Sort bønnesuppe

Black Bean Soup

Hjertelig, smagfuld, perfekt til aftensmad eller weekendfirma!

Læg bønnerne i en skål eller gryde, dæk med koldt vand, og lad det suge natten over * ELLER * tilsæt bønner til en medium gryde og dæk med varmt vand. Kog og kog derefter i 2 minutter. Sluk for varmen, dæk gryden og lad bønnerne sidde i 1 time. Tøm bønnerne og skyl dem med koldt vand.

Tilsæt bønner, kyllingekraft, vand, løg og paprika i en medium gryde. Kog, reducer derefter varmen til lav, dæk og lad dem simre i 1 1/2 time. På det tidspunkt tilsættes salt, chilipulver og spidskommen og omrøres. Dæk og fortsæt med at simre i yderligere 30 minutter til 1 time, indtil væskeniveauet er efter din smag (hvor som helst fra meget tyk til en tyndere suppe er fint!)

Smag til krydderier og tilføj mere af det, det har brug for. Server suppe i en skål med creme fraiche, ekstra ternet peberfrugt, avocado, koriander, tortillastrimler og en limekile.

Jeg har flere ting at sige om denne opskrift, jeg deler i dag.

For det første: Det har intet at gøre med påske. Men jeg gør det op til dig.

For det andet: Åh, var det godt.

For det tredje: Bønner er mit liv. Fortæl det ikke til nogen.

Endelig rejser denne opskrift og titlen derpå et vigtigt filosofisk spørgsmål, som jeg har ønsket at tage fat på, og det er dette:

HVAD ER forskellen mellem sorte bønner og sorte bønner?

Jeg forventer ikke rigtig et svar. Jeg lægger bare derude.

Sådan lavede jeg bønnerne. Jeg mener bønnesuppe. Jeg mener bønner. Jeg mener bønnesuppe.

Jeg blødede hurtigt bønnerne, fordi jeg ikke besluttede at lave dem før efter kirken i går. (Ellers ville jeg have gennemblødt dem tidligt om morgenen i et par timer.) For at blødgøre hurtigt skal du bare lægge bønnerne i en gryde med varmt vand og koge dem. Kog dem i 2 minutter ...

Sluk derefter for varmen, og lad bønnerne sidde i vandet i en time.

Tøm dem bare, skyl dem i koldt vand ... og det er som om du har gennemblødt dem i flere timer!

Så læg bønnerne i en mellemstor gryde ...

Og tilsæt 4 kopper kylling bouillon med lavt natriumindhold og en kop vand.

Du kan helt sikkert bruge alt vand, hvis du vil, men jeg tror, ​​at brug af kylling bouillon (eller vegetabilsk bouillon, hvis du foretrækker det!) Altid tilføjer lidt mere smag.

Brug bare ting med lavt natriumindhold eller ikke-natrium, ellers vil du fortryde det resten af ​​dit liv.

255 engel nummer

I mellemtiden huggede du en løg, mens bønnerne blev hurtigt gennemblødt (gennemblødt hurtigt? Hurtigt gennemblødt? Blødt hurtigt? Hej?)

Og tre farver paprika.

Og hvidløg! Hvidløg er et must.

Tilsæt hvidløg og alle grøntsager…

Tænd derefter varmen ...

Og bringe alt til en skæv.

Ellers kendt som en kog.

Derefter skal du bare reducere varmen til lav, dække den og lade baynes (ellers kendt som bønner) koge i godt 1 1/2 time eller deromkring.

Bønnerne er ikke færdige på dette tidspunkt, men de kommer derhen!

På dette tidspunkt skal du tilføje nogle krydderier: salt ...

Chili pulver…

Og spidskommen. Virkelig grundlæggende, rigtig god!

Nu er det bare at returnere gryden til ovnen i endnu en time (måske mindre, måske mere, bare se det), indtil væskeniveauet er efter din smag. Jeg kan godt lide rigtig tykke, stuvede bønner ... men hvis du kan lide tingene lidt mere flydende, så stænk i lidt mere bouillon, mens du går. Gør dette også, hvis bønnerne bliver for tykke under tilberedningen.

Når det næsten er klar, skal du gøre nogle fixins klar! Nogle ekstra terninger af peberfrugt, creme fraiche, avocado, koriander. Jeg var frisk ud af limefrugter, ellers ville jeg have skåret nogle kiler op!

Men ak. Jeg var ubegrænset.

Jeg hader at være ubegrænset.

Ubegrænset er for fuglene.

Men der er ingen mening i at dvæle ved, hvad jeg gør det ikke har; se bare på hvad jeg gør har!

Ahh ... lækker!

Og her forstår du helt pointen i min hovednote ovenfor. Bønner? Bønnesuppe?

Ingen ved rigtig hvilken.

Nu. Dette er helt dejligt alene. Hjertelig, trøstende, tilfredsstillende.

Men med creme fraiche? Sublim.

Og hvordan 'kæmper lidt mere ternet peberfrugt?

Og hvordan er det med en lille terning avocado og koriander?

Og hvordan er det ...

Nogle strimler majs tortilla?

På alle disse spørgsmål er mit svar dette: Ja, ja, tusind gange ja!