Coconut Curry Shrimp
En af mine yndlings karryretter. Det tager næsten ingen tid at lave! Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:6portioner Forberedelsestid:0timer5minutter Tilberedningstid:0timerfemtenminutter Samlet tid:0timertyveminutter ingredienser2 spsk. Smør 1 1/2 lb. Skrælede og deveined rå rejer (jeg brugte U10, men enhver størrelse er fin) 1 hele medium løg, fint terninger 4 fed hvidløg, hakket 1 spsk. Karry pulver 1 dåse (13 1/2 oz. størrelse) Kokosmælk (jeg brugte 'A Taste Of Thai' mærke) 2 spsk. Skat, mere at smage 1/4 tsk. Kosher Salt (mere at smage) 1 hel kalk, saftede Varm sauce, valgfri 12 hele basilikumblade, hakket, plus mere til pynt 2 C. Basmati ris, kogt i henhold til pakkevejledningDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Vejledning Opvarm smørret i en stor stegepande (jeg brugte non-stick) over medium høj varme. Tilsæt rejer og kog i 2 til 3 minutter, vend dem halvvejs igennem, indtil de er fuldt kogte. Fjern til en plade og læg den til side. Tilsæt løg og hvidløg til stegepanden og rør for at koge i 2 minutter. Drys karrypulveret over løgene og fortsæt med at koge løgene under omrøring i yderligere et par minutter. Reducer varmen til medium lav, og hæld kokosmælken i, omrør for at kombinere. Tilsæt honning, salt og limejuice, og lad saucen varme op, indtil den forsigtigt bobler. Tilsæt rejer i saucen, kast den til pels, og lad den simre i 2 til 3 minutter eller indtil den er lidt fortykket. Smag på sauce og tilsæt mere salt, limejuice eller honning afhængigt af din smag. Rør basilikum ind. (Tilsæt varm sauce, hvis du vil have et lille spark.)
Server rejer og sauce over en seng med kogt basmatiris, garnér med mere basilikum. Lækker!
Som jeg beklagede lørdag, glemte jeg helt at smide en flok rejer på grillen under vores fest på den fjerde, så afviklet fast med cirka ni millioner tons af tingene. Jeg sluttede dog med at bruge det til min fordel og lavede en håndfuld rigtig lækre rejeretter.
Denne lækre og ekstremt hurtige / lette karryret var en af dem.
Og mand ... var det nogensinde godt.
Få først ris i gang! Jeg brugte Basmati, fordi jeg elsker smagen og den lette tekstur ... og jeg synes, det er perfekt til karryretter.
Men enhver ris vil gøre!
Kog den bare i henhold til pakkevejledningen, fluff den med en gaffel, så bliver den let og perfekt og vidunderlig.
Kast derefter smør i en stor stegepande over medium høj varme ...
Og smid en flok skrællede, deveinerede rejer i! Nu er denne reje, jeg havde fået til festen, kolossal og enorm og gigantisk. Men du kan bruge en hvilken som helst størrelse rejer. Dette handler om halvandet pund ... måske lidt mere. Så uanset om du bliver kolossal eller lille, skal du bare bruge halvandet pund, så får du det godt.
Kog dem på den første side i et par minutter, vend dem derefter om og kog dem på den anden side.
Du vil bare koge dem, indtil de er uigennemsigtige ...
nummer 144 betydning
Læg dem derefter på en tallerken og læg dem lidt til side.
Tær nu noget løg op fint ...
Hak lidt hvidløg op ...
Og smid dem i samme stegepande.
Rør løg og hvidløg rundt i et par minutter for at starte madlavningen, drys derefter noget karrypulver lige over toppen. Du kan bruge det karrypulver, du vil have; da jeg var i New York for et par uger siden og gik til et krydderimarked, blev jeg blæst væk af, hvor mange forskellige karrykombinationer der var! Men vær sikker på, hvis alt hvad du har i dit spisekammer er en masseproduceret krydderiflaske af plast, der siger, simpelthen, Curry Powder på etiketten ... du har det fint.
Stol på mig. Jeg har førstehånds erfaring med dette.
Nu skal du bare fortsætte med at røre og koge løgene for at vække karrypulverets smag lidt.
P.S. Dit køkken lugter meget karryagtigt lige nu!
Nu er det tid til at komme videre med saucen, og der er ingen bedre måde at gøre det end ved at knække en dåse kokosmælk op, som er mystisk, cremet ... og en smule dyster, som du kan se.
Men åh ... den magi, det skaber. Hæld bare hele dåsen ...
Og rør det, indtil det hele er kombineret. Nu kan du absolut bruge en kombination af mælk og / eller halv og halv for at få denne cremede konsistens ... men smagen af kokosmælken er, hvad du vil have her.
Nu har det hele brug for lidt tang, så pres lidt limesaft i…
Og jeg kan godt lide lidt sødme til min karry, så tilføj lidt honning. Du kan bruge brunt sukker i stedet, eller du kan bare udelade sødmen helt, hvis du foretrækker det!
Det har bestemt også brug for noget salt. Tilsæt lidt, smag derefter, og se om det har brug for mere.
Så for at få min nederdel til at flyve op, pressede jeg lidt Sriracha / hot sauce i. Nu er nogle karrypulver i sagens natur allerede krydret, så du smager måske saucen først, før du begynder at tilsætte krydderi.
Men jeg er ikke bange for lidt krydret.
Faktisk er jeg ikke bange for meget krydderi.
Vidste du, at indtagelse af krydret mad forårsager frigivelse af endorfiner? Det er sandt. Og jeg er så glad. Jeg vil hellere spise en skål karry end at hoppe ud af et bjerg.
Rør det bare rundt ...
Og lad det boble op og kog i endnu et minut. Og på dette tidspunkt er det virkelig vigtigt at smage på saucen, så du kan tilføje lidt mere salt, lidt mere limejuice, lidt mere honning, lidt mere krydderi - uanset hvad du synes, det har brug for.
Tilsæt derefter rejer lige tilbage i gryden ...
Og lad det simre i endnu et minut.
Nu kan du tilføje persille eller koriander her ... men jeg besluttede at tilføje basilikum. Det føltes bare rigtigt.
søde fyre på 13
Bare køb det, tilføj det i ...
Rør rundt ... og den er klar!
Opskum ris ...
Sked på nogle af rejerne ...
Drys på lidt ekstra sauce ...
Og pynt med lidt mere basilikum og en kalk af kalk.
Jeg ville helt spise dette.
Jeg mener ... Jeg spiste dette helt!
Og det var så, så godt. Cremet, smagfuldt, let krydret og bare helt dejligt.
Her er den praktiske dandy, der kan udskrives!
Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor
