Eddie Jacksons pølsehjul

Eddie Jacksons Sausage Pinwheels

'I gymnasiet lavede min holdkammerats mor disse til vores fodboldholdsmiddage hver uge,' siger Eddie. 'De bringer så mange minder tilbage hver gang jeg laver dem!

1. Varm olivenolie i en medium stegepande over medium varme. Tilsæt pølsen og kog, smuldre den i små stykker med en træske, indtil den ikke længere er lyserød, ca. 4 minutter. Tilsæt oregano og løg og kog indtil løg er blødgjort, ca. 6 minutter.
2. Lav et mellemrum i midten af ​​stegepanden og tilsæt tomatpastaen. Kog i et minut, indtil det er mørkt, og rør det derefter ind i pølseblandingen. Tilsæt 1 & frasl; 4 kop vand og lad det simre; kog indtil blandingen tykner, ca. 2 minutter. Skrab i en medium skål, og lad den køle af, ca. 15 minutter.
3. I mellemtiden forvarmes ovnen til 375 ̊. Linje 2 bageplader med pergamentpapir. Rør parmesan i den afkølede pølseblanding. Krydre om nødvendigt med salt.
4. Rul den halvmåne rulledej ud på en melet overflade og adskil den i 4 rektangler (hver lavet af 2 halvmåne dejstykker). Tryk sømmene sammen for at skabe 4 faste rektangler. Rul eller tryk på hvert rektangel indtil ca. 6 x 8 tommer. 5
5. Læg en fjerdedel af spinaten på en af ​​dejrektanglerne, og efterlad en 1 & frasl; 2-tommer kant på de to lange sider, men stræk spinaten ud til begge kortsider. Drys en fjerdedel af persille over. Spred en fjerdedel af pølseblandingen over toppen og drys derefter med en fjerdedel af mozzarellaen. Tryk osten ned for at komprimere påfyldningen og klæbe den fast til dejen. Rul dejen tæt fra en lang side og klem for at forsegle sømmen. Skær i 6 runder med en skarp kniv. Placer runderne med skåret side op på et af de forberedte bageplader. Gentag med de resterende ingredienser for at lave 24 hjul.
6. Bag, skift bagepladerne halvvejs igennem, indtil dejen er pustet og brunet, 12 til 14 minutter. Serveres varm.