Bagte æblechips

Baked Apple Chips

Bagt æbleflis er en sjov snack at lave og kan laves med stort set alle sorter af æble.

Fra Joanne Ozug fra Femten Spatler.

Forvarm ovnen til 200ºF. Foretag to arkpander med silikone måtter eller pergamentpapir.

Kerne æbler, hvis det ønskes, skiv derefter tyndt med en mandolin. Læg skiver side om side i et jævnt lag på måtten eller pergamentet, drys derefter sukker og kanel jævnt over æbleskiver.

Bag æbler i ca. 1 1/2 time til 2 timer, indtil æbler ikke længere er klæbende og er tørre at røre ved. Æbleskiverne bliver sprøde, når de køler af. Nyd hurtigt efter bagning, ellers har de en tendens til at absorbere fugt fra luften og blødgøre igen.

Indtil mit førsteårsskoleår i Upstate New York vidste jeg aldrig æblernes sande storhed. De første efterårsmåneder gik jeg for første gang i mit liv med æbleplukning og glædede mig over, hvor sindssygt sprød og lækker æblerne var friske fra træet. Jeg vender tilbage til mit kollegieværelse med en stor spand æbler og har den bedste snack i godt to uger.

betydning af 909

En af mine foretrukne snacks at lave med friske efterårsæbler er bagt æbleflis. Min kærlighed startede som barn, da jeg med glæde overtog dem chips hver dag i ugen. De har sådan en dejlig sødme!

For så vidt angår æbletyper, har jeg prøvet dette med stort set alle æblevarianter, jeg har været i stand til at få fat i, og jeg har med succes lavet æbleflis med dem alle.

Granny Smith, Gala, Fuji, Honeycrisp, Golden Delicious, Pink Lady, og så videre ... så mange sorter at vælge imellem!

pulled pork hollandsk ovn pionerkvinde

En vigtig komponent til fremstilling af bagt æbleflis er at bruge en mandolin. Den, jeg bruger, er ikke dyr (jeg synes, det var omkring $ 15), og jeg bruger den hele tiden. Det sikrer, at hver skive har nøjagtig samme tykkelse og dermed har ensartet skarphed.

Når dine æbler er skåret, skal du lægge dem side om side på et pergamentpapir eller en silikone-mat-foret bageplade.

Drys toppe med en knivspids granuleret sukker, hvis det ønskes. Jeg finder ud af, at et æble som Granny Smith har brug for det, mens sødere sorter som Honeycrisp og Fuji ikke har brug for det. Det er helt op til dig!

Jeg kan også godt lide at drysse en smule kanel på æblerne, men du kan helt sikkert gøre kardemomme eller fedter eller slet ingenting. Igen, helt op til dig!

En ting, jeg elsker at lege med æbletyper, er at bemærke, at deres indre stjernemønstre er helt forskellige. Uanset hvad er de altid smukke!

Bag æbleflisen i en 200 ºF ovn i 1 1/2 til 2 timer, indtil æblerne er tørre at røre ved. Tiden i ovnen vil variere afhængigt af æbletype og saftighed, men når de ikke længere har den klæbende følelse, der ligner tørrede æbleringe, er de klar. De spreder sig derefter, når de køler ned, og så er de klar til at gumle!

Nyd det som det er, eller prøv en nedtrapning af æblechips i frisk karamel for en dekadent godbid! (Hvis du aldrig har lavet frisk karamel før, skrev Julie et fuldt indlæg om, hvordan man laver karamel fra bunden. Du er velkommen.)

Inden jeg efterlader dig med opskriften, er en note, jeg vil lave, at sørge for, at du ikke indstiller din ovn højere end 200ºF. Jeg har testet dette ved 250 ºF for at se, om jeg kunne fremskynde tingene, og æblerne brændte hurtigt. Tilsyneladende små forskelle i temperatur gør faktisk en stor forskel.

Godt efterår!

novena til st charbel