Stegt rund bøf

Fried Round Steak

En af de mest enkle ting, du kan piske op til middag. Server det med en kartoffel side skål og en stor grøn salat ... eller smadre den mellem to stykker hvidt brød. Himmel.

1. Varm olie i en stor stegepande over medium varme.
2. Bland mel, krydret salt og peber sammen.
3. Krydre begge sider af bøffer med salt og peber. Opgrader hvert stykke i melblanding og pres for at belægge med så meget mel som muligt.
4. Tilsæt smør til gryden lige inden stegning.
5. Når smør er smeltet, skal du stege stykker bøf i smør / olieblanding. Vend når siderne er dybt gyldenbrune og kog ca. 1 minut på den anden side.
6. Fjern det til en papirhåndklædeforet plade. Server straks.
7. YUM.

Du bliver bare nødt til at stole på mig på denne.

Jeg har boet i landet blandt kræsne børn og cowboys i næsten fjorten år. I løbet af de fjorten år har jeg akkumuleret værdifuld viden om, hvad folk i min verden vil og ikke vil spise.

De spiser for eksempel ikke kogt chilensk havabbor. Jeg kan ikke lukke øjnene og ønsker, at noget skal være, så det ikke er tilfældet. Det vil bare ikke ske.

De spiser dog 100% af tiden og uden tøven dog stegt rund bøf.

(Og jeg vil lade dig komme ind på en lille hemmelighed: Det gør jeg også.)

Stegt rund bøf er en magisk glæde: enkel, let at piske op på cirka 10 til 15 minutter, og så smagfuld, at du ikke engang kan tro, hvad du spiser, er et stegt stykke billigt oksekød. Det smager så darn godt, og du kan spise det frisk ud af stegepanden med en kartoffel side skål eller smadret mellem to stykker hvidt brød eller (sandsynligvis min favorit applikation) koldt ud af køleskabet den næste dag.

Bare prøv det.

Bare én gang.

Du vil se, hvad jeg mener.

Sådan sælges kødet i min lokale købmand. Det hedder Cube Steak her.

Dybest set er det, du har brug for, mør, rund bøf, der er ekstraudbudt og skåret i pæne, firkantede stykker.

Hvis du opbevarer ikke sælger dette, kan du købe almindelig rund bøf og derefter banke det selv ved hjælp af den spidse, spidsede side af en hammer.

Min mor plejede at gøre det på den måde.

Varm en stegepande over medium varme, og tilsæt derefter rapsolie nok til at dække overfladen af ​​gryden helt.

Grib en skål eller tærteplade og tilsæt en kop mel eller noget, krydret salt (uanset hvilken slags du kan lide) og masser af malet sort peber.

Rør det med en gaffel, vurder peberindholdet ...

Damp derefter mere peber i.

Sæson nu begge sider af kødet! Bare salt og peber vil gøre.

Smid nu stykkerne med krydret bøf en efter en i melblandingen.

Vend det ...

Kast derefter mere af melblandingen over toppen og pat-pat-pat med gaffelen i et forsøg på at få så meget mel fast på overfladen af ​​kødet, som du kan.

Bemærk, at jeg ikke ønsker at tage en ægvask / tunge panering tilgang her. Jeg viser den kyllingestegt bøfmetode i min kogebog, og den er lækker. Men skønheden ved dette er den rene enkelhed - ikke bekymre dig om at blande æg og mælk sammen - og en lettere tekstur og smag.

Det er min historie, og jeg holder fast ved den.

Fjern kødet ...

Læg det på en tallerken ...

... Og gentag, indtil alt kødet er overtrukket i melblandingen.

Olien i panden er dejlig varm nu, så tilsæt 1 til 2 spsk smør i sidste øjeblik. Dette giver bøffen lidt mere af en gyldenbrun farve ...

Og det er smør. Du behøver ikke altid have en grund.

2255 engel nummer kærlighed

Når smørret er smeltet, tilsættes 3 til 4 stykker bøf. Det skal sise med det samme og fortsætte med at sisse, når det frites.

Hvis det ikke siver, er olien ikke varm nok.

Gå videre og dump overskydende mel fra pladen (ikke tærtepanden - pladen, hvor de overtrukne stykker bøf sad) på stykkerne af bøf.

Lad dem derefter koge, indtil siderne begynder at se pæne og gyldne ud. Dette tager cirka to minutter.

Så vend dem om!

Tillad dem at lave mad på den anden side i ca. et minut.

Du kan ikke vide, hvor godt det lugter! Rund bøf lugter lækker, når den koger.

Tro mig. Jeg kender disse ting.

Når de er færdige, skal du fjerne bøffer fra gryden og placere dem på en papirhåndklædeforretet plade, så den overskydende olie løber ud.

Du er også velkommen til at duppe toppe med et papirhåndklæde, hvis du er en sundhedsmøtrik.

Og hvis du er, laver du sandsynligvis ikke det alligevel.

Nu kan du bare servere disse, som de er på en tallerken med noget som Smadrede kartofler ...

Knæk varme kartofler ...

Eller kartofler au Gratin. (Denne ret er udtalt Kartofler awww grawwwt’n .)

Men lad mig vise dig min favorit måde at spise stegt rund bøf på.

Stiv jer selv. Det er ved at blive virkelig, virkelig skræmmende her.

Hvidt sandwichbrød. Ikke hvedebrød. Ikke rug. Ikke pumpernikkel. Hvid. Blød. Grødet. Spred med majones.

Du kunne sprede brødet med Miracle Whip. Men hvis du gør det, skal du ikke fortælle mig om det.

For Miracle Whip er fra Lucifer.

Drys med masser af sort peber.

Sort peber er et dagligt syn i denne hverdags madlavning. Der er ikke to måder om det.

Dernæst kommer den stegte bøf. (Der er gået cirka 30 minutter, siden jeg fjernede det fra gryden, fordi Marlboro Man tvang mig til at løbe med ham, og jeg døde midlertidigt. Men det er så meget bedre, hvis det er frisk ud af gryden.)

Derefter skal du bare knuse det andet stykke brød på toppen.

Og når jeg siger smadre, mener jeg virkelig at trykke det derinde.

Skær det ned i midten, spis det ...

Og føl dig helt i fred, selvom det kun er i et par minutter.

Det er hvad komfortmad handler om.

God fornøjelse!