Går chokolade dårligt? Her er den søde sandhed

Does Chocolate Go Bad

Ringer til alle chokoladeelskere - denne er til dig! Hvis du nogensinde har foretaget en forårsrengøring og fundet et stash af gammelt Halloween-slik eller Valentinsdag-chokolader fra tidligere år, ved du, hvor spændende og forvirrende det kan være. Mens et stykke chokolade i sjov størrelse måske er præcis det, du ønskede at finde i løbet af dit årlige pantry organisation , tænker du sandsynligvis også, Hvor gammel er dette slik? Og går chokolade dårligt? Når det kommer til at spise chokolade sikkert, er der et par ting at overveje, der kan overraske dig. Inden du spiser (eller bager med) dine gamle chokolader, skal du læse videre for at finde ud af, om det er forbi dets bedste eller stadig så lækkert som nogensinde.

Ree Drummond har masser af chokolade dessert opskrifter - ved at bruge alt fra hvide chokoladechips til mælkechokolade slik til mørke chokoladebarer - så det er sikkert at sige, at hun ved mange lejligheder bruger chokolade i sit køkken. Men der er ikke noget værre end at blive begejstret for at bage et parti Chokoladesmåkager kun for at opdage, at den gamle halvbrugte pose chokoladechips bag på spisekammeret ser lidt grå og dyster ud. Det lyder som om du er ude af lykke, men når du først ved, om chokolade går dårligt eller ej, kan du trods alt komme til at bage kager.

Der er ingen hård og hurtig regel for at vide, om din chokolade er frisk. Faktisk afhænger chokoladens holdbarhed af nogle få faktorer, nemlig chokoladens type og kvalitet, og hvordan den opbevares. Den gode nyhed er, at så længe det ser ud, lugter og smager normalt, er det generelt sikkert at spise. Her er nogle tip til opbevaring af chokolade for at bevare friskheden så længe som muligt, og hvordan man fortæller, om din chokolade er gået dårligt.

Hvor lang tid tager det, før chokolade går dårligt?

Du kan gå år uden nogensinde at lægge mærke til det resterende Halloween-slik, der er begravet i din pelslomme, men når du først kommer over det, hvordan ved du, om det er udløbet? Første ting først: Se på udløbsdatoen på emballagen. Chokolade vil smage bedre, hvis de spises før deres bedste dato, men det betyder ikke, at du ikke stadig kan nippe til det i de kommende uger. Opbevaringstiden for chokolade afhænger af typen. Chokolade med højere mælkeindhold (som hvid chokolade eller mælkechokolade) går hurtigere dårligt end chokolade med lavere mælkeindhold (som semi-sød, bittersød og mørk chokolade). Det er generelt okay at spise chokolade i flere måneder efter udløbsdatoen, hvis den er blevet åbnet eller opbevaret korrekt.

Her er en hurtig guide til chokoladetyper og deres holdbarhed:

Mørk chokolade, bagende chokolade, bittersød eller semi-sød: Jo højere kakaoprocent, jo længere holdbarhed. Disse chokolader forbliver generelt friske i et til to år.

Mælkechokolade: Så mange slik er lavet af mælkechokolade. Hvis du støder på et stykke, der ikke er åbnet, kan det forblive frisk i op til et år. Men hvis der er nødder eller andre ingredienser involveret (som med Snickers eller Reese's), er sliket mere tilbøjeligt til at gå dårligt i en hurtigere hastighed.

Hvid chokolade: Gruppens outlier - nogle siger måske endda, at det ikke er ægte chokolade, men det er en anden dag. Da hvid chokolade består af mejeriprodukter og kakaosmør, vil det sandsynligvis gå dårligt tidligere. Det kan vare op til seks måneder uåbnet.

Bemærk de hvide mærker på disse chips? Det kaldes blomstre. Heldigvis er de stadig sikre at spise!

Hvad er de hvide ting på min chokolade?

Har du nogensinde stødt på en gammel bar chokolade og bemærket en kalkhvid farve på overfladen? Eller noget der ligner gråt støv? Bare rolig! Det er ikke usædvanligt, at dette sker, og der er endda et navn til det - det kaldes chokoladeblomstring. Den gode nyhed er, at dette ikke betyder, at chokoladen er gået dårligt. Der er to typer blomstring: fedtblomstring og sukkerblomstring. Fedtblomstring sker, når chokoladen udsættes for inkonsekvente temperaturændringer, hvilket forårsager den hvide film på overfladen. Sukkerblomstring sker, når chokoladen udsættes for fugt og forårsager dannelse af kornede sukkerkrystaller. Blomstret chokolade er stadig helt sikkert at spise, men den har ikke den samme lækre smag eller konsistens som frisk chokolade. Prøv i stedet at bage med det - du bemærker ikke nogen forskel i dine cookies!

Leder du efter måder at bruge resterende chokolade på? Disse godbidder vil tilfredsstille enhver sød tand

Hvordan kan du se, om chokolade er gået dårligt?

Hvis din chokolade lugter dårligt eller har nogen form for skimmel, er det tid til at smide den i skraldespanden. Og hvis der er revner på overfladen, er chancerne for, at chokoladen er forældet og forbi sin prime. Brug din bedste vurdering: Hvis det ser ud og lugter af chokolade, smager det sandsynligvis som chokolade. Enhver tvivlsom lugt eller skimmel er bedre at blive kastet.

Hvordan opbevarer du chokolade?

Chokolade opbevares bedst et køligt, tørt sted som dit spisekammer. For varmt eller for koldt, og dine chokolader smelter, samler kondens eller begynder at støbe. Det er fristende at opbevare chokolade i køleskabet, men medmindre du bor et sted virkelig varmt, er det bedst ikke at gøre det. Køleskabet er grobund for lugt, og det kan få chokolade til at blomstre. Hvis det er muligt, skal du opbevare din chokolade i sin originale emballage, især hvis den er pakket i aluminium eller uigennemsigtigt papir - disse materialer hjælper med at holde lys og fugt ude. Hvis chokoladen er pakket ud, skal den opbevares i en forseglet frysepose eller lufttæt beholder.

Opfrisk dit spisekammer med disse Pioneer Woman-opbevaringsideer