Brunet smør M & M Cookies

Browned Butter M M Cookies

Brunet smør er en af ​​livets rene fornøjelser, hvad enten det skedes over fisk, kastes med popcorn eller sippes med et sugerør. Bare sjov på halm ting. Jeg tror.

Brunede smørkager er, som du kan forestille dig, en af ​​de mest mirakuløse anvendelser af brunet smør, der findes. Uanset om det er havregrynkager, sukkerkager, jordnøddesmørkager eller chokoladechipkager, hvis du underkaster brunet smør til hele eller noget af smøret i den opskrift, du bruger, vil din cookie blive en anden dimension. Prøv det engang! Du bliver hooked for livet.

Jeg lavede M & M-cookies i går, og fordi jeg følte mig saucy, besluttede jeg at gå ruten med brunet smør. Jeg brugte den opskrift, jeg normalt bruger til enhver inkarnation af chokoladechipkager, men i stedet for at brune alt smør i opskriften, gjorde jeg det, som Joy the Baker gør i hendes opskrift på brunet smørkage , som er at bruge halvbrunet smør, halvt blødgjort smør. Arbejdet som en charme. (Hej, glæde! Jeg elsker dig.)

Her er den trinvise opskrift! Jeg skal tilføje, før vi fortsætter, at jeg lavede cookies kl. 4:00 i går. Fra 8:18 i morges er de alle væk.

* Burp *

Brun først smørret: Tilsæt en pind saltet smør til en mellemsteg stegepande over medium varme.

Lad det smelte ...

Hele tiden modstår trangen til at dyppe i en klump varmt, crusty brød og spise det som en snack.

Jeg elsker smør.

Jeg elsker brød.

Amen.

Når smørret er helt smeltet, er der skum på toppen, og det begynder at sise. Start forsigtigt med at hvirvle smøret rundt for at panorere for at holde alt i bevægelse, og hold øje med smørret. Når det først er blevet brunt, kan det brune meget hurtigt, så tiden er afgørende!

Jeg tog gryden af ​​ovnen, da jeg kunne se, at smørets farve var dyb gyldenbrun.

Du vil have, at smørret skal være dybt gyldentbrunt, og de faste stoffer i bunden skal være endnu dybere brune ... men bestemt ikke sorte! Hvis de er sorte, brændes smøret, og det er bedst at starte forfra med en ny smørpind.

Hæld smørret i en separat skål ret hurtigt, når du har taget det af ovnen, da smørret fortsætter med at lave mad / brune i panden. (Og skrab i alle de faste stoffer, der bliver efterladt. Det er de gode ting, skat.)

Du behøver ikke at gøre dette trin, men det gjorde jeg: Skum det overskydende skum fra toppen. Igen, helt valgfri. Jeg gjorde det bare, fordi jeg havde brug for en lille øvelse.

Så - meget vigtigt - lad bare smørret afkøle næsten helt - mindst 30 minutter eller deromkring!

Gør derefter alt andet klar til kagerne: en anden smørpind (blødgjort), brunt sukker, almindeligt sukker, mel, instant kaffe, bagepulver, salt, vanilje, æg og M & M'er. (Det brunede smør er overført til en glasskål på dette billede, fordi jeg åbenbart ikke havde nok retter at gøre i mit liv.)

Cookietid! Forvarm ovnen til 375 grader, og tilsæt derefter den blødgjorte smørestang i skålen med en mixer.

st. lucy bøn

Tilsæt brunt sukker ...

Og almindeligt sukker, og bland det sammen i et minut, skrab skålen en gang for at sikre, at smør og sukker er alle indarbejdet.

Næste ... det er tid til brunt smør! Med blanderen på medium-lav, drys meget langsomt i det brunede smør. Stop halvvejs igennem og skrab skålen, og fortsæt derefter. (Det er naturligvis vigtigt her, at det brunede smør køles helt ned, så spring ikke over dette trin, ellers vil du fortryde det resten af ​​dit liv.)

Og jeg hader at være en brudt rekord ... men vær sikker på at alt det gode gør det.

Bland det derefter, indtil det brune smør er blandet i. Det skal være lidt mere løbende end almindelig chokoladechipdej på dette tidspunkt ... men det er normalt, mand.

Knæk 2 æg ad gangen, og bland dem ind.

Gør derefter de tørre ingredienser klar! Mel, bagepulver, salt.

Amen.

Rør det sammen ...

Tilsæt derefter instant kaffe ...

Og rør det ind.

Nu, for kaffehaterne derude: Bare rolig! Du smager det ikke engang. Min mand har aldrig indtaget en kop kaffe i hele sit liv, men han elsker mine chokoladechipkager ... og det er fordi han ikke har nogen idé om, at der er kaffe i dem. Kaffen tilføjer bare en dejlig dybde af smag og en rigdom, men bestemt ikke en overvældende kaffesmag. På ære.

Åh ... jeg glemte vaniljen! (Tilsæt det med æggene.)

Bland de tørre ingredienser i 3 tilsætninger, stop og skrab skålen efter hver tilsætning.

Skrabning af skålen er stor i denne opskrift. Du vil bare sørge for, at alt har en chance for at blande sig jævnt.

Ære være. Vil du se på det? Komplet saftighed. Små brunede bidder overalt - nogle er fra kaffen, andre er fra det brunede smør. Jeg ville næsten ikke tilføje noget til det. Jeg ville næsten ikke engang bage det. Jeg ville bare klatre ind i skålen og bo der resten af ​​mine dage.

Men det gjorde jeg ikke.

(Jeg ville ikke have passet alligevel.)

Dernæst tilføjede jeg M & M'er!

Så blandede jeg dem ind.

Og det vil jeg bare fortælle dig nu: Efter at have smagt de færdige cookies, som var himmelske, besluttede jeg, at jeg ville ønske, at jeg ville have lavet en blanding af M&M og chokoladechips. Brug af kun M&M resulterede i en super sød cookie, og jeg troede, at de bare kunne have brugt en lille halvsød chokolade til at fjerne lidt af den mælkechokoladesødme.

Så 1 kop M & M'er og 1 kop chokoladechips. Perfekt!

Så her er hvad jeg gjorde: Skruede ud teskefulde hjælpeprodukter ...

Derefter pressede jeg 2 eller 3 ekstra M & M'er på toppen, så kagerne ville være ekstra farverige og skøre.

Derefter stak jeg panden (e) ind i køleskabet i ca. 10 minutter inden jeg bagte dem ... men dette er helt valgfrit.

De tog kun ca. 7 minutter at bage.

Smuk! Nu, hvis du ikke vil have dem helt så toastbrune (jeg kan godt lide dem på den måde), kan du bage dem ved 350 lidt længere. Bare leg med det og se hvad du kan lide.

Server dem med en kop kold mælk.

Nyd disse, mine venner! De er en godbid.

Her er den praktiske dandy, der kan udskrives.