Chocolate Swiss Roll Cake
Fra Joanne Ozug fra Femten Spatler. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:6portioner Forberedelsestid:0timer30minutter Tilberedningstid:0timer5minutter Samlet tid:0timer35minutter ingredienserTIL CHOCOLADEKAGEN: Smør til fedt 1/4 c. Usødet kakaopulver, plus mere til drys 1/3 c. Mel til alle formål 1/4 tsk. Salt 4 Store æg 1/2 c. Melis 4 spsk. Usaltet smør, smeltet TIL CREAM FYLDNING: 1 C. Kraftig fløde 1/4 c. Sukker 1 tsk. Vanille ekstrakt TIL CHOCOLADEGANAKEN: 4 oz. vægt Bittersød chokoladechips eller hakket chokolade 1/2 c. Kraftig fløde 1 spsk. MælkDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning For at fremstille chokoladekagen forvarmes ovnen til 425ºF. Anbring et stykke pergamentpapir eller en silikonemåtte på en 17x12-arks gryde, og gnid smør på den til fedt. Pisk i en stor skål for at kombinere kakaopulver, mel og salt.
Bring en tomme vand til en simmer i en medium gryde. Kombiner æggene og sukkeret i en varmebestandig glasskål, og læg det derefter over det simmerende vand (sørg for, at vandet ikke rører ved skålen). Brug en håndblander til at slå æggene og sukkeret sammen på medium hastighed i cirka to minutter, indtil æggene er tykke, lysegule og varme at røre ved (hvis du har et termometer, skal du have, at æggene skal være ca. 120ºF. Hvis du ikke har et termometer, bare rør blandingen med fingeren en gang imellem, indtil det føles som varmt vand fra hanen).
Fjern æggeskålen fra varmen, og fortsæt med at slå med medium høj hastighed i yderligere 3 minutter, indtil den er tyk og luftig og har nået båndstadiet. Det betyder, at når du trækker og drypper en skefuld væske, skal den ikke sætte sig tilbage i væsken i godt 5-10 sekunder. Bland det smeltede smør ind.
Tilsæt de tørre ingredienser til blandingen, og fold den forsigtigt ned i æggene med en spatel, og arbejd hurtigt. Spred dejen på det smørede pergament eller silikone måtten, og efterlad en tomme fra kanterne. Bag kagen i 5-6 minutter, indtil den er fjedrende at røre ved.
Læg et stykke pergamentpapir på en plan overflade og drys let med kakaopulver. Vend kagen på pergamentet, fjern derefter pergamentet eller silikonemåtten, som kagen bagte på. Rul kagen forsigtigt op i en træstamme, mens den stadig er varm. Dette er som muskelhukommelse for kagen, og det ruller lettere igen senere.
For at gøre fyldet kombineres den tunge fløde, sukker og vanilleekstrakt i en stor skål og piskes med en stavmikser til stive toppe, ca. 5 minutter på medium hastighed.
Rul den afkølede kage, spred derefter cremen overalt, lad en 1-tommer kant rundt om alle kanter. Rul kagen forsigtigt op (lad pergamentpapiret være bagved) og læg det derefter på et rist.
For at lave chokolade ganache, mikrobølge fløden og chokoladen i en varmebestandig skål i intervaller på 30 sekunder, omrør efter hver gang, indtil den er kombineret. Tilsæt spiseskefuld mælk, som giver en mere hældbar konsistens. Hæld chokolade-ganache jævnt over kagen, og afkøles derefter i 20 minutter før servering, så ganache kan blive fast.
Kagen er nu klar til at blive skåret og serveret. God fornøjelse!
Dette er den slags kage, du ikke kan lade være med at spise til morgenmad næste morgen. Det er den slags kage, du vil lave til alle dine venner, når de kommer hen til dit hus. Og det er den slags kage, der får dig til at føle dig som et svimlende lille barn igen.
(Du ved bare på baggrund af min personlige erfaring.)
Denne kage er dybest set en hjemmelavet ho-ho, men da den er hjemmelavet, er den tusind gange bedre. Et tyndt stykke chokoladesvampkage spredes med flødeskum, rulles sammen og derefter gennemblødt i en chokolade-ganache-glasur. Det eneste, der måske er bedre end at spise det, er at skære kagen og se den mest perfekte hvirvel af sort og hvid. Det er ganske tilfredsstillende, mine venner.
Den hemmelige historie til denne kage er, at selvom det ser ud til at det ville være svært at lave, er det faktisk ret nemt. Åh, og nævnte jeg tilgivelse? Selvom kagen revner, mens du ruller den, vil ingen engang vide det. Jeg tror ikke, jeg nogensinde har lavet kagen uden at have mindst en lille revne et eller andet sted, og det har aldrig været noget. Hvis bare livet var så tilgivende som denne kage, hah!
For at komme i gang skal du kombinere fire æg og & frac12; kop sukker i en varmebestandig skål.
Sæt denne skål på en gryde fyldt med en tomme kogende vand, og sørg for, at vandet ikke rører bunden af skålen. Pisk denne blanding med en stavmikser på medium hastighed i et par minutter, indtil æggene varmes op og bliver lysegule.
Hvis du har et termometer, skal du varme æggene op til 120ºF. Hvis du ikke har en, kan du bare røre ved den med fingeren en gang imellem, og når det føles som varmt vand fra hanen, kan du fjerne skålen fra varmen.
Bliv ved med at piske æggene i et par minutter, indtil æggene bliver super tykke og luftige og har nået båndstadiet. Det betyder, at når du tager lidt af ægblandingen og trækker den hen over overfladen, forbliver den hævet i et par sekunder.
mørk kakaopulver vs kakaopulver
Tilsæt en blanding af kakaopulver, mel og salt til æggene og bland forsigtigt, indtil det er inkorporeret.
Hæld chokoladekagedej på en smørfedtet silikonemåtte eller stykke pergamentpapir.
Glat dejen ud med en spatel, indtil du næsten når kanterne.
Bag kagen i 5–6 minutter i en 425ºF ovn, vend derefter kagen på et kakaopulverstøvet stykke pergamentpapir, og skræl silikonemåtten af.
Rul kagen op i pergamentet, mens den stadig er varm. Vi giver kagen noget muskelhukommelse her, så den ruller lettere op senere.
Mens kagen afkøles, start på flødefyldningen. Pisk kraftig fløde, sukker og vanilleekstrakt med en stavmikser, indtil den bliver tyk og luftig.
Rul kagen ud, spred derefter cremen overalt og efterlad en 1-tommers kant rundt om kanterne.
bøn om operation for nogen
Rul kagen op med begge hænder.
Trim kanterne af kagen. (Og spis dem.)
Lav derefter en chokolade-ganache ved at mikrobølge lige store dele tung fløde og bittersød chokolade, indtil den er smeltet.
Sæt kagen oven på et rist, og hæld chokolade-ganache over kagen.
Afkøl kagen i 20 minutter i køleskabet, indtil chokolade-ganache strammer sig op, så kan du skære kagen i strålende skiver, så tykke eller så tynde som dit hjerte ønsker.
Er det ikke et lykkeligt stykke kage?
God fornøjelse!
Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor
