Broccoli-ostesuppe

Broccoli Cheese Soup

Lækker klassisk broccoli-ostesuppe. Skift den ost, du bruger, og bland den enten i gryden eller puré i slutningen. Gør det hele til dit!

1. Smelt smør i en gryde over medium varme, og tilsæt derefter løgene. Kog løgene i 3 til 4 minutter, drys derefter melet over toppen. Rør for at kombinere og kog i et minut eller deromkring, hæld derefter mælk og halvt i. Tilsæt muskatnød, tilsæt derefter broccoli, en lille smule salt og masser af sort peber.
2. Dæk og reducer varmen til lav. Lad det simre i 20 til 30 minutter, eller indtil broccoli er øm. Omrør ost og lad det smelte.
3. Smag krydderier, og juster om nødvendigt. Serveres derefter som den er, eller moses den med en kartoffelmasker for at bryde broccoli lidt op eller overføres til en blender i to portioner og pureres helt. (Hvis du purerer det i en blender, skal du vende det tilbage til varmen og lade det varme op. Stænk i kylling bouillon, hvis det er nødvendigt til udtynding.) Nyd det!

Broccoli-ostesuppe er mit liv. Der er noget ved det, der udløser en glad, fredelig hukommelse. Jeg ved bare ikke, hvad hukommelsen er. Så jeg gætter teknisk set på, at det slet ikke er en hukommelse. Jeg tror, ​​at en hukommelse pr. Definition er noget, som nogen faktisk skal huske.

Glem det. Broccoli ostesuppe er mit liv. Jeg skulle have stoppet der til at begynde med.

Sådan gør jeg det!

Karakteren: Smør, hakket løg, mel, mælk, halvt og halvt, broccoli, muskatnød (jeg har frisk, men enhver muskatnød er fin), ost og salt og peber, hvis du har brug for det.

Smelt smørret i en gryde og sauter løgene, indtil de begynder at blive gennemsigtige, ca. 3 minutter eller deromkring.

(Du bemærker, at jeg ikke giver dig et billede af løgene, der sauterer i smøret. Dette er fordi jeg er en airhead.)

Drys melet i og rør det i løgene. Lad det koge et minut eller deromkring ...

andragende til st jude

(Du vil bemærke, at jeg ikke giver dig et foto af melet, der omrøres i løgene. Dette skyldes, at min hjerne ikke var til stede den dag, jeg tilberedte denne suppe. Bare følg mine skriftlige instruktioner og glem, at jeg nogensinde har eksisteret visuelt. Men kun et øjeblik.)

Okay, jeg er visuelt tilbage. Hæld mælken under omrøring, mens du tilføjer den.

Hæld halvt halvt også, fordi du er fræk.

Tilsæt muskatnød (gør suppen ekstra lækker!) ...

Kast derefter broccoli i og tilsæt lidt salt (gå bare let på saltet, fordi osten har masser) ...

Og masser af peber. Yum.

Dæk derefter gryden og lad suppen simre på lav i 20 til 30 minutter, eller indtil broccoli er dejlig og øm. Dette giver suppen tid til at udvikle en dejlig broccoli-smag, og det giver dig tid til at rive osten op.

Smid derefter osten i. Dette er mild cheddarost, men du kan bruge skarp cheddar, Monterey Jack, Pepper Jack, endda lidt gedeost eller gruyere for at gøre tingene virkelig lækker. Du vælger osten!

Nu er det tid til at tage en ny beslutning. Hvilken konsistens vil du have, at din broccoli-ostesuppe skal have? Du kan lade det være som det er nu. Du kan mos det med en kartoffelmasker for at bryde det lidt op.

Eller du kan purere det helt, enten med en nedsænkningsblender ELLER med en blender i en eller to batcher, afhængigt af hvor stor din blender er.

Jeg kan lide at det er pureret, så det er den vej, jeg vælger i livet.

* Bemærk: Du kan også vælge at purere den, før du tilføjer osten, men jeg finder ikke, at det virkelig betyder noget meget, når du tilføjer det. Smager stadig lækker på begge måder.

Jeg bliver ved med at se tallet 27, hvad betyder det

Whizzzzzzzzzzzz! Se bare godheden i den blender.

Hæld den tilbage i gryden, når den blandes, bare for at sikre, at den er dejlig og varm. Stænk lidt mælk eller kylling bouillon, hvis det kun har brug for lidt udtynding. Suppen skal dog ikke være helt glat - dejlig og struktureret er god.

Har du ikke en fancy, crusty brødskål? Brug bare en Kaiser-rulle. Dine børn er ligeglade med en smule!

Bare løb af toppen og træk indersiden ud og efterlad en lille kant for støtte. Jeg gjorde ikke dette til billedet, men hvis du poper ruller i en 350 graders ovn i et par minutter, vil det skorpe dem op og få dem til at holde suppen lidt bedre.

Sød lille brødskål knockoff. Jeg ville bestemt ikke give mønster på et elegant middagsfest ... men vi har ikke elegante middagsfester rundt om dette joint.

Så godt. Yum!

Og selvfølgelig fungerer regelmæssige skåle også.

Så mange gode broccoli-ostesupper derude, mine venner, og jeg tror ikke, jeg nogensinde har mødt en, som jeg ikke kunne lide. Så tag dette og løb med det - gør det hele til dit ved at skifte osten op, endda tilføje et strejf eller to Worcestershire, Tabasco eller hvad du end kan tænke dig.

Men vigtigst af alt: nyd. Broccoli-ostesuppe fortjener at blive nydt.