Æble-Tranebær Galette

Apple Cranberry Galette

Nyd denne frugtagtige galette til morgenmad, dessert eller som en snack.

1. Til skorpen: Bland mel og salt i en stor skål. Arbejd i smørret og afkort med en konditor, indtil blandingen ligner små småsten. Tilsæt ægget. Rør isvand og eddike, indtil det bare er blandet, og tilsæt lidt mere mel, hvis dejen er for våd eller lidt mere vand, hvis den er for smuldrende. Flad dejen ud i en skive. Indpakning i plastfolie og afkøling i mindst 30 minutter.
2. Til påfyldning: Forvarm ovnen til 375 ̊. Anbring tranebærene i en lille skål og dæk med varmt vand. Lad det sidde, indtil det er blødgjort, ca. 15 minutter. Tøm og pres overskydende vand ud. Kombiner æblerne, citronsaft, granuleret sukker, mel, salt og blødgjort tranebær i en stor skål og rør for at kombinere.
3. Linj et bageplade med pergamentpapir. Rul dejen ud på en melet overflade til en 13-tommer runde. Brug en pizzaskærer eller parringskniv til at trimme kanterne. Anbring dejen forsigtigt på det tilberedte bageplade.
4. Spred æble-tranebærfyldningen i midten af ​​dejen, og efterlad en 2- til 3-tommers kant. Prik med smøret. Fold kanterne af dejen ind og lad den være åben i midten. Opbevares i køleskab i 30 minutter.
5. Børste dejkanterne let med fløde og drys med groft sukker. Bages, indtil fyldet er gyldent og boblende, 30 til 40 minutter. (Hvis skorpen bruner for hurtigt, skal du dække løst med folie.) Overfør til et stativ og lad afkøle.