Fry Bread Tacos
Stegte skiver af dej med taco-påfyldninger. Det er så fantastisk som det lyder. Fra Erica Kastner fra Buttered Side Up. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:8portioner Forberedelsestid:totimer0minutter Tilberedningstid:0timer35minutter Samlet tid:totimer35minutter ingredienserTIL STØJBRØDET: 1 hele opskrift brøddej (nok til 1 brød) Avocadoolie til stegning FOR KØGET: 1 lb. Hakket oksekød 1 tsk. Chili pulver 1 tsk. Spidskommen 1 tsk. Løgpulver 1/2 tsk. Hvidløgs pulver Salt og peber efter smag Rømme, salsa, strimlet ost og strimlet salat til serveringDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning til stegebrødet: Bland brøddej og lad det gå igennem sin første hævning, ca. 1 1/2 til 2 timer. Du kan også lave dej natten før og lade den hæve i køleskabet.
Har en bageplade foret med papirhåndklæder.
Opvarm olien i en lille stegepande med høj væg til 365-370ºF. Træk et stykke dej af, der er lidt mindre end en golfbold. Stræk ud i en tynd, flad skive og stikk et hul i midten. Sænk forsigtigt ned i den varme olie. Kog indtil undersiden har en dejlig gyldenbrun farve, ca. 1 minut. Vend og kog, indtil den anden side også er gylden, ca. 1 minut mere. Fjern til papirhåndklædeformet bageplade. Gentag med resterende dej.
Til oksekød:
Varm en medium stegepande over medium varme. Tilsæt oksekød og del dem med en metalspatel. Drys krydderier på toppen. Kog indtil den ikke længere er lyserød.
For at servere skal du tage et stegebrød og sprede det med creme fraiche. Tilsæt salsa, oksekød, ost og salat. Fortære.
Bemærk: Du behøver ikke stoppe her med påfyldningerne. Du kan også lave skivede sorte oliven, ternede løg, refried bønner, guacamole, pico i stedet for salsa osv.
Efterhånden som jeg voksede op, stod stegt brødbrød definitivt på min liste over de 10 favoritretter, som min mor lavede. Jeg er ikke sikker på, hvor hun først lærte at lave dem, men det virkede som en anden natur for hende. Hun piskede afslappet et parti dej op, formede det til flade runder og stegte gyldne skiver, der skulle fortæres af 6 sultne børn.
Min version af yngelbrød tacos er bestemt ikke super autentisk, men det bringer mig lige tilbage til min barndom. Den sprøde, men seje base toppet med en række salte Tex-Mex ingredienser er fuldstændig tilfredsstillende.
Sådan laver vi dem i vores hus!
Du kunne topstege brød tacos med kylling eller svinekød, men det var altid krydret hakket oksekød for os. Jeg personligt kan ikke lide at gå for tungt på krydderierne og lade den bøfede smag skinne. Men du kan tilføje noget cayenne, hvis du kan lide et varmespark.
Jeg ved, at det er mere traditionelt at bruge en bagepulver-hævet dej, men jeg kan virkelig godt lide smagen og strukturen af en gærdej.
Min mor havde ikke en særlig opskrift på brøddej. Hun ville bruge den brøddej, hun havde ved hånden den dag, og selv at hun ville fylde op, mens hun gik. Du kan bruge næsten enhver grundlæggende brøddejopskrift. Jeg kan personligt godt lide en hvid sandwichdej, men du kan bruge en del fuldkornsmel eller endda pizzadej. Jeg vil ikke anbefale at bruge en dej med nødder, frø, urter eller andre tilføjelser. Hold teksturen glat. Men bliv ikke for fanget af at have den perfekte dej til at begynde med. Bare vinge det!
saint john bosco novena
Lad din dej gå igennem den første hævning. Jeg lod min stige natten over i køleskabet.
Klem nu en kugle dej af.
Streeeetch det ud i en fladskive. Kanterne vil naturligvis være lidt tykkere end midten. Det er perfekt!
Denne del var altid kontroversiel i vores hus: Mor insisterede på at stikke et hul midt i dejen, så olien kunne boble op og koge dejen hele vejen igennem. Min far klagede over, at hans smør og ahornsirup ville løbe ud af hullet. Du kan prøve med og uden hullet og se, hvad du foretrækker. Jeg stikker et hul i minen, for det var det mor gjorde.
Sænk nu dejskiven forsigtigt ned i lidt varm olie.
Du kan bruge en større gryde med mere olie og stege flere stykker dej ad gangen for at få processen til at gå hurtigere. Jeg hader at bruge masser af olie til stegning (det er dyrt!), Så jeg bruger en lille gryde og steger dejen et stykke ad gangen.
Steg i ca. et minut, eller indtil undersiden er pænt gyldenbrun.
Vend og kog et andet minut eller deromkring, eller indtil den anden side også er gylden.
Fjern det til en papirhåndklædeform, og gentag med resten af dejen. Du skal få ca. 16 til 18 stegte brød fra en dejopskrift.
Det er okay, hvis stegebrødene er misdannede. Det er en del af charmen!
For at fylde en stegt brødtaco korrekt (ifølge min far) skal du først sprede et lag creme fraiche. Rækkefølgen af resten af ingredienserne er ikke super vigtig. Men du har fik at starte med creme fraiche.
Tilføj noget salsa ...
Krydret hakket oksekød ...
betydning af 447
Din favorit strimlet ost ...
... og noget strimlet sprød salat! Ganske sikker på, at min mor ville bruge isbjerge, men jeg foretrækker grønne blade eller romæne i disse dage.
Min mor serverede normalt også hende med hakkede rå løg, men hverken Reuben eller jeg holder af dem. Du kan også lave stegt bønner, sorte oliven eller guacamole. Det er dit valg!
I vores hus, hvis vi spiste alt vores yngelbrød-taco, blev vi nødt til at have et søde stegebrød! For hvorfor IKKE tilføje mere fedt og noget sukker til at stege brød?
Mor gav os to muligheder: smør og ahornsirup eller ...
... smør og kanelsukker! Den dag i dag kan jeg ikke bestemme, hvilken der er min favorit. De er begge sublime.
Bare en advarsel: dette er ikke opskriften for dig, hvis du ikke kan holde fingrene rodet. Der er ingen perfekt måde at spise en yngelbrød-taco på. Du skal bare få dit ansigt i det og grave ind. Men det er meget rodet værd.
Har du nogle yngelbrødstraditioner i dit hus?
