Kylling enchiladas

Chicken Enchiladas

En temmelig let middag, smid sammen!



Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:8portioner Forberedelsestid:0timertyveminutter Tilberedningstid:0timerhalvtredsminutter Samlet tid:1time10minutter ingredienser16

hele majs tortillas



to

hele udbenede, skinless kyllingebryst

Spidskommen til drysning



Chilipulver til drysning

1/4 c.

vegetabilsk olie

1

hele store løg, terninger



3

dåser (15 oz. størrelse) grøn enchiladasauce, eller brug rød, hvis det foretrækkes!

3 c.

revet cheddar / jackost, mere om nødvendigt

Rømme til servering

Ternet terning til servering

Hakket koriander til servering

Dette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning
  1. Forvarm ovnen til 350 F.
  2. Hold tortillas ad gangen over komfuret (opvarmet til medium varme) for at brune let, ca. 30 sekunder pr. Side. Sæt opvarmede tortillas til side.
  3. Drys begge sider af kyllingebrystene med spidskommen og chilipulveret. Opvarm olien i en stegepande over medium varme og kog kyllingen på begge sider, indtil den er færdig i midten, ca. 4-5 minutter pr. Side, eller indtil juice er klar. Læg den til side på en tallerken til afkøling, og find den derefter fint med en gaffel.
  4. Kast løgene i samme stegepande og rør dem rundt for at lave mad i 4 til 5 minutter, indtil de er dybt gyldenbrune og karamelliserede. Fjern dem fra gryden og læg dem til side på en tallerken. Hæld enchiladasauce i, og reducer varmen til lav, så den kan varme op.
  5. Hæld 2 kopper sauce i en 9 x 13 tommer gryderet. For at samle enchiladas dyppes en tortilla i saucen og lægges på en arkpande eller plade. Drys lidt ost i midten efterfulgt af lidt kylling og til sidst nogle af de karamelliserede løg. Rul det tæt op, placer det derefter med sømmen nedad i gryden. Gentag med resten af ​​tortillaerne.
  6. Hæld resten af ​​saucen over enchiladerne, drys derefter resten af ​​osten over. Giv det et sidste dryss af chilipulver, bag det derefter i 30 minutter eller indtil det er varmt og boblende.
  7. Fjern den fra ovnen og lad den sidde i 15-20 minutter inden servering. Server 2 enchiladas ad gangen, toppede med en dukke af creme fraiche, et drys ternede tomater og et drys af koriander.

Dette er en af ​​de opskrifter, der får mig til at sidde og gryderet i timevis over, hvad der skal kaldes det. Mine titelvalg var:

Enchiladas med kylling og grønne Chile
Grøn Chile & kylling Enchiladas
Enchiladas med kylling og grøn Chile
Enchiladas med grøn Chile og kylling
Grønne Enchiladas (grody!)
Kylling Enchiladas med karamelliserede løg, grønne chili og andre rigtig gode ting

Så jeg gjorde, hvad jeg normalt gør, når jeg føler mig overvældet af opskriftens titelindstillinger: Jeg klædte det ned til sine bare knogler og kaldte det Chicken Enchiladas.

Jeg føler mig renset.

Disse er lækre! Jeg piskede dem op i går i et forsøg på at bruge nogle kylling, majs tortillas og ostestykker, som jeg havde brug for, og de sluttede med at være super velsmagende. Nu skal disse kyllingenschiladas ikke forveksles med mine Hvide kylling Enchiladas her på min hjemmeside, der har mere en hvid sauce tilgang, og de må ikke forveksles med mine hvide kylling Enchiladas i min anden kogebog, der ligner den på min hjemmeside, men der har brændt peber overalt, og de skal ikke forveksles med min Easy Green Chile Enchiladas , som jeg lærte at lave, mens jeg var på besøg i Albuquerque i 2012.

Vente. Nu er jeg forvirret. Så jeg går bare videre med denne opskrift.


Drys nogle udbenede, skinless kyllingebryst med masser af krydderier: Jeg brugte lidt Cajun krydderi, spidskommen og chilipulver. På grund af de andre ingredienser i denne skål er det bedst ikke at bruge krydderiblandinger, der indeholder salt. Men ellers, sæson væk!

