Edna Mae's Escalloped Cabbage

Edna Mae S Escalloped Cabbage

En af mine yndlingsopskrifter fra en af ​​mine yndlingsfolk!

Forvarm ovnen til 350 grader. Smør en 9-tommers-til-9-tommers bageplade.

Kog en medium gryde med let saltet vand. Parboil kålkilene i 1-2 minutter. Hæld meget godt, skiv kernerne af, og arranger derefter i den tilberedte bageplade.

Smelt smørret i en nonstick-stegepande over medium varme. Pisk melet ind og kog i et minut eller to. Pisk mælken ind og kog indtil den begynder at blive tykkere. Sluk for varmen og rør Cheez Wiz i. Drys salt og peber i, og rør derefter den revede peberstik. Hæld kålen over. Prik med jalapeno-skiverne og drys lidt paprika over. Bages i 20 minutter eller indtil den er gylden og boblende.

Bemærk: Dette giver en god mængde ostesauce, så det kan være nok til mere kål, hvis det ønskes.

Dette er en version af en opskrift fra min mands elskede bedstemor, Edna Mae. Og det betyder kun én ting: Det bliver fantastisk lækkert! Alle ting fra Edna Mae er generelt. Det er en osteagtig, tilfredsstillende kålgryderet, der er perfekt som en sideskål med ting som oksekødbryst eller ristet kylling, og det er også lækkert serveret med en salat og en bid brød.

Advarsel: Der er en ingrediens i denne gryderet, der kan være stødende for nogle. Men det kan også være lækkert for andre, så det hele udjævner i sidste ende! Ha.

Men seriøst ... dette er lækkert! Du vil elske hver bid.

Forkog først kålkiler! De har bare brug for et par minutter.

Du vil ikke have dem helt kogte og bløde, bare lidt ømme.

Fjern dem fra gryden, og skiv derefter den hårde kerne af. Jeg lader den være tændt, når jeg koger kålen, så kilerne ikke falder i stykker.

Smelt lidt smør i en stegepande (nonstick fungerer godt!)

Drys lidt mel over, når det er smeltet ...

Pisk det rundt ...

Og bliv ved med at piske den, indtil den begynder at blive gyldenbrun.

Hæld lidt mælk i ...

Pisk den derefter rundt og lad den koge, indtil den er tyk, ca. et minut eller to.

Derefter (advarsel!) Skal du bare knække en krukke med Cheez Wiz (ja, Cheez Wiz! Edna Mae siger det) og plukke den lige ind i gryden.

Nu ved jeg, at dette ikke er det smukkeste syn i verden.

Men det bliver bedre her om et øjeblik ... løfte!

Drys lidt salt og peber i, og rør dem i ...

betydning af 1616

Tilsæt derefter lidt revet peber jackost ...

Og rør det, indtil alt er strålende og latterligt.

Smør en bageplade ...

Læg kiler i gryden ...

Og ja ... du gættede det! Hæld den saftige, fløjlsagtige ostesauce ...

Overalt i kålen.

Drys lidt paprika over for lidt farve og smag ...

Læg derefter skiver jalapenos ...

Overalt. Jeg skar jalapenos i skiver og skar derefter frøene og membranerne ud, så de ikke blev overvældende krydret. Du kan også bruge jarred jalapenos, hvis du foretrækker det! Eller du kan helt udelade jalapenos. Det er dit valg!

Bag gryden, indtil den er varm og sprudlende og dejlig! Og det store ved det er, at du ikke nødvendigvis skal servere det lige ud af ovnen. Hvis det sidder i 20 minutter eller deromkring, tror jeg, det faktisk bliver bedre og bedre.

Og jeg ved, at dette formodes at være en sideskål og alt ...

Men nogle gange føles dette virkelig som et måltid i sig selv.

Nyd dette, venner! Det er en eksplosion fra fortiden, der har stået tidstesten.