Fettuccine Alfredo

Fettuccine Alfredo

Den rigtige aftale! Parmesan, smør, fløde og pasta blandet lige ved bordet, perfekt til en familiemiddag eller underholdning af en skare.

1. Kog pasta i henhold til pakkens anvisninger.
2. I en gryde eller stegepande, varmt smør og fløde. Sæt med salt og friskmalet sort peber.
3. Riv parmesanost og læg halvdelen af ​​den i en stor serveringsskål. Hæld varmt smør / fløde blanding over toppen.
4. Hæld pasta og hæld den straks i skålen.
5. Kast et par gange, drys derefter den anden halvdel af parmesan over.
6. Kast for at kombinere, udtynding med pastavand, hvis det er nødvendigt.
7. Server straks som hovedret eller akkompagnement til kød eller salat. Lækker!

Jeg lavede dette til min datter i går, fordi hun havde anmodet om det til sin tolvte fødselsdag tilbage i juni, og jeg havde fortalt hende Ingen! Du får intet og kan lide det ! Så i går, tre uger efter den mørke dag, følte jeg mig lidt dårlig. Så jeg besluttede at lave hendes yndlingspasta i hele verden. Det havde intet at gøre med det faktum, at jeg længtes efter Fettuccine Alfredo som en sonofagun.

Fettuccine Alfredo. Der er ikke noget godt ved det, bortset fra hvor godt det er. Det er ondt, latterligt og en krænkelse af god mening ... men se på den lyse side: en opskrift vil fodre over 800 mennesker! Det er sandt. En bid opfylder stort set et menneske på 200 pund daglige kaloribehov.

Dette er tæt på ægte Fettuccine Alfredo, selvom jeg tror, ​​rapporter varierer med hensyn til hvad ægte Fettuccine Alfredo er. Jeg husker, at jeg havde læst den originale opskrift, som blev lavet af en mand i Rom ved navn Alfredo. Er det ikke bare en CRAZY tilfældighed? Alligevel havde Alfredos kone morgenkvalme og kunne ikke holde noget nede, så han samlede en flok blødgjort smør og revet parmesanost, kastede den i varm pasta, og hun spiste sig selv gennem hele graviditeten.

Eller så går historien.

Første gang jeg havde ægte Fettuccine Alfredo, var jeg imidlertid i New York City, hvilket lige så godt kunne have været verdens Fettuccine Alfredo-hovedstad, det var så darn guddommeligt. Jeg gik i syvende klasse og så på, hvordan tjeneren trillede en vogn til vores bord - en vogn med fire ingredienser: et fad fyldt med varm pasta, som blev drænet (kun få sekunder tidligere drænet), en plade smør, en kande fløde og scads med friskrevet parmesanost. Og jeg så et mirakel opstå, da tjeneren forsigtigt tilføjede ingredienserne til den varme varme pasta, hvirvlede pastaen forsigtigt med en stor gaffel, og dens varme smeltede og opvarmede de andre ingredienser til en sauce, som jeg aldrig havde forestillet mig var mulig. på denne jord.

Jeg har forsøgt at genskabe oplevelsen lige siden.

(Og kunne jeg venligst sige Fettuccine Alfredo en gang til i dag?)

Er du klar?

Er du sikker?

Du har brug for smør. Regelmæssigt, saltet smør.

FYI, jeg bruger aldrig usaltet smør undtagen i lejlighedsvis kage eller cookie opskrift. Men madlavning? ALDRIG!

Fløde. Kraftig fløde. Ikke mælk. Ikke halvt.

Du har brug for masser af parmesanost. Bortset fra den åbenlyse ulempe ved at få mig til at gå op i en jeanstørrelse, elsker jeg Fettuccine Alfredo, fordi det giver mig mulighed for at rense mit køleskab ud af alle de forskellige parmesanstykker.

Du skal også bruge ... Fettuccine!

Jeg har tidligere talt om min svaghed, når det kommer til at indsamle fancy, håndværkertørret pasta. Det er ikke blevet bedre.

Okay, fortsæt og riv parmesan. Du skal bruge ca. 2 kopper.

555 tvilling flamme betydning

Kog en gryde med vand til pastaen, og kog pastaen, indtil den er al dente.

Tag derefter en stegepande eller en gryde, og sæt den over medium-lav varme. (Lavt, hvis din komfur bliver varm.)

Smelt 1 pind smør i stegepanden ...

Hæld derefter en lige stor mængde fløde.

Du kan lige så godt bare overgive dig og lade dette ske.

505 engel nummer

Pisk det forsigtigt sammen, og lad bare blandingen varme op og blive glad.

På dette tidspunkt krydrer jeg saucen lidt - et strejf salt (dog med al parmesan behøver den ikke meget), masser af friskmalet sort peber. Jeg kan ikke lide at gøre meget mere end det, da den selvstændige smag af parmesan er nok!

Jeg drypper nogle gange bare lidt muskatnød i, hvis jeg ikke laver det til min pige. Men hun er ikke en stor fan af muskatnød i salte retter.

Utaknemmelig lille pindsvin!

Lige inden pastaen er klar, skal du holde i en målebæger af metal og hente noget af pastavandet. Vi bruger den senere til at tynde saucen ud, hvis den er lidt dyster.

Tag nu en stor serveringsskål. Vi skal bare gøre det lige her.

Drys halvdelen af ​​parmesan lige i skålen.

varm kakao opskrift med pulveriseret mælk

Hæld derefter den varme, cremede smør / flødeblanding lige ind.

Dette er så kriminelt.

Rør ikke ved det. Lad det bare sidde og blive bekendt.

Tøm nu pastaen ...

Og hæld det straks, dampende varmt, lige ned i skålen med de andre ingredienser.

Kast derefter en tang med en tang for at kombinere den.

Når du har givet det et par kast, drys resten af ​​parmesan i.

Af åbenlyse grunde er dette virkelig sjovt at lave for firmaet. Bare bland det hele lige ved middagsbordet!

hvor er når opkald hjertet filmet

Vigtigt: Hvis det bliver for tykt og dystert, skal du plaske i noget af det varme pastavand. Det bringer det til den perfekte konsistens.

Jeg giver det et drys sort peber lige før servering. Du kan helt sikkert drysse det med hakket persille eller purløg ... men jeg kan virkelig godt lide at lade det være uforfalsket.

Husk, at dette er meget, meget rigt. Ærligt talt, som en hovedret, ville denne mængde tjene mindst seks. Som tilbehør til mørbrad bøffer , eller grillet kylling , det går endnu længere.

Hvis du kan lide Fettuccine Alfredo, bliver du forelsket i denne.

God fornøjelse!