Blackberry Cobbler # 2

Blackberry Cobbler 2

Vi har allerede undersøgt det en version af brombær skomager , som tilfældigvis er min favorit. Det var mere kager og sødt end den version, jeg deler i dag, og kan virkelig stå alene uden en cremet akkompagnement som is eller sprøjteflødeskum. Dagens version er dog den mere traditionelle definition af 'skomager': en let, men ikke alt for sød biscuity-topping skedes i klumper over toppen af ​​sødede brombær, hvilket skaber en brosteneffekt på desserten - deraf navnet 'skomager. ''

Dette er virkelig en grundlæggende, lækker frugtdessert, men hvad der katapulterer den i verden af ​​absolut salig lækkerhed er tilføjelsen af ​​en skefuld vanilleis, når den serveres. Ærligt talt forbløffer det mig altid, at noget så simpelt - en rund kugle med frossen fløde, sukker, mælk og æg - kan gøre en så fantastisk forskel i denne dessert. Uden isen er skomageren stadig en god, grundlæggende skomager. Men med isen får den en helt ny dimension.

Lad os tackle denne skomager, skal vi?

Karakterbesætningen: mel, sukker, mælk, æg, smør, afkortning, salt, bagepulver, citron og brombær. Hvor svært er det?

Placer først seks kopper brombær i en blandeskål. Disse er friske, men du kan helt sikkert bruge frossen. Jeg er her for at gøre det let for dig, folkens.

Tilsæt 1/2 kop sukker.

Skær nu en citron i halve.

Klem 1 spiseskefuld citronsaft ...

Og tilføj det til skålen.

Har du hentet en Microplane zester / rivejern endnu? Du må. Det vil ændre hele forløbet i dit liv.

Bare kør den over overfladen af ​​en halv citron for at fjerne skallen. (Jeg ville have brugt den samme som jeg saftede tidligere, men jeg glemte det og kastede det i skraldespanden. Vær ikke som mig.)

Kast skallen i skålen.

Rør nu blandingen sammen ...

Og sæt til side. Men fjern først tre af bærene og læg dem i munden. Tygge. Sluge. God fornøjelse. Gentag fire gange.

Mål nu 2 kopper mel ...

Og dump det i en separat blandeskål.

Nu for saltet ...

Fortsæt og tilsæt ca. 1/4 tsk. Nogle gange kan jeg lide at måle det i min hånd, fordi det får mig til at føle mig cool, og fordi jeg kan lide at lade som om jeg ved hvad jeg laver. Og se det ar i bunden af ​​min pegefinger? Jeg huggede næsten fingeren i gymnasiet, og jeg blev jordforbundet på grund af mine shenanigans.

Såret er stadig frisk.

Mål nu 1 spsk bagepulver.

Og dump det i skålen.

Mere sukker nu: tilsæt 1 spsk.

Nu til den meget fedtfri Crisco (vegetabilsk forkortelse).

OGSÅ: Tilsæt 4 spsk smør. (Jeg brugte usaltet, men jeg synes ikke, det er meget vigtigt.)

Stik 1/4 kop i skålen med melet.

Dette er en wienerbrødskærer. Min er bøjet, fordi mine drenge bruger den til at bekæmpe skurkene.

Med en wienerbrødskærer ELLER to knive ELLER dine fingre, selv, begynde at bearbejde smørret og forkorte ind i melet. Eller er det, arbejde melet i smøret og forkorte det? Jeg formoder, det afhænger af din opdragelse eller hvilke, hvis nogen, humørsvingninger du måtte have.

Fortsæt med at arbejde rundt, indtil det er godt kombineret. Dette kan tage flere minutter.

Fortsæt, indtil blandingen er grov, sådan.

Tag nu 1/2 kop mælk.

Tilsæt 1 æg.

Rør godt sammen.

Hæld dette nu i melblandingen ...

Omrøring for at kombinere. Hvis blandingen virker for tør, kan du sprøjte lidt mælk i.

Smør nu en bageplade, og hæld bærene i.

Selv bærene ovenpå ...

Begynd derefter at lægge klumper af dej over hele toppen af ​​frugten.

Husk, hvad du går efter her er udseendet af en brostensbelagt gade. Få det?

Fortsæt, indtil al frugt er dækket ...

Drej derefter dejen let ud med fingrene, men kun lidt.

Drys toppen af ​​dejen generøst med sukker. Jeg brugte ca. 3 teskefulde.

Bag nu i en 425-graders ovn i 30 minutter.

Toppen skal være gylden, men ikke alt for brun eller tør.

Mmmmm. Se hvordan saften fra bærene kom ind i biscuity topping?

Pludselig er jeg sulten efter brombærskomager. Jeg kan ikke finde ud af hvorfor.

fugl ramte vinduet og døde

For at servere skal du stikke en stor ske i ...

Og læg den i en skål. Bærsaften er lidt tynd, men vær ikke bange. Det vil gradvist trænge ind i biscuity topping og gøre dit liv komplet.

Og nu med vilkårene: Du skal ... skal ... SKAL spise denne skomager med vanilleis. Jeg kunne give dig alle mulige videnskabelige og kulinariske forklaringer på, hvordan isens cremede sødme afbalancerer mildhed af biscuity topping og kombineres med saften af ​​blåbærene til en unik sauce, men du bliver bare nødt til at tag mit ord for det.

Jeg gentager: Vanilleis skal serveres med denne skomager.

Åh, du har brug for bevis, siger du?

Vær så god. Åh skat.

Kom til mor.