Græsk salat med kylling

Greek Salad With Chicken

For at sikre, at din salat er sprød, skal du kun klæde den lige inden du planlægger at servere.

1. Til kyllingen: Pisk olivenolie, eddike, honning, sennep og oregano i en skål, og hæld derefter alt undtagen 2 spiseskefulde af blandingen i en genlukkelig plastpose. Tilsæt kyllingen i posen, forsegl og vend til pels. Lad marinere i køleskabet i 1 til 2 timer.
2. Forvarm en grill eller grillpande til medium høj. Fjern kyllingen fra marinaden, krydre med salt og peber og grill indtil den er kogt igennem, 8 til 9 minutter pr. Side. Fjern og lad hvile i 10 minutter. Sked den reserverede marinade over kyllingen og skær den.
3. Til dressing: Kombiner oliven, olivenolie, eddike, sukker, hvidløg, salt og peber i en medium skål. Pisk indtil kombineret. Smag og juster krydderierne (jeg tilsætter næsten altid lidt mere sukker).
4. Til salaten: Kombiner salat, tomater, agurk, rødløg, oliven og halv feta i en skål.
5. Hæld noget af dressingen over salaten, krydre med salt og peber efter smag og kast. Tilsæt kyllingen. Læg før servering på med mere feta, mere dressing og pitachips.

Sådan laver du dine egne pitachips: Skær 2 pitas i kiler og kast med olivenolie, 1 tsk tørret oregano og en knivspids salt. Spred på et bageplade og bag ved 375˚ indtil det er let brunet, 8 til 10 minutter; lad afkøle.