Coconut Oil 101
Disse ristede kartofler bliver åh-så-sprøde i bunden og smager som pommes frites! Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:6portioner Forberedelsestid:0timer5minutter Tilberedningstid:0timerFire. Femminutter Samlet tid:0timerhalvtredsminutter ingredienser6 Medium Russet Kartofler 1/3 c. Til 1/2 kop kokosolie Uraffineret havsalt, til smagDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Forvarm ovnen til 425 ° F. Vask og skrubbe kartofler for at fjerne snavs. Fjern eventuelle pletter eller øjne med en parringskniv. Skær kartofler i halv længde.
Spred kokosolie i bunden af en 13x9-tommer pande. Du kan smelte kokosolie først, hvis du foretrækker det. Drys saltet oven på kokosolie. Placer kartoflerne, skåret nedad i bunden af gryden. Drys også kartoflerne med salt.
Bages i forvarmet ovn i cirka 45–60 minutter, eller indtil kartoflerne er bløde og undersiden af kartoflerne er brunede og sprøde.
Til servering skal du skære kartoflen åben gennem huden og sprede den på lidt (eller meget) smør og drys med salt og peber.
Hvad er kokosolie?
Kokosolie er simpelthen en olie, der ekstraheres fra kødet af en kokosnød. Dette kan gøres på et par måder, såsom koldpresning, ekspellerpressning og med kemikalier / opløsningsmidler. Vi taler lidt mere om det.
Hvad er de sundhedsmæssige fordele?
Kokosolie har flere sundhedsmæssige fordele. Den indeholder antioxidanter, som hjælper med at reducere betændelse i din krop. Det indeholder også et stof kaldet laurinsyre, som er antibiotisk, antimikrobielt og antiviralt. Kokosolie øger også niveauet af HDL eller godt kolesterol. Dette er blot nogle få af dets sundhedsmæssige fordele. Jeg betragter det bestemt som en superfood!
Hvad er de forskellige slags kokosolie?
Det kan være forvirrende, når du køber kokosolie, da der findes flere forskellige slags i disse dage. Lad os tale om de 3 hovedtyper af kokosolie.
Jomfru kokosolie er den mindst raffinerede af alle typer. Det kan behandles på flere måder: ved koldpressning, centrifugeekstraktioner, opvarmning af kokosnødcreme for at ekstrahere olien osv. Den har en tydelig kokosnødssmag, der er fantastisk til aromatisering af retter.
Næste vi har expeller presset kokosolie . Dette er en mere raffineret kokosolie, der ekstraheres ved at presse kokosnødkødet (normalt tørret) gennem en maskine. Derefter damprenses den, hvilket fjerner kokosnødssmagen.
Sørg for at kigge efter presser kokosnød, der ikke er ekstraheret med brug af opløsningsmidler, kemikalier eller blegemiddel! Det kan også undertiden være hydrogeneret, hvilket omdanner det til et transfedt: nej tak!
Endelig er der fraktioneret kokosolie , også kendt som flydende kokosolie eller MCT-olie. Dette er kokosolie, der er blevet fraktioneret for at isolere mellemkædede fedtsyrer. Ser du, kokosolie består af flere typer fedtsyrer, herunder triglycerider med mellemkæde eller MCT'er. Disse fedtsyrer kan hurtigt bruges til energi og kræver ikke så mange trin i kroppen for at behandle og omdanne til brændstof. De har et væld af sundhedsmæssige fordele, og de er også flydende ved stuetemperatur!
Hvis du leder efter specifikke sundhedsmæssige fordele ved MCT'er, skal du sørge for at undersøge dig og finde en der har specifikke stammer af MCT'er. Kokosolie indeholder 4 forskellige MCT'er (caproinsyre, caprylsyre, capricinsyre og laurinsyre), og de tjener forskellige formål. For eksempel konverterer caprylsyre hurtigt til ketoner, så hvis du ønsker at øge dine ketoner, vil du gerne kigge efter en MCT-olie, der for det meste indeholder caprylsyre.
Whew! Videnskab.
Hvis du bare leder efter en flydende kokosolie til madlavning, skal du sørge for at finde en, der ikke er kemisk behandlet.
Hvordan smager det?
Det afhænger af den type kokosolie, du vælger. Jomfru kokosolie har en tydelig kokosnødssmag. Expeller-presset og fraktioneret kokosolie har ingen påviselig kokosnødssmag.
Hvordan opbevarer du det?
Du kan opbevare den ved stuetemperatur, helst et mørkt og køligt sted. Det skal holde sig godt ved stuetemperatur i flere måneder. For længere opbevaring kan du lægge din kokosolie i køleskabet eller fryseren. Bare ved, at det vil være hårdt og solidt, hvis det er koldt, så bring det tilbage til stuetemperatur, inden du prøver at øse det ud.
Hvordan kan du bruge det?
Kokosolie har så mange anvendelser! Lad os chatte om et par af dem:
Jeg kan godt lide at bruge jomfru kokosolie til olietrækning (skub kokosnødolie rundt i munden i 10-20 minutter for at reducere bakterier i munden), tilsæt til knoglesuppe, øs i en skål suppe eller smag ris. Da jomfru kokosolie er mere delikat og har et lavere røgpunkt, vil du ikke bruge den til madlavning med høj varme.
Expeller presset kokosolie er fantastisk til alle slags madlavningsapplikationer, da det har et ret højt røgpunkt. Sørg for at læse etiketten på din krukke kokosolie, da anbefalede røgpunkter kan variere afhængigt af mærket. Du kan bruge den til at krydre støbejern, sautere næsten hvad som helst, stege grøntsager, frituresteg osv. Du kan også bruge den i salatdressinger og hjemmelavet mayonnaise, men husk at den bliver solid, når du har sat den i køleskabet.
Flydende kokosolie kan også bruges i de fleste af de samme madlavningsapplikationer som presser kokosolie, så længe den er klassificeret til høj nok varme. Tjek etiketten eller hjemmesiden for det mærke af kokosolie, du bruger, for at finde den sikre madlavningstemperatur.
En af mine yndlingsmetoder til hele tiden at lave mad med kokosolie er at lave Kokosolie ristede kartofler . De smager grundlæggende som pommes frites, men de er MERE lettere at lave.
Start med at sprede 1/3 til 1/2 kop kokosolie i bunden af et klart 13x9-tommers glasfad. Det er vigtigt, at det er en klar bageplade af glas. Af en eller anden grund bliver kartoflerne sprødere på den måde!
Drys olien med noget salt.
Skær kartofler i to og læg dem skåret nedad oven på kokosolie.
bibelvers om bande
Drys kartoflerne med mere salt over.
Bages ved 425 ° F i 45–60 minutter, eller indtil kartoflerne er møre og bunden er dyb gyldenbrun.
Du kommer til at tænke, at jeg er skør, men efter al den stegning i olie kan jeg lide at skære min kartoffel op og tilføje en generøs mængde smør. Bedøm mig ikke, før du har prøvet det.
Nu er det DIN tur: Hvad er din foretrukne måde at bruge kokosolie på? Lad os vide i kommentarerne!
Kilder: Dr. Økse , Dr. Mercola , Tropiske traditioner og Vildt organisk .
