor?
Som jeg nævnte tidligere, er en pastor fra det centrale Mexico. Men vidste du, at det kan spore sine rødder helt tilbage til Libanon? I begyndelsen af 1900'erne immigrerede mange libanesere til Mexico og bragte med sig en rig madkultur. En af de traditioner, de havde med sig, var metoden til stegning af kød på en lodret spyt.
Over tid vedtog mexicanske hyrder denne teknik og begyndte at forberede strimler af marineret svinekød på lodrette spidser. Denne forberedelse blev til sidst kaldt al pastor, hvilket betyder hyrdestil.
højre øjenbryn rykker åndelig betydning
Hvilket kødstykker er bedst for al pastor?
Den mest traditionelle udskæring af svinekød at bruge til al pastor er tyndt skåret svinekød skulder. Det faktum, at det tilfældigvis er min favorit udskæring af svinekød, forklarer kun yderligere, hvorfor jeg elsker al pastor så meget. Du kan også bruge svinekød mørbrad eller svinekød, men pas på, da disse to stykker er meget slankere end svinekød og let kan tørre ud.
Fuld ansvarsfraskrivelse: Jeg lavede ikke denne opskrift på et lodret spyt, for lad os være ærlige, hvor mange af os der har et lodret spids, der ligger rundt. Så jeg vil ikke hævde, at denne opskrift er autentisk. Men det er ret tæt, og det er helt sikkert lækkert.
I stedet for krydret hakket kød, prøv nogle tacos al pastor til din næste taco tirsdag!
ree drummond kylling pot pie opskrift
