Majsbrødvafler med krydret kylling

Cornbread Waffles With Spicy Chicken

At lave kylling og vafler fra bunden er endnu nemmere end du måske tror. Denne klassiske skål får den ægte sydlige behandling med en vaffel i majsbrød og en drys af krydret varm honning ovenpå!

1. Lav kyllingen: Pisk kærnemælk og æg i en medium skål. Tilsæt kyllingen og vend til pels. Kombiner panko, salt, sort peber, paprika og cayenne i en anden medium skål. Brug en tang til at løfte kyllingen fra kærnemælkeblandingen, ryste overskydende af og pels i panko-blandingen. Anbring kyllingen på et stativ på et ristet bageplade.
2. Varm 1 tomme vegetabilsk olie i en stor stegepande-stegepande over medium høj varme, indtil et friteret termometer registrerer 365˚. (Reducer varmen en smule, hvis det er nødvendigt, for at opretholde olietemperaturen.) Arbejd i to portioner, tilsæt forsigtigt kyllingestykkerne til stegepanden og kog indtil den er gyldenbrun, ca. 1 minut pr. Side. Fjern med en skåret ske og læg den på et rent stativ på et bageplade.
3. Lav vaflerne: Forvarm et vaffeljern. Sigt mel, majsmel, sukker, bagepulver og salt sammen i en medium skål. Pisk kærnemælk og æggeblommer i en separat skål. Hæld kærnemælkeblandingen i melblandingen og rør forsigtigt indtil den er halvvejs samlet. Hæld det smeltede smør i og bland forsigtigt, indtil det er kombineret.
4. I en separat skål skal du slå æggehviderne med en mixer på mellemhøj hastighed, indtil der dannes stive toppe, ca. 2 minutter. Fold forsigtigt de piskede æggehvider ned i vaffedej, og stop, når der stadig er et par hvide striber.
5. Coat vaffeljernet let med madlavningsspray. Arbejd i batcher, skub dejen ned i vaffeljernet og kog efter producentens anvisninger, indtil den er sprød. Top vaflerne med smør, den stegte kylling og jalapeños i skiver. Drys med krydret honning.