Fedts bedstemors Cheez-æg

Fatty S Grandma S Cheez Eggs

hvad skal man få en 13-årig til hendes fødselsdag 2017

Fed cyklist og jeg blev venner inden for omkring to år siden, og jeg er fortsat en stor fan af hans rasende lidenskab for cykling, hans analytiske, dybtgående skrivning, hans utrættelige arbejde for Lance Armstrong Foundation og mest af alt hans uendelige kærlighed og engagement til sin kone Susan, som har kæmpet med metastatisk brystkræft i nogen tid nu.

Jeg forundrer mig over alle, der kan skrive så meget om et emne som at cykle og tiltrække mange læsere, hvoraf mange (inklusive mig selv) ikke kunne bryde mindre om cykling. Nu det er en gave.

Alligevel skrev Fatty for nogle få uger siden en opdatering om Susan og nævnte, at en af ​​de eneste ting, hun er i stand til at spise i disse dage, er hans bedstemors lækre, osteagtige røræg. Og det var alt, hvad han skrev om emnet . Så gik han videre og skrev om et geledækket cykelsæde eller et vrag, som hans ven Dug havde, eller en anden ting, han har en tendens til at skrive om ... men alt hvad jeg tænkte på resten af ​​dagen var disse æg. Disse æg.

Jeg mailede Fatty den dag og informerede ham om, at dette ikke vil gå forbi, at han ikke bare kunne vokse rapsodisk om en lækker morgenmadsret, derefter vende sig om og tale om gelsæder. Jeg beordrede ham til at dele sin bedstemors osteagtige røræg-opskrift - de æg, som Susan elsker.

Han gjorde. Han adlød. Han delte.

Og med Fattys tilladelse deler jeg dem med dig nu.

Her er hvad du har brug for til en sund servering af æg:

3 æg, 1 til 2 spsk smør ...

1 spsk fordampet mælk ...

1 skive Ekstra tyk Velveeta-ost.

(Jeg elsker bare Fattys bedstemor.)

Og salt.

Sæt først en lille stegepande på komfuret ved svag varme. Jeg har ikke en nonstick stegepande; er det ikke trist? Jeg plejede at have en, men jeg er bange for, at den kan være i bunden af ​​vores dam sammen med min elskede flade piskeris og omkring hundrede andre tidligere nyttige køkkenredskaber. Hvis du laver æg i en almindelig (IKKE nonstick) stegepande, er hemmeligheden at bruge masser af smør OG have gryden tilstrækkelig opvarmet over svag varme, inden du hælder æggene i.

Åh! På en lidt anden note: i sidste uge mailede nogen for at spørge mig, hvordan i alverden jeg holder mine gryder og pander så rene hele tiden.

Og jeg har et svar til dig:

Det gør jeg ikke.

Knæk de tre æg i en skål.

Åbn derefter dåsen med fordampet mælk.

Mål 1 spiseskefuld ...

(Jeg undskylder for mine freaky, svedige fremmede fingre, men nogen skal vaske her omkring.)

Og tilføj det til æggene.

Drys derefter lidt salt efter smag.

Og slå ægblandingen sammen med en gaffel, indtil den er grundigt kombineret.

13 år gamle gaveideer

Til sidst skal du pakke en af ​​Velveeta-singlerne ud (og ja - den skal være af den ekstra tykke sort) og have den klar.

Næste, når stegepanden opvarmes , tilsæt 1 til 2 (jeg foretrækker 2) spiseskefulde smør til gryden. Det skal sizle, men ikke voldsomt. Bare en dejlig, blid sis, baby; det er alt hvad du behøver.

Flyt smørret rundt om panden og op ad siderne; hvis du ikke har en nonstick-stegepande, er det vigtigt, at smør overtrækker hver del af gryden, som æggene rører ved.

Når smørret er varmt (men ikke alt for brunt), hæld æggeblandingen i.

Når æggene er i gryden og er begyndt at lave mad, skal du rive osteskiven op og tilføje stykkerne til gryden.

Jeg elsker bare Fattys bedstemor.

Nu, fordi jeg foretrækker røræg, der ikke bare er slået til pokker i gryden, kan jeg godt lide at arbejde med en træske og forsigtigt trække æggene indad, når de koger.

Nøglen er at røre æggene blidt men konstant , så de kan lave mad uden at brænde.

Og hvis du lader varmen være lav, er brænding meget mindre sandsynligt. Du kan støde det op til mellemlangt, hvis din komfur ikke bliver for varm; bare se det og bringe det ned igen, det ser ud til, at æggene koger for hurtigt. Ideelt set bør hverken æggene eller osten holde fast i gryden.

Når æggene koges, smelter osten. Åh min elskværdige - vil du se på DETTE?

Når osten er fuldt smeltet, er æggene næsten perfekte. Det er som en indbygget måler!

Fed siger at servere dette over toast, og næste gang tror jeg, jeg vil. Rug ville være lækkert eller surdej ...

4 11 betydning

Men da dette var første gang, jeg lavede dem, ville jeg smage æggene alene uden noget rod.

Dommen? De var fuldstændig lækre: usminkede, uhøjtidelige og unapologetiske. Komfort mad til det maksimale, så spiser vi dem til morgenmad i morgen.

Tak, Fat Cyclist, for at dele Susans yndlingsæg med os alle. De er lige så gode som jeg forestillede mig ... og jeg forestillede mig, at de var temmelig gode.

Men så bruger jeg alt for lang tid på at tænke på mad.

Jeg prøver at få det rettet.

____________________________

Post script: Stem på fed: Fat Cyclist er nomineret til den bedste sportsweblog i årets Bloggie Awards .

Han fortjener det. Han gør. Men selv hvis han ikke gjorde det, ville disse æg være mere end grund nok.