Creamy Goat Cheese Polenta
Utroligt lækre oksekød ribben, langsomt kogt i vin og bouillon. Serveres over en seng af polenta, dette er en seriøst speciel skål! Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:4portioner Forberedelsestid:0timertyveminutter Tilberedningstid:totimer0minutter Samlet tid:totimertyveminutter ingredienser8 hele oksekød ribben Kosher salt og peber til smag 1/4 c. Mel til alle formål 6 stykker Pancetta, terninger 2 spsk. Olivenolie 1 hel medium løg, terninger 3 hele gulerødder, terninger to hele sjalotteløg, skrællet og finhakket 2 C. Rød eller hvidvin 2 C. Oksekød eller kylling bouillon (nok til næsten at dække ribben) to kvist Timian to kvist rosmarinDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Salt- og peberribben og bagg derefter i mel. Sæt til side. I en stor hollandsk ovn koges pancetta over medium varme, indtil den er fuldstændig sprød og alt fedt er gengivet. Fjern pancetta og læg den til side. Bortskaf ikke fedt.
Tilsæt olivenolie til gryden med pancettafedt, og hæv varmen til høj. Brune ribben på alle sider, ca. 45 sekunder pr. Side. Fjern ribben og læg den til side. Vend varmen til medium.
Tilsæt løg, gulerødder og skalotteløg for at panorere og kog i 2 minutter. Hæld i vin og skrab bunden af gryden for at frigive alle de smagfulde stykker herlighed. Kog og kog 2 minutter.
Tilsæt bouillon, 1 tsk kosher salt og masser af friskmalet sort peber. Smag og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt. Tilsæt ribben til væsken; de skal være næsten helt nedsænket. Tilsæt timian og rosmarinkvister (hele) til væsken.
Sæt låget på og sæt det i ovnen. Kog ved 350 i 2 timer, reducer derefter varmen til 325, og kog i yderligere 30 til 45 minutter. Ribbenene skal være gaffelbløde og falde af benet. Fjern gryden fra ovnen, og lad den sidde i mindst 20 minutter, låg på, før servering. I sidste øjeblik skumfedt ud af toppen af væsken. (Kan også afkøle blandingen og derefter fjerne fast fedt fra toppen.)
Server 2 ribben på sengen med cremet polenta, sked lidt juice over toppen.
At lave polenta er den nemmeste ting i verden og kan være et godt supplement til mange kødretter. Jeg omrørte en hemmelig ingrediens i min polenta den anden aften, og kombineret med de langsomt kogte korte ribben var det for lækkert til farve-tv.
(Navngiv den film.)
Først koges 4 1/2 kopper vand.
Tag noget gult majsmel - lidt mindre end en kop. (Jeg fordoblede opskriften, fordi jeg altid er bange for ikke at have nok mad. Jeg tror, det er fordi min bedstemor udholdt depressionen.)
Hæld majsmel i det kogende vand i en tynd strøm, visp mens du hælder. Dette forhindrer dannelse af store klumper.
Sænk varmen til en simmer, og kog i ca. 15 minutter, omrør ofte. Drys ca. en teskefuld salt, mens du laver mad. Tilsæt et par teskefulde vand her og der efter behov, hvis polenta virker for tyk.
I slutningen af tilberedningstiden røres 2 spsk smør ind….
Og ... er du klar? Gede ost!
Åh ja.
Ja ja Ja.
Og du vil tilføje en masse - mindst 4 ounce. Smagen af majsmel er stærk, og du skal få nok gedost derinde for at gøre en forskel.
Rør, indtil osten er helt smeltet. Jeg har nogle klumper, men hold det ikke imod mig. Det er en madblogging, der holder mit eget kamera og prøver at piske på samme tid.
Hvis du lægger kameraet ned, har din polenta ikke klumper.
Sæt en generøs mængde polenta på en tallerken, og hvirvl for at skabe en dejlig seng til ribbenene.
Tag derefter et par korte ribben fra den hollandske ovn.
Nestle dem, ben ned, lige ovenpå.
Du kan ikke vide, hvor godt det lugter, før du laver det. Gæster vil kysse dig!
Er polenta ikke smuk? En sådan god forandring fra kartoffelmos.
Du kan gå et skridt videre med kogevæsken ved at sile den og koge den ned i flere minutter. Men jeg kan godt lide bare at gå efter det og ske det, ubegrænset og ikke reduceret, lige over toppen.
Ikke en masse. Bare en smule.
Åh skat.
velsignet solanus casey bøn
Du vil elske dette, fyre. Løfte.
Men lad os se kødet nærmere.
Der er ingen ord. Jeg prøver ikke engang.
Sulten endnu?
Jeg stopper der. Jeg tror, du har set, hvad du skal se.
Gør dette, mine venner. Det er simpelt, let og lækker uden for denne verden. Lad mig vide, hvordan du kan lide det!
Her er udskrivningen til polenta. (Jeg inkluderer også ribbenopskriften, hvis du går glip af den i går.)
God fornøjelse!
Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor
