Cheese sugerør

Cheese Straws

55 tvilling flamme

Selvom min mor var en god kok, lavede hun aldrig ostestrå. Hun købte dem - hos Steinmart! På grund af dette har jeg altid tænkt, at det ville være svært at lave ostestrå. Ikke så! (Jeg tror også, det er derfor, min mave knurrer hver gang jeg handler på Steinmart.)

Oststrå ligner hjemmelavede ostekiks , men lidt lettere takket være lidt bagepulver. De er naturligvis også formet lidt anderledes. De er himlen med et glas vin eller en kold øl. Eller en af ​​Ree's Blackberry Margaritas!

For osten er cheddar traditionel. Jeg elsker Kerrygold's Dubliner, som er en cheddarlignende ost med lidt nuttiness. Jeg kan også godt lide at smide lidt frisk revet parmesan i blandingen. Gruyere ville også være lækker. Hvis du kan rive det, fungerer det sandsynligvis her.

Smør er en vigtig del af ostestrå. Hvis du har en favorit, som irsk smør, er dette et godt sted for det. Skær den i stykker, rasp ostene (brug ikke forstukket her), og lad dem komme til stuetemperatur.

Pisk melet med bagepulver og krydderier. Jeg bruger en blanding af tør sennep, cayenne og paprika. Cayenne giver ostestråene et lille spark, men jeg vil ikke kalde dem krydret. Brug almindelig paprika, ikke røget, da den hovedsagelig er der for farve.

Pisk smør og oste sammen, indtil de er kombineret.

Tilsæt melblandingen. Det ser ret tørt ud.

Efter tilsætning af lidt vand kommer dejen sammen.

Til formning kan du bruge en cookie-presse. Af alle de cookie-genstande, jeg ejer, holder jeg ikke en cookie-presse. Til mine ostestråer kan jeg lide at rulle dem ud og skære med en pizzaskærer. (Dejen er for stiv til at klemme igennem en rørpose - tag mit ord for det.)

Giv dem et lille twist og bages, indtil de er sprøde.

Varier længden på sugerørene, alt fra 5 til 9 inches. Hvis en ende går i stykker, når du vrider, er der ingen bekymringer. Det bliver bare lidt kortere.

En del af deres charme er, at de ikke alle er en længde. De er så lunefulde og indbydende at stå op i et glas til servering.

Ostestrå opbevares i en lufttæt beholder. Hvis du har venner til cocktails, så lav dem dagen før. Bare prøv ikke at sluge dem alle, før dine gæster ankommer.

Her er den udskrivbare opskrift: Cheese sugerør