Blackberry Ice Cream, del 1

Blackberry Ice Cream

Jeg skabte denne lækre glæde sidste sommer, mistede billederne på min gigantiske (på det tidspunkt) harddisk og fik aldrig sendt det.

Jeg lavede det for et par dage siden, tog ikke flere vigtige fotos og fik ikke sendt det.

Så jeg lavede endnu et parti til dig i dag. Jeg tog en til holdet. Det er den slags gal, jeg er.

Dette er en vanillecreme-is, som er den bedste slags is, der findes. Du har brug for en ismaskine; min er en gammel træ. Den slags, du får hos The Wal Marts. Men enhver ol-isproducent vil gøre.

Du skal bruge 2 halvliter brombær. Smukke, mørke, herlige brombær!

5 æg.

Citronsaft og halv og halv og tung fløde og sukker. Det er det!

BÆRENE:

Den første ting, vi skal gøre, er at koge brombærene lidt ned. Kast dem i en medium gryde over lav til medium-lav varme og pres saften af ​​en halv citron ud.

Tilsæt 1/4 kop sukker. Det holder dig ærlig.

hvad man skal bruge i stedet for bagepulver

Dæk nu gryden og kog i cirka 20 minutter, eller indtil væsken er kogt ud af bærene og begyndt at blive tykkere.

Og når det er gjort ...

Hæld den i en fin masksil over en skål, og lad den lækre lilla væske løbe ud.

Brug bagsiden af ​​en ske til at ekstrahere så meget væske som muligt.

Dette er flydende lækkerhed.

MÆLKEN / SUKKERET:

I en separat gryde kombineres 1 1/2 kopper halv og halv ...

st john bosco niende

Med 1 kop sukker.

Bland sammen, opvarm derefter over svag varme.

Nu, i en separat skål, hæld 1 1/2 kopper tung (piskende) fløde.

Fløde. Halvt og halvt. Jeg elsker bare is, ikke sandt?

ÆGGENE:

Kast 5 æggeblommer i en skål.

Du kan enten slå dem i hånden eller tage den nemme rute som jeg gør og bruge en elektrisk mixer.

Slå dem, indtil de er lysegule.

TEMPER ÆGGULLERNE:

Tag nu en lille smule af den varme halv-og-halv / fløde-blanding og dryp den langsomt ned i æggeblommer ...

... Når du pisker æggeblommer konstant. Gentag dette med lidt mere af halv-og-halv blandingen.

NU kan du langsomt dryppe de hærdede æggeblommer i panden med resten af ​​halvdelen (pisk konstant) uden at æggeblommer koges.

Rør blandingen i gryden, da den koger over lav til medium lav varme, indtil den tykner til en løs vanillecreme.

Normalt vil jeg bare stramme vanillecremen direkte i skålen med den tunge fløde. Men da min anden store maskefilter var på Lodge, måtte jeg bruge denne lille reje af en sil… og min blender kande!

Lad ikke blenderen kaste dig. Det har virkelig ikke noget at gøre med denne opskrift.

Når det hele er anstrengt, hæld vanillecreme i skålen med den tunge fløde.

Rør sammen, indtil blandingen er samlet.

Nu kan du hælde brombærsaften / puréen i flødeblandingen.

Gør dig klar. Du vil elske denne næste del.

Lækker ...

Lækker ...

Lilla!

hvordan man opbevarer friske krydderurter i køleskabet

Nu, hvis du har tid, kan du køle det i et par timer for at nedkøle det. Men jeg vil skynde processen med.

Så jeg smider lidt is i min lille vask. Du kan også bruge en separat skål.

Rør det bare lejlighedsvis over en periode på ti minutter eller deromkring for at køle det hurtigt!

Jeg er meget utålmodig i køkkenet.

Når det er kølet grundigt, hæld det i spanden på din ismaskine.

Jeg kan godt lide disse gammeldags numre. De minder mig om 1974 af en eller anden grund.

Ikke 1975, husk dig. 1974.

joseph cupertino novena

Nu lægger du bare is ...

Med is salt.

Tænd derefter for at churn ... og gå væk!

Jeg kommer lidt tilbage for at dele opskriften ... og vise dig de lækre resultater.

Du vil gerne se dette.

OPDATERING: Jeg tilføjer i de sidste trin fra indlæg nr. 2:

Når ismaskinen stopper, er den klar!

Hvis du simpelthen ikke kan vente, skal du fortsætte med at servere det nu ... soft serve style!

Eller hvis du fylder med selvkontrol, kan du skrabe den tilbage i spanden med en gummispatel ...

Glat overfladen ud, så den er flot og jævn, og dæk derefter tæt med låget (eller plastfolie), og sæt den derefter i fryseren for at hærde i mindst en time eller to.

Og så…

st charbel bønner

Og så…

Og OH ... .så ...

DETTE er hvad du får.

Denne is er SÅ cremet og glat. Jeg bruger den grundlæggende opskrift i morgen til at lave Peach Ice Cream, som er en af ​​Pesky Tims favoritter

Dette er mine elskede venner det. Opskriften på din Blackberry Ice Cream drømme. God fornøjelse!

Lækker brombæris

2 pints friske brombær
Saft af 1/2 citron
1/4 kop sukker

1 1/2 kopper halvt og halvt
1 kop sukker

5 store æggeblommer

1 1/2 kopper tung fløde

Tilsæt brombær i en medium gryde med 1/4 kop sukker og citronsaft. Kog over svag varme, dækket, i 20 til 25 minutter. Afløb ved hjælp af en finmasket sil, pres bærene for at udtrække så meget juice / puré som muligt. Sæt til side.

Varm halv og halv og 1 kop sukker i en separat gryde over svag varme. Sluk for varmen, når blandingen er opvarmet fuldstændigt.

Tilsæt tung fløde i en separat skål.

Pisk æggeblommer i hånden eller med en elektrisk mixer, indtil æggeblommer er lysegule og lidt tykke.

Temper æggeblommer ved langsomt at drysse i 1 1/2 kopper varm halv og halv blanding og visp konstant. Derefter hældes æggeblommen / halv-og-halv blandingen i gryden, der indeholder resten af ​​halv og halv blandingen. Kog over lav til medium lav varme (afhængigt af hvor varmt din komfur bliver) indtil den er ret tyk, mens du konstant omrører. Afløb vanillecreme ved hjælp af en finmasket sil, og hæld derefter i skålen med cremen. Rør for at kombinere.

Tilsæt brombærsaft / puré til blandingen af ​​creme / vanillecreme og rør om. Chill blandingen helt, frys derefter i en ismaskine indtil den er tyk. Anbring beholderen i fryseren for at hærde i yderligere to timer.

Evil Variation: Rør halv-søde chokoladebiter inden frysning. Lækker!