Beef Stroganoff Soup
Nu kan du nyde din yndlingsret i suppeform! Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:4portioner Forberedelsestid:0timer10minutter Tilberedningstid:0timer35minutter Samlet tid:0timerFire. Femminutter ingredienser5 spsk. Smør, opdelt 1 lb. Oksebøf (mørbrad er fantastisk), tyndt skåret (se note) 1 Lille løg, finhakket 8 oz. vægt Baby Portobello svampe, tyndt skåret 2 spsk. Mel til alle formål 3 c. Oksefond 2 C. Kraftig fløde 1 spsk. Worcestershire Sauce Salt og peber efter smag 6 oz. vægt ægnudler 1 C. Creme fraiche 1/4 c. Finhakket persilleDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Varm en suppekande over medium varme. Smelt 2 spsk smør i gryden og tilsæt oksekød. Smag til med salt og peber. Kog under omrøring ofte indtil bøf er brunet. Fjern til en plade sammen med saftene. Smelt det resterende smør i den nu tomme gryde. Tilsæt løg og kog indtil det begynder at blødgøre, ca. 5 minutter. Tilsæt svampe og kog dem møre, ca. 5 minutter mere. Sæt med salt og peber efter smag. Drys mel og kog i 2 minutter. Pisk oksekød bouillon og fløde. Kog. Tilsæt Worcestershire sauce og smag til med salt og peber.
Tilsæt nudler og kog i den tid, der anbefales på pakken, eller indtil de er kogte til din foretrukne fasthed. Fjern fra varmen. Rør oksekød (sammen med juice), creme fraiche og persille ind. Smag endnu en gang for at justere krydderier og servere.
Bemærkninger:
• Det er nemmest at skære oksekød tyndt, når det stadig er noget frossent, men ikke stenhårdt.
• Du kan erstatte oksekød med bøf, hvis du foretrækker det. Hvis du foretager denne udskiftning, kan du brune kødet 'tørt' i gryden og udelade de ekstra 2 spiseskefulde smør.
Denne opskrift opstod på grund af en middelmådig, overpris bøfmiddag. Lad mig forklare.
En nat for et par år siden spiste jeg på en lokal restaurant. Det er den type restaurant, der gør sig til at være SÅ FANCY. Jeg bestilte den baconindpakket filet mignon og tænkte, at det ville være sublimt smagfuldt og ømt. Nå, det var en stor skuffelse. Baconet var blødt og helt ærligt har jeg haft bedre bøffer på en kæderestaurant. Men hvad der ikke var skuffende, var oksekødstroganoffsuppe, der kom gratis med hovedretten. Nu var DET tilfredsstillende. Jeg ville ønske, jeg havde bestilt en stor skål med den og sprunget over bøffen.
Heldigvis er stroganoff-suppe virkelig let at lave derhjemme, så du behøver ikke at søge efter en restaurant, der laver den. Lad mig vise dig, hvordan det er gjort!
Her er hvad du har brug for: smør, oksekødsbøf (mørbrad var til salg, så det var det, jeg brugte her), en løg, portobello-svampe, oksekød bouillon, fløde, Worcestershire sauce, ægnudler, creme fraiche og persille.
Jeg glemte at medtage mel i opstillingen. Du får brug for det for at tykke suppen op!
Hurtigt tip: Det er nemmest at skære kød tyndt, hvis det stadig er noget frossent.
Begynd med at brune kødet i noget smør. Fjern den fra gryden sammen med juice og læg den til side.
Kog løg og svampe indtil de er møre. Tilsæt melet og kog i yderligere 2 minutter.
Rør oksekød bouillon og fløde.
Kog og tilsæt nudlerne. Kog indtil det er gjort efter din smag.
Rør oksekød, creme fraiche og persille ind.
Giv det en god røre, og den er klar til servering!
Bemærkninger:
- Jeg brugte lange ægnudler, men de kortere, spiralformede ville være lettere at spise.
- Denne suppe er ret klumpet. Hvis du foretrækker mere bouillon, er du velkommen til at tilføje ekstra. Du vil måske øge mængden af Worcestershire sauce, hvis du gør det.
- Du kan bruge et pund hakket oksekød i stedet for bøf for at gøre det lettere at tilberede (det er også lettere på tegnebogen).
- For at gøre dette glutenfrit kan du erstatte dine yndlingsglutenfrie nudler og udelade melet. Suppebasen er ikke så smuk, når den ikke er fortykket, men den smager stadig fantastisk! Sørg for, at din Worcestershire sauce også er glutenfri.
Lige der er komfort i en skål. God fornøjelse!
