Grillet rejer Ceviche

Grilled Shrimp Ceviche



Find Ud Af Dit Antal Engel

Denne friske grillede rejer Ceviche er fyldt med den søde smag af rejer. Grib nogle chips og grave ind! Fra Brenda Score of A Farmgirl's Dabbles. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:6portioner Forberedelsestid:0timer30minutter Tilberedningstid:0timer6minutter Samlet tid:0timer36minutter ingredienserTIL MARINERET OG grillet rejer: 1/3 c. Vegetabilsk olie 1/2 Stor Habanero-peber, såsæd og hakket 3 fed (stor) Hvidløg, hakket 1 spsk. Brunt sukker 2 tsk. Røget paprika 1 tsk. Chili pulver 1 tsk. Hvidløgs pulver 1 tsk. Løgpulver 1 tsk. Mexicansk oregano 1 tsk. Kosher salt 1/2 tsk. Friskmalet sort peber 1 lb. Rå jumbo rejer, 16-20 pr. Pund, skrællet og deveined FOR RESTEN AF CEVICHE: 4 Roma tomater, terninger 1 C. Hakket koriander 1/3 c. Hakket rødløg 2 tsk. Hakket Jalapeno eller mere, hvis ønsket 1 fed (stor) Hvidløg, hakket 1 Stor kalk, juice Kosher salt og friskmalet sort peber, hvis nødvendigt Kalkkiler, til pynt Tortilla Chips, at tjeneDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning til marineret og grillet rejer:
I en lille skål med høje sider kombineres olie, habanero, hvidløg, brunt sukker, røget paprika, chilipulver, hvidløgspulver, løgpulver, mexicansk oregano, salt og sort peber. Brug en nedsænkningsblander til fuldstændig bearbejdning, indtil der ikke er nogen store stykker. Eller brug en foodprocessor eller blender. Læg rejer i en lav, bred skål og hæld marinade over. Fold forsigtigt til pels jævnt. Dæk og afkøles i 1 til 2 timer.

Varm en udendørs grill til medium høj varme (ca. 475 ° F), eller opvarm en ovnplade til medium høj varme. Rengør og olie grillristene godt. Sæt rejer på riste. Grill i ca. 3 minutter pr. Side, eller indtil rejer ikke længere er uigennemsigtige og har lidt kul. Hvis du bruger mindre rejer end en jumbo-størrelse, skal du reducere grilltiden. Overfør til en plade til afkøling.

Sådan oprettes ceviche:
I en medium skål foldes tomater, koriander, rødløg, jalapeño, hvidløg og limesaft sammen. Hak den grillede reje i 1/2 tomme eller lidt mindre stykker og tilsæt den i skålen. Fold igen. Smag og tilsæt mere kosher salt og friskmalet sort peber, hvis det er nødvendigt. Server med ekstra lime kiler til at klemme over toppen plus dine foretrukne tortilla chips til skovl.

Min forelskelse med ceviche startede i det øjeblik, jeg skaffede en tortillachip af Frontera Grill's fantastisk Ceviche Trio i min mund for mere end seks år siden nu. Min mand og jeg besøgte Chicago i en lang weekend og fejrede vores tiende bryllupsdag. Og Rick Bayless ’restaurant viste os meget hurtigt, hvorfor vi måtte vente i kø i mere end en time bare for at komme ind i dørene. Dette sted var en oplevelse. Livlig atmosfære. Berusende lugte. Smukke drinks. Opmærksomt personale. Og autentisk mexicansk mad som vi aldrig havde spist før.



hvor kan jeg se det vidunderlige liv

Jeg får stadig trang til den ceviche ...

Som enhver ceviche starter denne opskrift på grillet rejer Ceviche med rå skaldyr. Her taler vi om jumbo-rejer. Ohhh ja, tag det!

Men I modsætning til traditionelle ceviche opskrifter koges den rå reje ikke af citrusjuice. I stedet grillede jeg rejerne, efter at de blev marineret i en habanero-krydderiblanding, hakket dem derefter op og foldede de fantastiske små nuggets i en blanding af limesaft og friske salsaingredienser. Så teknisk set er dette ikke en ægte ceviche, da rejerne koges af grillens varme. Men denne skål minder mig altid om nogle af de mere mindeværdige ceviches, jeg har haft gennem årene, og så ruller jeg bare med det.



Denne opskrift kommer fra at eksperimentere med en af ​​vores foretrukne grillopskrifter nogensinde: vores grillet caribisk jerk rejer . Marinaden får sit spark fra frisk habanero peber plus en generøs mængde røget paprika og chilipulver. Bare lidt brunt sukker sikrer et strejf af sødme og en smuk char fra grillens flammer.

hvad skal man tilføje til spaghetti sauce

Rejerne får lov til at blande sig i marinaden i en time eller to, inden de rammer de varme grillrist. Når du rører marinaden sammen, kan det virke som om der er for meget af de tørrede krydderier. Du kan blive fristet til at trække mængderne tilbage. Men gør det ikke. Disse mængder er vigtige for den fantastiske smag og struktur af den grillede rejer.

Se bare på alle de små crusty bits, der klamrer sig til rejerne, forkullede til perfektion. Jeg advarer dig lige nu: Du vil absolut ikke være i stand til at stoppe et par af disse krydrede rejer i munden lige fra grillen. Af denne grund bør du helt sikkert samle et par flere rejer, end opskriften kræver.



Mens rejerne køler af, hakkes friske salsaingredienser. Jeg kan godt lide at bruge Roma-tomater til deres kødfulde, mindre vandige struktur. Tilføj dertil en god mængde hakket frisk koriander, for jeg er lidt vild med tingene plus rødløg, hvidløg, jalapeño-peber og saften af ​​en lime.

Den grillede reje får derefter en grov hak og foldes ind i den citrusagtige tomatblanding. Jeg kan ikke engang fortælle dig, hvor glad denne farverige skål gør mig. Fyldige bid af søde, rige rejer overtrukket med en røgfyldt char og indhyllet i al godhed af en salsa fresca ... det er bare en af ​​de perfekte kombinationer.

Dette indhold oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side for at hjælpe brugerne med at give deres e-mail-adresser. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på piano.io Annonce - Fortsæt læsning nedenfor