Æggevask 101

Egg Wash 101

Her er de gode nyheder om ægvask: Du kan virkelig ikke ødelægge dem.

Hvad er en ægvask alligevel? En ægvask er æg (hvid, hel eller æggeblomme) slået med vand, mælk eller fløde. Du kan bruge et ægvask til at forsegle kanterne sammen, tilføje glans eller forbedre den gyldne farve på bagværk.

For at starte, bland æg plus 1 spsk væske (vand, mælk eller fløde) i en lille skål med en gaffel, indtil den er kombineret. Du anvender den med en konditorbørste.

Æggehvide + vand. Dette er den ægvask, jeg bruger oftest i mit køkken. Et af mine meget foretrukne køkken tricks er at børste en bundkageskorpe med en æggehvide vask, inden den fyldes. Dette forhindrer fyldningen i at sive ind i skorpen og skabe en blød bund. Jeg kan godt lide at undgå blød bund til enhver pris.

Æggehvide og vand er også perfekte til tætning af kanter, som når man laver en tærte. Børst et lag ægvask rundt om kanten af ​​et wienerbrød, der skal fyldes, læg det på toppen, og tryk for at forsegle.

Denne applikation er ikke begrænset til kun pie pie. Disse kanelrulle cookies Bliv også sammen ved hjælp af en ægvask.

Hvis du tilføjer dekorative udskæringer til toppen af ​​en tærskorpe, skal du bruge ægvask for at holde dem på plads.

Dette kan være et godt sted at fortælle dig min ægvaskehistorie, alias da jeg indså, at vi måske så for meget Food Network i vores hus. Min søn Jack var 5 eller 6, og vi så en annonce for Taco Bell Double-Decker Taco - en knasende taco inde i en blød taco. Jack sprang op, Jeg vedder på, at de bruger ægvask til at holde det sammen. Ha! Jeg tror, ​​det var refried bønner, kiddo, men alt det madnetværk ser virkelig betalt.

(Bemærk: Udskift ikke stegte bønner med ægvask).

Du er ikke begrænset til æggehvider. Du kan også lave et ægvask med æggeblommen eller hele ægget.

Kun hvide giver en glans, mens bagværk, der er børstet med æggeblomme eller hele ægvask, bager mere gyldent op.

Æggevask kan laves med mælk eller fløde i stedet for vand. Jeg børstede brød med tre ægvask lavet med hele æg. Du kan se, at du virkelig ikke kan gå galt her. Alle vask giver brødet en skinnende overflade og smuk gylden farve. Brødet med cremen er lidt blankere, men ikke væsentligt.

Æg vasker. Smuk glans og gylden farve med ikke meget anstrengelse. Jeg elsker dem!

0505 engelnummer