Kylling Fried Steak

Chicken Fried Steak

Vær ikke forvirret - der er ingen kylling i denne opskrift. Årsagen til, at det kaldes kyllingestegt bøf, er, at det har en panering, der ligner stegt kylling.

1. Til bøf: Begynd med at oprette en samlebånd med retter. Pisk mælken med æggene i ét; melet blandet med krydret salt, 1 1/2 tsk sort peber, paprika og cayenne i en anden; og kødet i en tredjedel. Derefter har du en ren plade i slutningen for at modtage det panerede kød.
2. Arbejd med et stykke kød ad gangen. Drys begge sider med kosher salt og sort peber, og læg det derefter i melblandingen. Vend til pels. Anbring kødet i blandingen med mælk / æg, vend til pels. Til sidst skal du lægge det tilbage i melet og vende det til pels. Anbring det panerede kød på den rene plade, gentag derefter med det resterende kød (tør blanding / våd blanding / tør blanding).
3. Varm olien i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt smørret. Drop et par drys mel for at sikre, at det er tilstrækkeligt varmt. Når smøret suser med det samme, ved du, at det er klar. (Det skal ikke brune med det samme, hvis det gør det, er ilden for varm.) Kog kødet, 3 stykker ad gangen, indtil kanterne begynder at se gyldenbrune, ca. 2 minutter på hver side. Fjern kødet til en papirhåndklædeformet plade, og hold dem varme ved at dække let med en anden plade eller et folieark. Gentag indtil alt kødet er kogt.
4. Når alt kødet er steget, hældes fedtet i en varmebestandig skål. Uden rengøring af stegepanden skal du returnere den til ovnen over medium-lav varme. Tilsæt 1/4 kop fedt tilbage til stegepanden, og lad det varme op.
5. Til sovs: Når fedtet er varmt, drys melet jævnt over fedtet. Brug en piskeris til at blande melet med fedtet og skabe en gyldenbrun pasta. Tilsæt mere mel, hvis det ser for fedtet ud; tilsæt lidt mere fedt, hvis det bliver for pastaagtigt / klumpet. Bliv ved med at lave mad, indtil roux når en dyb gyldenbrun farve.
6. Hæld 3 til 4 kopper mælk, visp konstant. Tilsæt krydret salt og sort peber efter smag og kog, visp, indtil sovs er glat og tyk, 5 til 10 minutter. Vær forberedt på at tilføje mere mælk, hvis den bliver for tyk. Sørg for at smage for at sikre, at sovs er tilstrækkeligt krydret.
7. Server kødet ved siden af ​​en stor side af kartoffelmos. Hæld sovs over hele shebangen!
   

Der er ikke noget særligt ved denne skål, bortset fra at det er et totalt mirakel.

Det er kyllingestegt bøf, det er det. Jeg klarede det til Marlboro Man i går aftes fordi jeg kan lide ham, fordi han kørte mig over hele Kingdom Kom i weekenden, fordi han stoppede ved en tankstation hver af de 4.322 gange, jeg bad ham om det, fordi jeg fortsatte med at drikke iskaffe (TMI?), og fordi jeg kan lide ham .

Jeg tror, ​​jeg holder ham.

Lav det til nogen, du kan lide!

Og planlæg at holde.

Til at begynde med har du brug for en samlebånd med ingredienser:

En tallerken med terningbøf, som er ømt rund bøf, der er ekstra mørt.

Du kan også bare bruge ømt rund bøf.

Du kan også købe almindelig rund bøf og slå den til en smule med en mørkgør.

Du har brug for en skål med mælk og æg ...

435 engel nummer

Slået sammen med en gaffel.

Dernæst har du brug for en skål med mel. Drys lidt krydret salt over ...

Og noget sort peber. Jeg kan godt lide at tilføje lidt cayenne også; Du kan tilføje de krydderier, du tror, ​​kan flyde din båd.

Dypp kødet et stykke ad gangen i melblandingen til samlingen.

Vend den til frakke.

Fjern den fra melblandingen, og læg den derefter i æg / mælkeblandingen og vend den til pels.

Til sidst skal du placere det i melet igen og vende til pels.

hvordan man laver kefir fra butik købt kefir

Derefter anbringes kødet i en ren skål, mens du gentager tilberedningsprocessen med resten af ​​kødet.

Varm lidt rapsolie i en tung stegepande.

Steg kødet, tre stykker ad gangen ...

(Hvis små stykker af brødningen falder af, skal du ikke græde. Det sker for mig hele tiden, mand.)

Indtil begge sider er gyldenbrune.

Fjern det kogte kød på en papirhåndklædeformet plade, og gør dig derefter klar til at lave sovs.

optøning af frossen brøddej i køleskabet

Nu er det en smuk stegepande med fedt. Se på de små lækkerier.

Hvad du skal gøre først er at hælde alt fedt i en varmebestandig skål og derefter tilføje 1/4 kop fedt tilbage i stegepanden. Varm det over medium-lav varme, drys derefter mel over fedtet. (Undskyld. Gå glip af billedet.)

Pisk melet i olien ...

Og kog det i et par minutter, indtil det bliver dybt gyldentbrunt. Hvis roux ser mere fedtet ud end pastaagtig, drys bare lidt mere mel i.

Hæld et par kopper mælk…

Og visp indtil den er kombineret. Du bliver nødt til at tilføje masser af salt og peber til sovs og smage, mens du går. Under saltet sauce er en helligbrøde.

Og grody.

(Undskyld mig, mens jeg glider dette skud fra min kogebog, fordi jeg glemte at tage et færdigt skud i går aftes. Vær ikke som mig.) Server kødet sammen med en stor bunke med kartoffelmos , hæld derefter den smukke sovs over det hele.

Det er en af ​​livets virkelige fornøjelser.