Flødeost Wontons

Cream Cheese Wontons

En dejlig, sprød lille forretter, som du ville få på restauranter. Du kan ikke bare spise en!

Bemærk: Mens du arbejder med wontonindpakningerne, skal du holde den åbnede pakke dækket af plastfolie og et håndklæde, mens du arbejder på hver wonton. De tørrer hurtigt ud!

I skålen med en mixer (eller du kan gøre det i hånden) blandes flødeost, grønne løg og Sriracha / hot sauce, indtil de er helt kombinerede (skrab mixerskålen om nødvendigt.)

Bland æg og vand i en separat skål.

Saml wontons en ad gangen: anbring ca. 1/2 tsk blanding på hjørnet af en wontonindpakning. Brug din finger til at 'male' ægvasken rundt om indpakningens kanter. Rul indpakningen på en diagonal, start med flødeosthjørnet og stop, når halvdelen af ​​indpakningen rulles, og flødeostblandingen er indeni. Bring de to ender op, og brug ægvask til at holde dem sammen. Lad den resterende spidse ende naturligt trække sig bagud. (Wontons skal ligne tortellini.)

Når du arbejder, skal du placere de samlede wontons under plastfolie eller et let håndklæde for at forhindre dem i at tørre ud.

Varm 2-3 tommer olie i en stor gryde eller mellemstor stegepande til lige under 350 grader (du vil ikke have olien for varm, ellers vil den brænde wontons! Eksperimenter med et ekstra ark wontonindpakninger for at kontrollere.

Cirka 4 til 5 ad gangen, steg wontons i ca. 45 sekunder til 1 minut, og vend dem forsigtigt midt igennem for at sikre, at de brune jævnt. Fjern den, når du stadig tror, ​​at den kan stå til en smule, brun en smule mere (fordi den bliver lidt brun i sekunder efter, at du fjerner den fra gryden!)

Tøm wontonerne på et papirhåndklæde og server dem med teriyaki sauce, hoisin sauce osv.

Hvis du gerne vil lave din egen sauce, blandes ingredienserne til sauce sammen ovenfor. Smag og mængder efter behov.

** Det er godt at vente 5-10 minutter før servering af wontons, da flødeostpåfyldningen kan være ret varm.

En gang om ugen pakker mine fire børn og jeg afhentningen, forlader ranchen og tager til storbyen til vores homeschool-samarbejde, hvor vi har en dag med delt læring, fællesskab med andre studerende og - vigtigst af alt - en stor honkin-frokost på Panda Express, som, velsignet, er tre minutters kørsel fra den bygning, hvor vores co-op afholdes. Vi er nødt til at forlade vores hus kl. 6.45 på co-op-dagen, og jeg lyver, hvis jeg sagde, at en del af min motivation for at komme op og ud af døren ikke var det faktum, at jeg bliver nødt til at have Panda Express engang i de næste par timer.

Jeg er meget drevet af løftet om mad.

Jeg bor også i en lille by. Det tager ikke meget at begejstre mig.

Og køre igennem asiatisk mad virkelig, virkelig, virkelig ophidser mig.

Alligevel bryder jeg altid væk fra samarbejdet lidt før frokost for at tage fat i Panda, som mine piger og jeg nu kalder det, da vi er på fornavn, og en af ​​de ting, vi altid kommer sammen med vores Broccoli Oksekød og Beijing Oksekød og Kung Pao Kylling og Chow Mein Nudler er flødeost Rangoon, som dybest set er en flødeostblanding stegt inde i wontonindpakninger. Det er en dejlig lille godbid og noget, vi ikke kan få derhjemme ...

Eller kan vi?

Nå, ja det kan vi!

Her. Jeg vil bevise det for dig.

Lav først flødeostpåfyldningen, som er virkelig enkel: I en mixer (eller du kan bruge en almindelig skål og blande den i hånden) tilføj pakke lige fra køleskabet (ellers kendt som kold) flødeost ...

Slap derefter enderne af et par grønne løg ...

Og hugg dem temmelig fint op.

Kast de grønne løg i mixeren med flødeosten ...

Tag derefter nogle Sriracha, som er en mystisk lækker asiatisk varm sauce lavet her i den gode ol 'U.S.A.

Jeg klemte et par teskefulde ind (men afviklede og tilføjede mere senere). Du kan også lade dette være helt ude, hvis du foretrækker bare lige flødeost. Men, og jeg hader at være kliché her, men jeg sætter Sriracha i alt.

Bland det hele sammen, skrab det et par gange for at sikre, at det hele kombineres.

Mål nu 1/2 kop vand.

Bemærk: Jeg fik dette lille måleglas på The Wal Marts, ellers kendt som Wal Marts, ellers kendt som Walmart, og jeg elsker det!

Hæld det i en skål ...

Knæk derefter et æg i ...

Og pisk det hele sammen. Dette vil være den lim, der holder wontons sammen!

