Cowboy Quiche

Cowboy Quiche

En dyb skålglæde fyldt med karamelliserede løg, bacon og skarp cheddarost. Ægte cowboys spiser denne quiche!

1. Steg løgene i smøret i en stor stegepande over medium-lav varme i mindst 15 til 20 minutter (måske længere), omrør lejlighedsvis, indtil løgene er dybt gyldenbrune. Sæt til side for at afkøle.
2. Steg baconet indtil det er sejt. Hak i store bitstykker og læg dem til afkøling.
3. Forvarm ovnen til 400 grader. Rul tærskorpen ud og pres den i en stor riflet dyb tærtepande (eller en tærtepande med dyb skål).
4. Pisk æg, fløde, salt og peber i en stor skål, og bland derefter løg, bacon og ost i. Hæld blandingen i tærskorpen.
5. Anbring gryden på et ristet bageplade, dæk let med aluminiumsfolie, og bag det i ca. 40 til 45 minutter. Fjern folien og fortsæt bagningen i 10 til 15 minutter, eller indtil quiche er indstillet og skorpen er gyldenbrun. (Quiche vil stadig virke lidt løs, men vil fortsætte med at blive sat, når den er taget ud af ovnen.)
6. Fjern fra ovnen, og lad den sidde i 10 til 15 minutter. Hvis du bruger en tærtepande, skal du fjerne quiche fra gryden, skære i skiver med en skarp savtakket kniv og servere!

Ægte cowboys spiser quiche. —Aristoteles

Åh, elsker jeg denne quiche. Jeg inkluderede den i min anden kogebog og svarer til den quiche, jeg sendte her tilbage i de mørke tider af 2009, men uden de knasende svampe og med cheddar i stedet for schweizisk. Schweizisk ost og svampe er ikke en cowboys idé om en god tid. Jeg er ked af den gennemgribende generalisering, men på denne kvægranch har jeg fundet det at være sandt.

Men virkelig, denne quicheopskrift er kun et lærred til dig. Du kan tilføje alt, hvad der kommer i tankerne: asparges, prosciutto, skinke i tern, små stykker flødeost, urter, rejer, pølser ... og / eller enhver grøntsag, du ønsker. Min yndlings quiche-ingrediens er sauterede porrer, men jeg er skør underlig, uforudsigelig og farlig på den måde. Ja, det er mig.

Den mest karakteristiske ting ved denne quiche er, hvor stor og unapologetisk høj den er. Jeg foretrækker denne dybe skål tilgang til bare at bage quiche i en almindelig tærtepande, fordi du ender med meget mere ægeagtig, osteagtig fyldning i forhold til skorpen. I almindelige tærtepander ender de med at være for crusty for mig.

Lad os lave quiche, mine venner!

Først karamelliseres nogle løg ved at koge en flok skiver løg i smør over medium til medium-lav varme. Det tager i det mindste 15-20 minutter for dem at komme til denne dejlige dybe gyldenbrune farve (måske længere), så sørg for, at varmen er dejlig og mild ... og rør dem her og der! Når de er færdige, skal du sætte dem til side for at køle af.

Karamelliserede løg er mit liv.

Steg derefter lidt bacon op, indtil det er kogt, men stadig sejt, hak derefter baconet op og lad det køle lidt af.

Bacon er mit liv.

Kombiner en flok æg med noget tung fløde (ELLER halv og halv, hvis du foretrækker det) ...

Pisk dem derefter sammen, indtil de er pæne og glatte.

Mary undoer of knots dag 5

Tilsæt salt og peber (du kan også tilføje lidt cayenne eller varm sauce) og pisk den sammen.

Æg giver mig grund til at leve.

Rul tærtejen ud ...

Bemærk: Du kan bruge denne tærskorpe, som viser sig perfekt hver gang, og afhængigt af dine præferencer kan du bruge alt forkortet, halvt smør og halvt forkortet eller halvt smør. Inkorporering af en vis forkortelse vil resultere i en bedre struktur, men det er helt op til dig! (Du bruger halvdelen af ​​opskriften til tærskorpen, der er linket ovenfor. Indpak og opbevar den anden halvdel i fryseren.)

Læg skorpen over tærtepanden ...

Og tryk dejen ned i rillerne. Derefter (jeg har ikke et foto af dette, fordi jeg var en airhead, da jeg fotograferede denne opskrift, og jeg er stadig en airhead nu), skal du rulle kagerullen over toppen af ​​gryden og trykke let for at skære den overskydende dej af kanten af ​​gryden. (Du kan finde disse pander i mange madlavningsbutikker. Jeg har lige søgt og fandt nogle på Sears .)

Disse tærtepander rokker i min verden.

hvordan man laver bøffel blomkål i airfryer

Når først løg og bacon er afkølet, skal du tilføje dem til ægblandingen sammen med noget revet skarp cheddar.

Løg + Bacon + Ost = Cowboy-venlig.

* Fejlagtig generaliseringsalarm.

Rør det rundt for at kombinere ...

Hæld derefter blandingen i tærskorpen. Dette er en dyb skålquiche, så den skal næsten op til toppen.

Placer nu quiche-panden på et ristet bageplade, dæk den let med folie, og bag den ved 400 grader i 40 til 45 minutter. Efter den tid skal du fjerne folien og fortsætte med at bage i 10 til 15 minutter, indtil toppen og skorpen er gyldenbrun. Quiche skal bare være lidt jiggly, men ikke meget. Hvis du synes, det har brug for mere bagetid, skal du dække det med folie og fortsætte med at bage, indtil det er færdigt. (Folien forhindrer den i at blive for brun ovenpå.)

Tag det ud af ovnen og lad det sidde i godt 15 minutter for at sikre, at alt sætter sig.

Dette er en af ​​de smukke ting ved disse tærtepander: Bunden løsner sig helt fra kanten ...

Så du er tilbage med disse smukke quicher, som nu er lette at skære (så længe du har en god, skarp savtakket kniv.)

Pragtfuldt!

hvad betyder edderkopper i Bibelen

Pragtfuldt.

Pragtfuldt.

Du vil aldrig se på quiche på samme måde igen. Dette er guddommeligt! Og du kan ændre det, men du vil.