Gedost med frisk dild og paprika

Goat Cheese With Fresh Dill

909 engelnummer

Mmmm. Yum. Groooan. Yum igen. Mmmm. Yum.

Okay, jeg var nødt til at få det ud. Tak fordi du lyttede.

Åh, hvordan jeg er blevet dybt forelsket i dette kriminelt enkle men yderst smagfuld og fancy forretter / hors d'oeuvre, introduceret til mig for et par år siden af ​​en intetanende caterer. Jeg har lavet dem flere gange siden da, og jeg har kun to ord at sige: Det er en total keeper. Okay, fire ord. Jeg er forfærdelig med skøn.

:

Inden vi begynder, skal du holde pakken med gedeost i fryseren i et par minutter, bare for at fastgøre den lidt.

Begynd med at hugge dild temmelig fint.

Du vil opdage, at dild er alligevel så delikat og fint, at du virkelig bare skal hugge det normalt, og det vil være fint.

Bliv hakket, indtil du har en dejlig bunke.

(Vi vil tale om denne kniv på et andet tidspunkt, men jeg skal bare påpege, at det er den bedste kniv, jeg nogensinde har ejet. Jeg har ikke brugt en anden kniv, siden jeg fik den.)

Undskyld. Jeg kan godt lide at bryde fra det aktuelle emne og begynde at tale om knive ud af det blå. Men tilbage til dild: spred den lidt ud og lad den tørre i et par minutter.

Og bare sid der og beundre det. Fordi finhakket dild er en af ​​livets store visuelle lækkerier. Det er bare så ... moset. Ligesom Midsommer Night's Dream.

Jeg var forresten i den ballet. Og alt, hvad jeg ønskede, var at bære en af ​​nymfernes kostumer, fordi deres tutuer var dækket af en gnistrende, æterisk mos.

I stedet fik jeg en af ​​hoveddelene - Helena. Og hun var ikke engang den smukke. Hun var den irriterende, som Demetrius afviste til fordel for Hermia. Undskyld mig, mens jeg sørger over den mosede tutu, jeg aldrig har haft.

Okay, jeg er tilbage. Fjern nu gedeost fra fryseren. Det skal være let fast.

Fortsæt og pak forsigtigt pakken ud.

Placer bare gedeost på kanten af ​​den hakkede dild ...

Og rul det forsigtigt over for at belægge det. Ooooh ... er det ikke allerede dejligt?

Bliv ved med at rulle forsigtigt, og tryk let på dild på de bare pletter.

Det er grønt. Det er smukt. Det er ... tør jeg sige? Moset .

Lad os lave en anden. Det er lidt anderledes.

Find din paprika.

På et lille cookieark skal du begynde at spilde noget ud.

Jeg synes, det skulle være nok. Faktisk har jeg ingen anelse. Jeg gætter bare her som normalt.

Nu. Det skal siges, at denne farve er hænder ned, en af ​​mine yndlingsfarver nogensinde. Jeg elsker at bære det, jeg elsker at se på det, jeg elsker at male det, jeg elsker at smøre det over hele mit ansigt og krop og glæde mig over Main Street uden skam.

Tag nu en ny pakke gedeost, og gentag den samme rullende procedure, som vi brugte med dild. Og Ups! Ser du det irriterende fingeraftryk? Det er, hvad der sker, når du ikke stikker det først i fryseren.

Og jeg slikkede IKKE min finger. Det gjorde jeg ikke, det gjorde jeg ikke, det gjorde jeg ikke. Ingen så det; ingen kan bevise noget.

Bliv ved med at rulle, indtil gedosten er helt dækket af paprika.

For at slappe af indtil festtid skal du bare pakke hver rulle / log / cylinder / hvad som helst tæt i plastfolie.

Men bemærk: Mens gedeost med dild klarer sig godt et stykke tid, bør gedeost med paprika virkelig ikke forblive pakket i plast i mere end en time eller to. Længere end det, og paprika begynder at blive fugtig og pastaagtig. Du vil ikke miste den lette, pulverformige struktur.

Når du er klar til servering, skal du overføre begge ruller / logs / cynlinders / hvad som helst til et dejligt lille fad eller fad.

Jeg bruger dette. Jeg kan godt lide at sætte dem side om side, fordi farverne og strukturerne er så perfekte sammen.

Så hvis du serverer det koldt, er det lettere at skære i pæne stykker. (Hvis det er stuetemperatur, kommer du ind i mere en udtværende type scenarie ... og du ved aldrig helvede, der kan bryde løs, når gæsterne begynder at smøre ting. Det er bedst ikke at sætte dig selv i den position.)

Server dem bare med pæne, betydelige kiks eller crostini, som er ristede skiver af lille baguette. Jeg tror.

Og jeg er nødt til at fortælle dig noget vigtigt: Så smukke, dramatiske og charmerende disse små godbidder er, er de endnu mere lækre - og jeg lyver ikke. Dild er et perfekt tangy supplement til den cremede gedeost, og paprikaen giver den en anden smag, der afrunder det hele på en eller anden måde. Yum. Nam yum. Yum yum yum. (Etc.)

Så næste gang du holder en vinsmagning i dit hus eller et galleri eller en symfonigalla ... eller hvis du bare vil forkæle dig selv med noget lidt specielt, lav disse små tal. De får helt sikkert dit nederdel til at flyve op. Medmindre du er en mand.

Og så vil de sandsynligvis ikke.

Elsker,
Pioneer Woman

niende til st gemma