Cajun kyllingepasta

Cajun Chicken Pasta

Bemærk: Da denne opskrift findes i Food Network-episoden i morges, bringer jeg den frem for nem reference. Dette er virkelig en af ​​mine yndlingsopskrifter her på The Pioneer Woman Cooks, og jeg hører regelmæssigt fra folk, der har lavet det med stor succes. Crowd-pleaser!

Dette er en yummy, dekadent pastarad med kylling, grøntsager og masser af lækre kulhydrater. Det er en cinch at kaste sammen, og hvis du ikke har tilberedt Cajun-krydderi i dit kabinet, kan du bare smide et par krydderier sammen for at lave din egen kombination. Forskellige Cajun-krydderiblandinger bruger forskellige kombinationer af ingredienser, men hvis du holder dig til det grundlæggende som cayennepeber (vigtigt!), Paprika, hvid peber (masser for at hjælpe krydderifaktoren) og hvidløg eller løgpulver, går du fint . Og du kan tilføje Cajun-ekstramateriale til denne skål - ting som Andouille-pølse, languster eller rejer. Spil med det ... have det sjovt!

Bare husk: en del af denne pastaretters lækkerhed er det krydrede spark. Så vær ikke vild med mig, skat.

Sådan gør du det.

Karakterbesætningen: udbenet, skinless kyllingebryst, olivenolie, smør, Cajun-krydderi (lav din egen eller køb de tilberedte ting; alt efter hvad du foretrækker), salt, peber, rødløg, grøn paprika, rød paprika, hvidløg, frisk persille, lavnatrium kylling bouillon, hvidvin og tung fløde.

Åh. Og pasta ville komme godt med. Fettuccine er bedst til denne.

Start med at skære grøntsagerne: Lop toppen og bunden af ​​den røde peber ...

Skær derefter peber ned i midten.

hvordan man laver fransk løgdip med creme fraiche

Rip indvoldene ud ...

Lav derefter skiver - ikke for tykke, ikke for tynde.

Gør det samme med den grønne paprika ...

Skær derefter rødløget i to fra rod til spids.

Lop af toppen og skræl den ydre hud af ...

Skær derefter halvdelen af ​​løg op.

Skær tre eller fire Roma-tomater i halv længde.

Lav tre eller fire skiver ...

Skær derefter i den anden retning for at oprette en terning.

Skræl nu tre eller fire fed hvidløg ...

Og hak dem pænt og fint.

Til sidst skæres kyllingebrystet i terninger.

Drys kyllingen med Cajun-krydderi.

Vær generøs! Skimp ikke! Gå efter det! Læg den på tyk, broder!

Få min drift?

Varm nu en tung stegepande over høj varme. Dette er min nye pande, og jeg tror, ​​vi bliver meget glade sammen.

Det er præ-krydret støbejern. Med låg Damer og herre.

Kunne livet være mere spændende end dette?

Det triste er, at jeg ikke overdriver, når jeg siger det.

Jeg er begejstret for køkkengrej: det er evangeliets sandhed.

Begynd med at tilføje lidt olivenolie og smør til stegepanden.

Når det er meget varmt, tilsæt halvdelen af ​​kyllingen i et enkelt lag. Rør det ikke lige uden for flagermusen; lad det blive rigtig varmt / sort på den ene side.

Kog det i ca. et minut, vend det derefter over til den anden side og kog i yderligere 30 sekunder eller deromkring. Du ønsker at få kyllingen så brun som muligt på så kort tid som muligt.

Fjern kyllingen på en tallerken.

Gentag med den anden halvdel af kyllingen ...

Og fjern den til pladen, når den er brun.

Lad panden stå på høj varme, og tilsæt derefter lidt mere olivenolie og smør.

Smid løg, peber og hvidløg i.

Drys derefter på noget mere Cajun krydderi.

Bemærk: Vær opmærksom på, om dit Cajun-krydderi indeholder salt eller ej. Hvis det ikke er tilfældet, skal du salte både kyllingen og grøntsagerne let. Hvis det indeholder salt, skal du passe på ikke at overdrive det; stop lidt kort, så tilføj bare mere cayenne for at sikre, at du får nok krydderi uden oversaltning.

Kog grøntsagerne over meget høj varme højst et minut. Ligesom kyllingen, vil du få dem så brune som muligt på kortest mulig tid.

Smid de hakkede tomater i ...

Rør det derefter rundt og kog det i 30 sekunder.

Tilsæt grøntsagerne til pladen med kyllingen.

Nu sæt panden tilbage over høj varme.

Hæld derefter vinen ...

Og kylling bouillon.

Rør væsken rundt med en ske eller piskeris, og skrab bunden af ​​gryden for at få alle bitene ud af bunden.

Kog det højt i et par minutter, så væsken reduceres med ca. halvdelen. Den skal blive lidt tykkere og være pæn og dybbrun i farven.

Yum.

er tung piskefløde det samme som tung fløde

Reducer varmen, og hæld derefter den tunge fløde i.

Pisk det rundt for at kombinere det, og kog derefter flødesauce over medium varme i et par minutter, indtil den tykner.

Se bare på den dybe gyldne farve! Sørg for at smage sauce på dette tidspunkt; tilsæt lidt cayenne og pisk den rundt for at give den lidt mere spark.

Når saucen er tyknet lidt, skal du fortsætte og tilføje kylling og grøntsager.

Og vær jo da at tilføje alle de lækre juice fra både kyllingen og grøntsagerne.

Dette er som flydende guld, mine venner. Spild ikke en dråbe af det.

Lad saucen boble op og fortsæt med at lave mad ...

Rør kyllingen og grøntsagerne rundt i saucen, og tilsæt derefter friskmalet sort peber. Skimp ikke på peber!

Når saucen er færdig, drænes pastaen, som skal være dejlig og al dente .

Dump pastaen lige i gryden med saucen.

Kast derefter hele det lækre rod sammen.

Sørg for at få al pastaen overtrukket. Sauce bliver langsomt tykkere i løbet af de næste par minutter.

Snig en bid, fordi du er pastamisbruger og ikke kan kontrollere dig selv.

Sneg derefter endnu en bid, denne gang med peberfrugt og kylling.

Få fat i dig selv og drys på en flok hakket frisk persille.

Tag derefter endnu en bid.

Så når din tolv-årige datter gør det samme, skrig, Afslut! Det er ikke middag endnu !

Sid derefter der og nyd alle de smukke dobbelte standarder i forældre.

God fornøjelse!