Kylling Caprese salat

Chicken Caprese Salad

Smagen af ​​en Cprese salat med tilsætning af couscous og kylling for at gøre det til et helt måltid!

Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up.

Til couscousen:
Kog vand. Rør smør og salt ind og derefter couscousen. Fjern det fra varmen, dæk det, og lad det sidde i 5 minutter. Fluff med en gaffel og sæt til side for at afkøle.

Til balsamico vinaigrette:
Læg alle ingredienser i en lille krukke og ryst godt for at kombinere dem.

Til salaten:
Anbring couscous og alle salatingredienserne i en stor blandeskål. Kast forsigtigt. Drys med den balsamico vinaigrette og kast godt. Server straks. Opbevar rester i køleskabet i ca. en dag.

Bemærkninger:
1. For at erstatte couscousen med pasta skal du bruge 2 kopper ikke-kogt penne-pasta. Kog efter anvisningerne på æsken. Dræne og afkøle.
2. Brug 1 1/2 kopper ris til at erstatte couscousen med ris (jeg brugte sort ris). Kog efter anvisningerne på posen / æsken. Fluff med en gaffel og køligt.
3. Hvis dine kyllingebryst er store, behøver du kun 2. Hvis de er på den lille side, skal du bruge 3.

Jeg kan stadig huske første gang, jeg smagte en salat i caprese-stil. Jeg var omkring 11 eller 12, og vi spiste aftensmad hjemme hos min forældres venner. En plade med pænt arrangerede skiver tomater, mozzarella og røde løg (hvis jeg ikke husker rigtigt) prydede bordet. Jeg var ikke det mest eventyrlystne barn på blokken, når det kom til mad. Så jeg kiggede forsigtigt på skålen og vidste, at jeg sandsynligvis ville være forpligtet til at prøve den. Til min overraskelse fandt jeg ud af, at jeg faktisk nød det! Det var frisk og smagfuldt på alle de rigtige måder.

Nu ved jeg, at min første smag af caprese ikke var strengt traditionel. Purister vil fortælle dig, at en caprese-salat kun skal bestå af tomater, frisk mozzarella, basilikum, salt og peber og olivenolie. Måske lidt oregano. INGEN balsamico eddike.

Så teknisk er denne kyllingesalat inspireret af smagen af ​​caprese. Jeg mener, jeg tilføjede også kylling og korn, så jeg prøver naturligvis ikke at genskabe Insalata Caprese nøjagtigt. Og jeg kunne ikke lade være med at tilføje en balsamico vinaigrette til den, fordi jeg elsker den!

Med det forbehold til side, lad mig vise dig, hvordan du laver denne sommerlige, tilfredsstillende salat!

13 års juleliste

Her er de grundlæggende ingredienser, du har brug for: salatgrøntsager (jeg kan godt lide arugula, når jeg kan få det), kylling, mozzarella-perler, basilikum, kirsebærtomater, couscous og en balsamico-vinaigrette.

Føler dig ikke dårlig med at skifte ingredienserne til din smag (eller baseret på hvad du kan finde i butikken). Jeg brugte mozzarella-perler, men du kan bare terne frisk mozzarella op, hvis det er alt, hvad du kan få. Jeg har brugt spinat til salatgrønt; det var godt, men ikke helt så godt som arugula. Du behøver ikke bruge couscous til kornet, men jeg anbefaler det stærkt. Jeg har også lavet den med sort ris og penne pasta. Instruktioner til erstatning af ris eller pasta er inkluderet i opskriften. Jeg har ikke prøvet det personligt, men jeg tror, ​​du også kunne bruge quinoa eller endda blomkålris til en kornfri mulighed.

Den balsamiske dressing er super enkel: kun 4 ingredienser! Du kan også bruge en balsamico vinaigrette på flaske, hvis det er hvad du har ved hånden.

Skær kyllingen i bitstykker i stykker, hugg basilikumet medium fint og skær tomaterne i to. Kast derefter alle salatingredienserne i en meget stor skål.

Lad det røre, og dryp dressingen ovenpå. Kast for at belægge alt jævnt. Smag og tilsæt salt og peber, hvis det er nødvendigt.

Salaten opbevares i ca. en dag, når det hele er blandet sammen. Hvis du planlægger at spise det over et par dage, vil jeg foreslå at tilføje greenerne og dressing lige før servering.

Du kan faktisk bruge opskriften på basiskylling caprese salat også til at lave andre retter. En af mine favoritter, som jeg prøvede, var denne kylling Caprese Pizza. Tal om smagfuldt!

Jeg besluttede at dryppe det med en balsamico-reduktion (jeg udelod sukkeret) i stedet for bandagen. Syntes mere pizza-ish?

Min mand kunne virkelig godt lide denne pizza, selvom det ikke er den slags ting, han normalt går efter!

Sådan lavede jeg pizzaen:

• Lad kornet og salatgrøntene ude.
• Forvarm ovnen til 500ºF. Jeg brugte en kraftig bageplade som en slags bagesten.
• Børst din pizzaskorpe med olivenolie først.
• Bages pizzaen med kun osten og tomaterne i ca. 10 minutter, inden du tilsætter kyllingen. Dette giver tomatene en chance for at lave mad og skorpen bliver sprød, inden kyllingen bliver tør. Tilsæt kyllingen og bages i yderligere 5 minutter.
• Tilsæt ikke basilikum, før pizzaen kommer ud af ovnen.
• Drys med en balsamisk reduktion efter smag.

En fantastisk måde at nyde smagen af ​​caprese-salat på farten er i en wrap-sandwich!

Sådan lavede jeg sandwichindpakningen:

• Forlad kornet.
• Først lagde jeg et godt lag spinat ned. Du kan også bruge arugula, men spinat er hvad jeg havde.
• Lag på tomater, ost, kylling og basilikum.
• Jeg anbefaler faktisk at bruge større tomater og skiver, frisk mozzarella til disse indpakninger. Hakket basilikum ville være fint, men hvorfor ikke bare klemme hele blade, hvis du kan?
• Brug den samme balsamico dressing opskrift som skrevet i den grundlæggende kylling caprese salat opskrift nedenfor.
• Tilsæt et drys salt og peber, hvis det ønskes!

Så det er mine foretrukne måder at tjene dette på Kylling Caprese salat . Hvordan ville DU spise det? Del dine ideer i kommentarerne!