Citrusbrined stegt kalkun

Citrus Brined Roast Turkey



Find Ud Af Dit Antal Engel

Denne fugl har en smagfuld citrus saltlage, der gør dit Thanksgiving-måltid endnu mere mindeværdigt! Bemærk: Tilføj en 24-timers saltopløsning til den samlede tid.



hvilke madsteder er åbne i julen i nærheden af ​​mig
Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:8-10portioner Forberedelsestid:0timerFire. Femminutter Samlet tid:5timer0minutter Ingredienser til saltlage:5

laurbærblade

5

hvidløgsfed, hakket

Skræl af 3 appelsiner plus 1 appelsin, skåret i kiler



1

citron, skåret i kiler

1

kalk, skåret i kiler

3 c.

æblejuice eller æblecider



2 C.

pakket mørkt brunt sukker

1 1/2 c.

kosher salt

3 spsk.

peberkorn

For Tyrkiet:1

12 til 14 pund kalkun (gem indlæg og nakke til sovs)

1

orange

hvad betyder det, når du bliver ved med at se hvide sommerfugle
1

stick saltet smør, blødgjort

1 spsk.

friske timianblade plus 4 til 5 kvist

1 tsk.

kosher salt

1 tsk.

sort peber

3 c.

kylling bouillon med lavt natriumindhold

1 C.

tør hvidvin

Dette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning
  1. Kombiner alle saltlageingredienserne i en stor gryde med 2 liter koldt vand. Rør, indtil sukkeret og saltet er opløst. Kog, sluk derefter for varmen og dæk. Lad afkøle helt.
  2. Hæld den afkølede saltlage i en stor saltvandspose eller gryde. Tilsæt kalkunen og afkøles i 16 til 24 timer.
  3. Når du er klar til at stege, skal du fjerne kalkunen fra saltlage. Nedsænk kalkunen i en gryde med frisk koldt vand. Lad det sidde i rent vand i 15 minutter for at fjerne det overskydende salt.
  4. Forvarm ovnen til 275 ̊. Fjern kalkunen fra vandet, klapp tør, og læg brystsiden op på et ristestativ, der er sat i en stor stegepande. Brug en grøntsagsskræller til at barbere tykke stykker appelsinskal og skære dem meget tynde (reserver appelsinen). Kombiner med smør, timianblade, salt og peber i en skål. Smør smørblandingen over hele huden og i sprækkerne, så kalkunen er helt dækket. Skær den reserverede appelsin i kiler og læg den i kalkunens hulrum sammen med timiankvistene. Kryds benene og bind dem sammen med køkkengarn. Hæld kylling bouillon og vin i bunden af ​​gryden. Dæk hele gryden med kraftig folie, og læg den under gryden. Steg i 10 minutter pr. Pund (så for en 12 pund kalkun ca. 2 timer).
  5. Efter kogningens første trin skal du fjerne kalkunen fra ovnen og kassere folien (kalkunen er stadig bleg). Indsæt et kødtermometer i låret, øg ovnens temperatur til 350 ̊, og sæt kalkunen tilbage i ovnen. Fortsæt stegning, rist kalkun hvert 30. minut, indtil termometeret læser 165 ̊ til 168 ̊, 2 til 2 1/2 timer mere. Fjern fra ovnen og dæk løst med ren folie. Lad hvile i 30 minutter inden udskæring. Gem dryp til sovs.
Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor