Grillet Ribeye Sandwich Spread

Grilled Ribeye Sandwich Spread

* Viewer advarsel * Hvis synet af malet kød - eller kødsalater - får dig til at kaste, kan du se her i morgen.

Min svigermor kalder dette Roast Spread.

Hendes mor (min mands bedstemor) kalder det Sandwich Spread.

Min BFF-hyacint kalder det oksekødssalat.

Jeg kender en anden person, der kalder det Roast Salat.

Jeg holder fast i Sandwich Spread, fordi det er det, Edna Mae kalder det, og Edna Maes creme fraiche er blandt de mest rostede opskrifter i min kogebog. Jeg har lært at lytte til kvinden.

Sandwich Spread er ikke forskellig fra tunssalat eller kyllingesalat, da det er en kold sammensætning, der indeholder hakket eller hakket kød, en eller anden form for bindemiddel af mayonnaise og masser af tilføjelser som løg, syltede agurker, hårdkogt æg og krydderier. Jeg havde aldrig hørt om sådan noget, før jeg blev gift med Marlboro Man, og Edna Mae bragte os en stor beholder med tingene kort efter vi kom tilbage fra vores bryllupsrejse. Jeg var gravid og syg, og jeg inhalerede det inden for en tomme af mit liv. Derefter, lige efter at jeg kom hjem fra hospitalet efter at have født min første baby, kørte min ven Becky og hendes mor fra min hjemby med en masse fingersmørbrød lavet af smørbrød. Jeg troede, jeg var død og gået til himlen. Jeg spiste dem, indtil jeg oppustede.

Typisk er sandwich-spredning (eller ristet smør eller oksekødssalat eller ristesalat) lavet af rester, der er tilbage - det er en fantastisk måde at bruge en hunk kogt oksekød på og få en kilometertal ud af det. Men i går følte jeg mig svær. Mens jeg troede, at jeg ville afvikle med nul rester efter vores fjerde juli-bash, opdagede jeg i går formiddag en stor Ziploc-pose fyldt med grillede ribben, som nogen havde fast i mit køleskab bag min ryg. Så i stedet for at bruge en rester, der blev tilovers, besluttede jeg at lave sandwich-spredning ved hjælp af grillet rest ribeyes . Hvor slemt kunne det være?

Svar: Det var ikke dårligt. Ikke engang tæt på. Slutresultatet blev en lækker sandwich spredt med den yummy røgfyldte smag af grillet kød.

Sådan gør du det.

Jeg startede med at koge nogle æg: Sæt æg i køligt vand og kog dem derefter på komfuret. Sluk straks for varmen, og lad æg sidde i varmt vand i ti minutter. Tøm derefter det varme vand af og dæk dem i is for at køle af.

Meget af isen smelter, men til sidst vil æggene sidde i iskoldt vand ... og vil være kolde inden for ti minutter. Let!

Skær lidt løg op. Jeg kan godt lide at hugge det temmelig fint, så jeg ikke ender med store bidder.

Store bidder af rå løg gør mig nogle gange sur.

Skræl derefter og hugg nogle hårdkogte æg…

Og noget dild eller søde pickles. Dette er søde kalkgurler lavet af ingen ringere end Edna Mae selv, og jeg kan næppe tåle at spise sandwich spredt uden dem. De er så sprøde og lækre.

Jeg vil kraftigt anbefale at bruge søde syltede agurker i smørbrød, da det altid er et godt supplement til den salte smag.

Grib derefter det resterende kød, du har - jeg bruger normalt gryderet. I dag er det dog to ribber.

Hak kødet i store bidder, og fjern store stykker fedt.

Kast kødet i foodprocessoren ...

bøn til st erasmus

Og puls det, indtil det er jorden op. Jeg holder op med at pulverisere det fuldstændigt - du vil have lidt struktur.

Om kendskabet: disse bøffer blev grillet til medium sjælden doneness (hvilket er den eneste måde at spise en bøf på.) Hvis du er bekymret for kendskabet her, skal du ikke være. Kødet, der er underlavet, forblev på indersiden af ​​bøf og ville aldrig være blevet forurenet af sygdomsfremkaldende bakterier. Det er derfor, at spise lidt sjældne bøffer virkelig ikke udgør en stor sundhedsrisiko.

Derimod er sjælden hamburger aldrig en god idé, da det udvendige og indvendige af det rå kød er blevet malet sammen og derved introducerer mere mulighed for forurening. Af denne grund spiser Marlboro Man og jeg generelt vores hamburgere kogte i det mindste medium - jeg foretrækker min medium godt.

Således afslutter fødevaresikkerheds lektionen.

Majones. Ikke mirakelpisk, selvom min svigermor ville være uenig med mig. Hun bruger det, fordi det eliminerer behovet for at tilføje eddike til sandwich-spredningen.

Men psykologisk kan jeg ikke gå der, da Miracle Whip er fra djævelen.

Smid mayonnaise ind med malet kød ...

Rør for at kombinere det, og tilsæt derefter lidt eddike for at hjælpe med konsistensen.

Smid derefter de andre ingredienser i: Løg i terninger ...

Syltede agurker…

Hårdkogt æg…

Og masser af sød syltetøjsmag!

Jeg må nævne, at jeg så på Top Chef, da jeg lavede denne skål. Jeg måtte grine af forskellen mellem, hvad der foregik i deres køkken ... og hvad der foregik i mit.

Ha.

Ho.

Hee.

forskel på sød kartoffel og yam

Ha.

Nu, på dette tidspunkt, ville jeg stort set spise hele denne skål og være den lykkeligste kvinde på jorden. Men hvis jeg serverede det til gæsterne, ville jeg spekulere på, om det så lidt kedeligt ud.

Så jeg greb en krukke pimentos ...

Og omrørt et par spiseskefulde. Meget bedre, og de tilføjede endda nogle dejlige smag! Du får billedet her - tilføj uanset hvad du ønsker. Jeg tror, ​​at hakkede grønne eller sorte oliven også ville være guddommelige, og hvis jeg havde frisk dild, ville jeg også have tilføjet det også.

Min dild mislykkedes fuldstændigt i år. Hvad giver?

Nu kan du enten servere en god scoop af tingene på et smukt salatblad som et salatkursus ... eller du kan gøre hvad jeg laver og lave en stor, fed sandwich med det.

Men sørg for at tilføje flere søde lime pickles. Det er den rigtige ting at gøre! Og min svigermor tilføjede skiver rødløg. Hun er farlig på den måde.

Helt vild. Næste gang du har resterende kogt kød i dit køleskab - hvad enten det er gryderet eller grillede ribeyes - pisk et parti af denne vidunderlige basissandwichspread.

Det falder under paraplyen af ​​komfortfødevarer, du ikke vil indrømme, du elsker.

God fornøjelse!

Her er den praktiske, der kan udskrives: