Favorite Baking Tools
Mens de fleste amerikanske bageopskrifter ikke kræver, at du har en køkkenvægt, elsker jeg absolut at have en. Jeg bruger det hver eneste gang jeg bager.
Den mest åbenlyse grund, der kan komme i tankerne for at have en skala, er, at det er mere præcist at veje end måle. Men der er også andre grunde! Det er lettere, sparer tid og giver også færre retter.
Bevæbnet med disse punkter og netop har kontrolleret, at en vel vurderet køkkenvægt kun koster $ 10 - $ 15 i disse dage, håber jeg at overbevise dig om, at en køkkenvægt også hører til i dit køkken.
Lad os starte med den største grund til at bruge en skala, hvilket er, at det er mere præcist at måle efter vægt end at måle ved at scooping.
Du kan indstille enhver skål eller beholder på skalaen, og nul indstil skalaen til start. Jeg elsker, hvor let det er at få fat i enhver skål af enhver art.
Start derefter med at hælde den ingrediens, du vil måle, i skålen, indtil skalaen læser op til den nødvendige mængde. I min skål ovenfor har jeg en kop mel, der er 140 gram.
Eller 5 ounce!
Jeg elsker virkelig ikke at skulle fnugge og belaste melet i beholderen, fyld målebægeret, jævn det med en flad overflade og gentag. Det er så meget lettere at hælde eller øse melet på skalaen for at få den mængde, jeg har brug for.
Mel opbevares ofte i store beholdere, men ingredienser som kakaopulver opbevares ofte i mindre beholdere, og det kan være svært og rodet at prøve at måle med kopper i disse situationer. En kvart kop foranstaltning, afbildet ovenfor, er normalt den største kop, jeg kan få inde i kakaobeholderen, så det er sådan, jeg kan lide at måle kakao efter vægt.
Brug af en skala resulterer også i færre retter! Når du vejer dine ingredienser, er det eneste, du beskidte, en skål og måske en ske til skovl, hvis du ikke vil hælde. Alternativet ender med et par beskidte målekopper, fordi du ikke vil lægge kakaopulvermålekoppen i din melkrukke eller i din sukkerkrukke.
Det virker måske ikke som en big deal, men ikke at skulle sætte et sæt målekopper i opvaskemaskinen sparer bestemt plads, og det er en ekstra bonus til fordelene ovenfor.
Så der har du det, et par af grundene til at jeg elsker at have en skala i mit køkken!
Nogle gange giver opskrifter dig nøjagtige mængder mel, kakaopulver, konditorisukker osv., Men nogle gange gør opskrifterne det ikke. I disse tilfælde er her de omtrentlige vægte, som jeg bruger til almindelige bagningsingredienser:
1 kop almindeligt mel = 5 ounce = 140 gram
1 kop kakaopulver = 3,5 ounce = 100 gram
1 kop granuleret sukker = 7 ounce = 200 gram
1 kop konditoris sukker = 4 ounce = 115 gram
Og en sidste note om disse retningslinjer, da der undertiden er uenighed om målinger: Da jeg målte mit melmærke med beluftnings-, scoop- og niveau-metoden, fandt jeg 1 kop til 5 ounce, og det blev min standard. Amerikas testkøkken går også efter standarden, at 1 kop mel til alle formål er 5 ounce. Jeg har dog set andre sige, at 1 kop er 4,5 ounce eller endog 4,25, så hvis du er i tvivl, foreslår jeg at du vejer det mærke, du bruger, med din egen scoop-test og foretager dine egne konverteringer.
Glad bagning!