Du skal starte opvarmning af en tomme eller to olie i en medium gryde over medium-lav varme. Du vil ikke have, at olien bliver for varm, da wontonindpakningerne steger (og kan brænde) så hurtigt. Hvis du har et olietermometer, skal du skyde efter 335-340 - jeg har fundet ud af, at 350 kan være for høj.

Eller hvis du ikke har et termometer, skal du bare opvarme olien, skære en firkant af en wontonindpakning og smide den ned i olien. Det skal straks begynde at sizse forsigtigt ... men hvis det brænder eller brunes for hurtigt, ved du, at du har brug for at sikkerhedskopiere varmen lidt.

Også: Vær omhyggelig med at stege med olie, hvis du har unger i huset! Jeg prøver altid at huske at lægge olie på brænderen på komfuret, selv nu hvor mine børn er større. Det er en god vane at komme ind i!

Jeg holder op med at være bossig nu.

Nu kommer den sjove del, også kendt som den udfordrende del, og det er ikke rigtig så udfordrende, det tager bare lidt øvelse. Åbn en pakke wontonindpakninger, tag en ud, og dæk derefter resten af ​​pakken med enten plastfolie eller et viskestykke. De tørrer meget hurtigt ud, så hvis du ikke arbejder sammen med dem, skal de forblive dækket.

Tag en lille mængde af flødeostblandingen ...

... Og læg den i nederste hjørne af indpakningen. Dyp derefter bare fingeren ned i ægvasken og kør den rundt om indpakningens kant.

Gør flødeosten inde, rul hjørnet af wontonindpakningen op, indtil du når halvvejs.

Dette er lidt svært at fotografere, mens jeg gør det selv (ha), men dybest set holder du wonton i din hånd ...

dame vinterfrakker med pelshætter

Bring derefter de to ender sammen og krydse dem ved hjælp af en klat ægvask til at holde dem sammen.

Dette er den metode, jeg foretrækker at danne wontons, og jeg lærte det fra en af ​​mine bedste bloggingvenner, Jaden fra Steamy Kitchen . Hun har en fantastisk video det viser de to måder, hun kan lide at danne wontons på, og det er virkelig nyttigt. Jeg foretrækker denne måde frem for den anden metode, som indebærer at folde den i en trekant, inden enderne klemmes sammen. Jeg har fundet ud af, at rullemetoden - den, jeg bruger i dette indlæg - mindsker sandsynligheden for, at wontons vil puste op (og / eller sprænge) under stegning, hvilket vil ødelægge din dag, hvis du laver wontons.

Men det er bare mig! Prøv begge veje og se hvilken du kan lide.

Og igen, sørg for at se Jadens video! Hun forklarer tingene rigtig godt.

Når jeg danner wontons og sætter dem ned, holder jeg den spidse ende ind under, så det er en pæn lille pakke.

Så fortsatte jeg bare ...

Indtil jeg havde en hel flok. Hver gang dækkede jeg de samlede wontons med en let opvaskeklud for at sikre, at de ikke tørrede ud.

Nu skal du bare stege dem op! Jeg laver bare en her for at demonstrere, men du kan gøre 4 eller 5 ad gangen, hvis du føler dig klodset.

Når de er kommet i olien, skal de straks (forsigtigt) sise og flyde til toppen.

Jeg administrerer dem med en spatel bare en smule for at sikre, at de bruner jævnt.

Og når vi taler om bruning, vil du virkelig tage dem ud af olien, når du begynder at bemærke, at de bliver gyldne. De fortsætter med at brune i et par sekunder, efter at du har taget dem ud, og det tager slet ingen tid for indpakningerne at brænde!

Alt i alt vil jeg sige, at wontons tager 45 sekunder at lave mad. Super hurtig! Tag ikke øjnene af dem.

Tøm wontons på et papirhåndklæde, og fortsæt, indtil de alle er stegte.

Nu behøver du ikke have meget travlt med at servere wontons - faktisk er det bedst at vente et par minutter, da flødeostblandingen kan blive lidt varm - så du kan piske en super let dyppesauce op i i mellemtiden. (Eller du kan også knække en krukke færdige saucer op; der er masser af dem i den asiatiske madgang i supermarkedet.) Jeg startede med lidt sojasovs ...

Derefter tilsatte en god mængde honning ...

Noget sherry (risvineddike ville være bedre!) ...

En teeny smule sesamolie (og jeg mener teeny; lidt går langt!)

758 engel nummer betydning

Og nogle flere Sriracha.

Så bare bland det sammen!

Eller du kan holde det super simpelt og bare servere dem med noget sojasovs. Let som tærte.

Yum. Så godt! Sprød, let og en saftig cremet fyldning.

Disse små babyer er perfekte til en Oscar-fest, en cocktailparty ... eller bare en TV-aften alene!

Du kan bestemt ikke spise bare en.