Bemærk: Mens jeg kogte tre bryster til at begynde med, afviklede jeg kun to. Den tredje blev nådigt nappet af min elskede.

hilary elsker det eller list det


Varm lidt vegetabilsk olie op i en stor stegepande over medium varme og kog kyllingen på begge sider ...


Indtil det er helt færdigt i centrum. Dette tager cirka 8 minutter.


I mellemtiden hugg en løg op ...


Og når du trækker kyllingen ud af stegepanden ...


Kast løg i stegepanden!


Rør løgene og lad dem koge rundt i al den smagfulde undring ...


Indtil de er ekstremt mørke og karamelliserede og saftige. Fjern dem fra gryden og læg dem til side. Disse spiller en central rolle i enchiladas smag, så undervurder dem ikke!


Drej varmen til lav, og hæld 3 dåser grøn chili enchilada sauce.

Og gæt hvad? Du kan bruge almindelig enchilada sauce i stedet! Denne opskrift er totes fleksibel på den måde. Og det er derfor, jeg i sidste ende besluttede ikke at inkorporere Green Chile i opskriftstitlen. Jeg ville ikke tømme det.

Åh og ja: Du kan stege dine egne grønne chili, læg dem i en pose, så de sveder, skræl dem og purér dem med andre ingredienser efter eget valg, hvis du foretrækker at lave din egen grønne chile enchilada sauce. Men det var ikke sådan, jeg rullede i går.


Lad saucen varme op i stegepanden. Og her kan du se, hvad jeg elsker ved denne slags skåle: Jeg kogte kyllingen i stegepanden og fjernede den, kogte løgene i al kyllingesmag. Så fjernede jeg løgene og opvarmede saucen i al kylling og løgsmag. Smagslag, baby!


Mens sauce varmer op, brun nogle majs tortillas enten på en varm stegepande eller over din komfurbrænder. Det tager ikke meget lang tid.


fodspor gud digt

Du vil gerne blødgøre dem lidt, og du vil brun dem, så de har et par små sorte pletter på sig.


Brug i mellemtiden en gaffel til at makulere kyllingen fint ...


Og fordi vi er besat af at lægge alle smag i denne ret, hæld saftene fra kyllingepladen lige i enchiladasauce ...


Og rør det rundt.


Riv også en hel flok ost op. Jeg vil foregive, at dette er en cheddar-jack kombination, men det er faktisk - vent på det - cheddar-mozzarella. Jeg havde en blok mozzarellaost, der var meget tættere på dens udløbsdato end bøssen, og jeg ringede til en dom. Undskyld at krydse kontinenter!


Nu er du alle klar, både fysisk og følelsesmæssigt, til at samle enchiladas.


Hæld først ca. 2 kopper sauce i bunden af ​​en stor gryderet ...


Og spred det i et jævnt lag.


Dunk derefter tortillas en ad gangen ned i sauce ...


Drys lidt ost ned i midten ...


Sammen med noget kylling ...


Og nogle af de mørke, lækre løg.


Yum!


Så rull det bare op ...

bøn til den hellige bernadette


Og læg den sømsiden ned i saucen.


Så fortsæt bare indtil gryden er fyldt!


Scoop hvad der er tilbage på din gryde, efter at alle enchiladas er samlet ...


Og gør det samme med løgene, hvis du har noget tilbage!


Til sidst hældes resten af ​​enchiladasauce på stegepanden ...


Og drys på resten af ​​osten.


Jeg kan godt lide at drysse lidt chilipulver ovenpå, så går det i ovnen i ca. 30 minutter.


Bada BING!

Åh min, lugtede det nogensinde godt.

Dette er den svære del, men det er meget vigtigt: Du er nødt til at lade panden sidde ca. 15-20 minutter, før du serverer enchiladas. De forbliver meget bedre sammen på denne måde, og de vil stadig være dejlige og varme.


Server et par på en tallerken, drys nogle tomater i tern og tilsæt en klat creme fraiche.


Tilsæt derefter lidt hakket koriander.

Jeg siger det igen: Bada BING!

I mangel af en mere cerebral beskrivelse (jeg brugte al min hjernekraft til at finde ud af opskriftens titel), var dette meget, meget lækkert.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor