Butternut Squash Mac og ost

Butternut Squash Mac

Bag denne stegepande mac og ost lige nok, så brødkrummerne er gyldne og kanterne er pæne og sprøde.

1. Forvarm ovnen til 400 ̊. Drys squashen med olivenolie og læg den med skåret side op på et ristet bageplade. Steg indtil det er mørt og brunet på pletter, 50 til 70 minutter, og se det for at sikre, at overfladen ikke bliver brændt. Skrab kødet ud og mos det med en kartoffelmasker. Drys salt og peber over og sæt den til side. Lad ovnen være tændt.
2. I mellemtiden koges en stor gryde med saltet vand. Tilsæt pastaen og kog som pakken henviser til al dente. Tøm, skyl under koldt vand og læg den til side.
3. Kombiner løgene og 2 spsk smør i en stor stegepande-stegepande over lav til medium lav varme. Kog, omrør lejlighedsvis, indtil løgene er dybt gyldenbrune, ca. 20 minutter. Fjern til en plade.
4. Tilsæt 4 spsk smør til samme stegepande og smelt over medium-lav varme. Drys melet over og visp for at få en tynd pasta. Kog i 2 minutter, og pisk derefter mælken ind. Kog, visp forsigtigt, indtil den er lidt fortykket, ca. 2 minutter. Smag og juster krydderierne. Du vil sandsynligvis gerne tilføje mere salt.
5. Drej varmen til lav og rør den mosede butternut squash ind. Rør osten ind, når den er opvarmet. Hvis saucen er for tyk, når osten smelter, skal du tilføje et stænk mælk. Bliv omrørt, indtil saucen er god og varm. Rør løgene ind og derefter makaronien. Smag og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt.
6. Smelt de resterende 2 spsk smør i mikrobølgeovnen. Tilsæt brødkrummerne og kast til pels. Drys brødkrummerne over makaronien og bages den lige i stegepanden, indtil krummerne er gyldne og kanterne er boblende, ca. 15 minutter.