Best Tips Making Pancakes
Disse kærnemælkepandekager er bløde, lette og lidt svampede og har den mest lækre smag. De fryser også godt! Fra Joanne Ozug fra Femten Spatler. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:4portioner Forberedelsestid:0timer10minutter Tilberedningstid:0timer10minutter Samlet tid:0timertyveminutter ingredienser10 oz. vægt Mel til alle formål - 2 kopper 1/4 c. Sukker 2 tsk. Bagepulver 1/2 tsk. Bagepulver 1/4 tsk. Salt to Store æg 2 C. Kærnemælk 1 tsk. Vanille ekstrakt Smør (til smøring af panden) Ahornsirup til serveringDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Pisk i en stor skål for at kombinere mel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt. Sæt til side. Pisk i en separat skål for at kombinere æg, kærnemælk og vanilleekstrakt.
Lav en brønd i de tørre ingredienser, og tilsæt derefter de våde ingredienser til brønden. Brug spatlen til at smide de tørre ingredienser i det våde, rør derefter, indtil der ikke er nogen melstrimler tilbage, men der er stadig masser af klumper. Pas på ikke at blande for meget.
Varm en stegepande eller en nonstick-stegepande over medium varme og smør overfladen let. Scoop eller dispensere pandekagedejen på gryden og kog i et par minutter, indtil du ser bobler dannes øverst og bare begynder at poppe. Dette er din indikation for at vende! Kog i yderligere et til to minutter på den anden side.
Afslut madlavning af den resterende pandekagedej. Server med ahornsirup, og nyd det!
Hver gang jeg tager en bid af en virkelig god kærnemælkepandekage, en der er fluffy, let og perfekt aromatiseret med lidt sødme og vanilje, jeg har lyst til at kunne skrive et digt om, hvordan det trøster min sjæl. Det gør mig SÅ glad!
Hvad jeg siger er, at hvis jeg lavede en liste over de små ting, der gør mig lykkelig i livet, ville der helt sikkert være pandekager.
Pandekager findes i alle mulige sorter, fra klassisk kærnemælk til sundere 100% fuld hvede pandekager og æblekrydderede pandekager, stadig temmelig sunde varme chokoladepandekager, til fuldstændig usunde sammensætninger som kanelrullepandekager eller gulerodskage pandekager . Dette skyldes, at pandekager tager så godt at bytte i forskellige typer mælk, mel, frugt og smag.
Alle variationer til side, her er nogle generelle tip, som jeg finder er gode til at lave pandekager.
1 - Brug ægte kærnemælk, ikke en erstatning med mælk + eddike.
Når jeg ser opskrifter, der kræver kærnemælk på internettet, ser jeg ofte kommentarer fra folk, der siger, at de lavede opskriften som erstatning for mælk og eddike for kærnemælken. Min holdning til dette er, at du kun skal bruge mælk + eddike, når du er i klemme, har brug for at lave noget i en øjeblikkelig situation og ikke har kærnemælk ved hånden.
Mælk blandet med eddike (eller citronsaft) er bare ikke det samme som købt kærnemælk fra butikken. Det har ikke den samme smag eller den samme konsistens, og ægte kærnemælk er vejen at gå, hvis du vil have de bedste pandekager.
Mange menneskers indsigelse mod at købe kærnemælk er svært ved at bruge det hele. Jeg har fundet ud af, at kærnemælk ofte kommer i en kvartstørrelse (4 kopper), og min opskrift på fluffy kærnemælkepandekager i bunden af dette indlæg bruger 2 kopper, hvilket er en væsentlig anvendelse. Hvis du vil bruge en kvart kærnemælk på én gang, skal du lave en dobbelt batch og fryse de resterende pandekager. Pandekager fryser så godt, og så kan du få pandekager, når du vil!
2 - Tilsæt sukker til pandekagedejen.
Nogle gange støder jeg på pandekagedejopskrifter med absolut ingen sukker i. Selvom det er sandsynligt, at pandekagen vil blive serveret med ahornsirup, synes jeg det er vigtigt at sødme den egentlige pandekage også. Ellers er forskellen mellem intet sukker i pandekagen og dybest set sukkersirup ovenpå lidt for stor.
Jeg blander sukkeret lige ind i de tørre ingredienser, som er mel, bagepulver, bagepulver, salt og sukker.
3 - Lav en brønd i de tørre ingredienser, og hæld derefter de våde ingredienser i.
Hvis der er en overordnet ting, du vil udrette, når du laver pandekager, skal du sørge for, at du ikke rører for meget på dejen. Overskydende omrøring vil udvikle gluten i dejen og gøre pandekagerne hårde i stedet for lette og luftige.
Når du kombinerer de tørre og våde ingredienser, kan en brønd og at smide det tørre i det våde hjælpe med denne proces med at gøre tør og våd forsigtigt sammen i stedet for at arbejde på dejen.
4 - Lad dejen være klumpet.
Klumper i pandekagedej er en god ting, fordi det betyder, at du ikke har omrørt dejen overdrevent. Det perfekte tidspunkt til at stoppe omrøring er, når du ikke ser flere melstriber, men der er stadig klumper i dejen.
5 - Smør en nonstick-stegepande eller grill med en kold smørpind.
Inden pandekagerne rammer den varme pande, skal du køre en kold smørpind på overfladen af panden for at smøre den. Dette giver pandekagerne et meget tyndt, jævnt fordelt lag fedt at koge i uden at overbelaste gryden med olie. Hvis du ikke kan få mejeriprodukter, er madlavningsspray en god erstatning.
6 - Brug en cookie scoop eller en pandekagedispenser.
Der er to fordele ved at bruge en cookie scoop eller dispenser. For det første er det lettere at lave ensartede og jævnt portionerede pandekager. For det andet giver pandekagerne en rundere form ved hjælp af disse værktøjer.
På grund af mit lille køkken i NYC har jeg ikke en dedikeret pandekagedispenser. Men cookie scoop fungerer meget godt, især for tykke smadre som den i dette indlæg.
7 - Vend, når boblerne lige begynder at springe op.
Dette er normalt når bunden er gylden, og siderne også har sat lidt.
hvad betyder tallet 13 åndeligt
Vend, og du behøver kun endnu et minut eller to på den anden side.
8 - Hvis du laver mange pandekager regelmæssigt, skal du investere i en grill.
Dette giver dig mulighed for at lave masser af pandekager på én gang og reducerer tilberedningstiden en hel del. Ellers kan du bruge en non-stick sautépande.
Er du sulten efter pandekager endnu? Jeg vil efterlade dig med min absolutte favoritopskrift på fluffy kærnemælk pandekager , som er meget æggeagtige, næsten lidt svampede og meget lette. God fornøjelse!
