Stegt gedeost

Fried Goat Cheese

Let stegte gedeostskiver med en velsmagende kringle skorpe!

1. I en fødevareprocessor eller blender skal du forme kringlerne til en meget fin krumme. Læg dem i en skål. Bland æggene i en separat skål med 2 spsk vand. Anbring melet i en tredje skål.
2. Skær de to pakker gedeost i halve, derefter i kvartaler, i alt 8 tykke skiver gedeost. (Hvis osten er for blød, skal du placere dem i fryseren i 20 minutter, inden du skærer dem i skiver.) Tag en skive, og opskrab den i mel, idet du ryster overskydende. Dyp det i ægvask, drej det et par gange for at sikre, at det belægger melet. Til sidst, slip det i kringle krummer og vend det til pels. Gentag med resten af ​​skiverne.
3. Varm 1/2 tommer olivenolie i en stegepande over medium varme. Tilsæt fire skiver til stegepanden og steg dem på den første side i cirka 45 sekunder eller indtil de er gyldne. (Paneringen skal forsigtigt sizle; hvis den sydder for meget / frites for hurtigt, skal du skrue ned for varmen.) Vend dem skiverne ved hjælp af en skåret ske og steg den anden side i ca. 30-45 sekunder, eller indtil den er gylden og sprød. Fjern dem til en plade med papirhåndklæde. Gentag med de andre fire skiver.
4. Serveres med marinara sauce og et drys persille.

Kort tid? Saml PW'er Stegt gedeost med Marinara sælges i stedet i det frosne afsnit af udvalgte supermarkeder. 😋

Engang havde jeg lyst til at fremstille stegte gedeost. Jeg har lavet det et par gange før som forretter, som en godbid til at tage på salater (du hørte mig!) Og som en velsmagende snack. Jeg elsker simpelthen tingene.

Og så gik jeg til spisekammeret for at hente mine brødkrummer - en vigtig komponent i den sprøde ydre belægning - og fandt ud af, at jeg ikke havde nogen.

Jeg græd.

Og så græd jeg igen.

Og så ... kiggede jeg på en anden hylde i spisekammeret og så en pose kringler. Og min dag blev meget lysere.

Kast kringlerne i madprocessoren ...

Og mal dem op, indtil de er supah fine.

Hæld krummerne i en skål, og sæt dem til side. Løft aldrig at købe brødkrummer igen, fordi kringle krummer er kattens mia.

Bland et par æg (også kendt som aigs) i et separat skål med et par spiseskefulde vand.

Linj derefter kringlekrummerne og ægblandingen med en skål med alsidigt mel. Dette er din samlebånd!

Nu har du brug for noget gedeost. Heldigvis havde jeg et par pakker i køleskabet, da min søster Betsy besøgte, fordi hun og jeg kan lide at sidde og spise gedeost sammen. Det gør vores søsters bånd stærkere. Og bare et lille tip: Dette fungerer lidt bedre, hvis du smider osten i fryseren i cirka 20 minutter! Firmaer det op lige nok til at gøre skåret pænere.

Og når vi taler om udskæring, skal du gøre netop det! Skær det først i to ...

Skær derefter hver halvdel i halvdelen for at skabe fire pæne, tykke skiver. Disse resulterer i temmelig darn betydelige gedeoststykker, så hvis du vil være lidt tyndere, kan du i stedet gøre fem skiver med jævnt mellemrum.

Smid et stykke ned i melet ...

Vend det for at belægge det ...

Ryst så det overskydende af og ignorér det, der foregår med min hånd på dette meget uheldige foto.

Dypp det hurtigt i ægblandingen (du bliver nødt til at vende det et par gange) ...

(Du kan også gå videre og ignorere min hånd på dette billede. Tak for dit samarbejde.)

Sæt det derefter i kringle krummer ...

Og vend det for at belægge det helt!

Fortsæt, indtil de alle er paneret.

Jeg mener frosset.

Varm ca. en tomme olivenolie i en stegepande over medium varme (du vil ikke have den for varm!) Og placer fire af gedeosteskiverne i gryden ved hjælp af en slidset spatel. Ser du den blide sizzle omkring hvert stykke? Det er hvad du vil have. Hvis det syder voldsomt, når du lægger det i gryden, brunes det for hurtigt!

Steg skiverne på den første side i kun ca. 45 sekunder til 1 minut, indtil den bliver lys gyldenbrun og sprød. Brug derefter spatlen til forsigtigt at dreje dem til den anden side og steg i yderligere 30 til 45 sekunder (lidt mere, hvis det er nødvendigt).

erstatte grøntsagsbouillon med kyllingebouillon

Fjern dem til et papirhåndklæde, og steg derefter de resterende fire skiver! Jeg kan godt lide at gøre dem i små portioner bare for at opretholde kontrol over, hvor brune de bliver; hvis du ser, at de bliver brune, kan du blive fire meget hurtigere, end du kan blive otte.

Det tog mig kun 47 år at finde ud af disse ting.

Server skiverne relativt snart, så osten er god og varm og blød indeni. Jeg elsker dem med en side af varm marinara ... eller selvfølgelig kan du lægge dem oven på en smuk arugula eller spinat salat! (Jeg har en opskrift på dette, der kommer på en fremtidig Food Network-episode. Fantastisk til gæster. Yum!)

Og kringleskorpen var perfekt!

Stegt gedeost. Jeg ved ikke, hvad jeg skal sige, undtagen hvis du ikke nogensinde har prøvet det ... det skal du.

Medmindre du hader gedeost. Og så er det måske ikke din kop te.

Jeg hader selv te! Men åh, elsker jeg gedeost.

Og hvad er der ikke at elske?