Eddie Jacksons korte ribben med ananas-Gochujang

Eddie Jacksons Pineapple Gochujang Short Ribs

Hej og velkommen til Pioneer Woman Cookbook Club ! Vi præsenterer nogle af Ree's yndlingsforfattere for øjeblikket, herunder Food Network-stjerner og andre kokke og hjemmekokke, hun elsker. F første gang: Eddie Jackson ! Eddie er en tidligere NFL-spiller, forfatter til Spildag spiser og Rees 'yndlingsmand på Food Network.' Fortsæt med at læse for at høre lidt mere om Eddie, og hæng en af ​​hans go-to opskrifter til sommeren.

twin flamme 555

'Jeg mødte Ree først på sættet af Christmas Cookie Challenge , Siger Eddie. 'Lige uden for flagermusen slog vi den af. Hun er sådan en smuk sjæl, og sandheden bliver sagt, ganske sjov. Jeg glemmer aldrig vores synger med i bilen til og fra sættet i vores første sæson. '

Han ved nu, at Ree er en 'chocoholic'. Så hvis Eddie lavede mad til hende, ville han fremstille sin dobbeltfyldte chokoladekage af Spildag spiser . Men i dag vil han dele en nem opskrift for at prøve den næste gang du har lyst til at grille.

Eddie's Pineapple-Gochujang Short Ribs blev inspireret af de mange ture, han tager til New York for at filme for Food Network. 'Hver gang jeg går til Big Apple, giver jeg altid tid til en tur over til Koreatown for at få koreansk grill,' siger han. 'Restauranterne serverer dig pund marineret kød, som du laver mad ved siden af ​​på en mini grillstation med høj varme. Min fordel & genert; skålen er let de marinerede korte ribben. '

Hans opskrift fanger al den søde, ømme, kødfulde godhed, som han nyder der, med lidt ekstra. 'Min yndlingsdel er det varmespark, du får fra gochujang,' siger han. Sådan laver du dette hurtige og lækre måltid derhjemme.

1. I en fødevareprocessor kombineres sojasovs, ananas, sukker, skalotteløg, kiwi, hvidløg, ingefær, gochujang, sesamolie og sort peber. Puls indtil ingredienserne er kombineret, og der ikke er nogen store bidder tilbage.
   
2. Læg ribbenene i en stor genlukkelig plastpose eller en stor ikke-reaktiv skål med et lufttæt låg. Hæld marinaden over ribbenene og masser den ind i kødet. Forsegl (eller dæk) og afkøles i mindst 4 timer. Fjern det fra køleskabet og bring det til stuetemperatur ca. 1 time før grillning.
3. Når du er klar til at grille, skal du forberede en grill til direkte madlavning (eller sæt en grillpande over medium høj varme).
4. Grill ribbenene, indtil kødet er brunet igennem, 2 til 3 minutter pr. Side, og drej ofte. Top med forårsløg og server straks.

Pro tip: Enhver marinade, der er tilbage, kan koges, indtil den reduceres let og bruges som ekstra sauce til ribbenene, hvis det ønskes.

For flere fantastiske opskrifter, hent Eddie's Spildag spiser kogebog, tilgængelig nu!