Kirsebærstærte

Cherry Pie

Det er ikke en sommerfest uden et stort stykke kirsebærtærte. Med denne opskrift bliver du desserthelt på din næste grill.

1. Til skorpen: Arbejd smørret gradvist og forkort det i melet i en stor skål ved hjælp af en konditor, indtil det ligner groft måltid, 3 til 4 minutter. Pisk 1 æg med en gaffel i en lille skål og føj det til melblandingen. Tilsæt vand, sukker, hvid eddike og salt. Rør forsigtigt for at kombinere.
2. Del dejen i to og form hver halvdel til en kugle. Placer hver i en stor genlukkelig plastpose og flad til ca. 1/2 tomme tyk ved hjælp af en kagerulle. Anbring poserne med dejen i fryseren, indtil du har brug for dem.
3. Til påfyldning: Kombiner kirsebær og sukker i en medium gryde over medium varme og kog indtil saftene er varme og boblende, ca. 5 minutter. Rør balsamico eddike ind og kog i 1 minut. Kombiner majsstivelse og citronsaft i en lille skål og tilsæt det til kirsebærblandingen. Fortsæt med at lave mad indtil det er blankt og fortykket, 2 til 3 minutter. Fjern den fra varmen, og lad den køle af i ca. 30 minutter. Dæk og afkøles, indtil den er klar til brug.
4. Fjern dejen fra fryseren, og lad den optø, indtil den er let blødgjort. Sæt et stativ i ovnens nederste position og forvarm til 375 ̊. På en melet overflade skal du rulle en rund dej ud i en 11-tommer runde, startende i midten og arbejde dig ud. Drys lidt mel over toppen af ​​dejen, hvis den er lidt for fugtig. Hvis dejen klæber til bordpladen, skal du bruge en metalspatel til forsigtigt at skrabe den op og vende den om.
5. Løft dejen i en 9-tommers tærtepande og pres den forsigtigt mod kanterne af gryden. Fyld med den afkølede kirsebærpåfyldning.
6. Rul den anden runde dejen ud i samme størrelse og læg den over tærten. Trim den overskydende dej rundt om kanterne og krymp de øverste og nederste skorper sammen for at forsegle dem. Skær et par udluftningshuller i den øverste skorpe. Pisk det resterende æg i en lille skål til ægvask. Børst på den øverste skorpe og drys med sukker.
7. Sæt tærten på et folieret bageplade. Bages, indtil fyldet er boblende, og skorpen er brunet, ca. 1 time og 10 minutter. Hvis skorpen bruner for hurtigt, skal du dække med folie og fortsætte med at bage. Lad afkøle ca. 2 timer inden udskæring. Serveres med is.