Homemade Cinnamon Raisin Bread
Dette hjemmelavede kanel rosinbrød er vidunderligt som skål om morgenen og kan tilpasses til forskellige diætbegrænsninger. Forberedelsestid inkluderer ikke ca. 2 timers inaktiv tid. Fra Joanne Ozug fra Femten Spatler. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:8portioner Forberedelsestid:0timertyveminutter Tilberedningstid:0timerFire. Femminutter Samlet tid:1time5minutter ingredienserTIL DIGEN: 1 C. Mælk, mandelmælk eller sojamælk ved 110ºF 2 spsk. Brunt sukker (se note) 2 1/4 tsk. Øjeblikkelig stigningsgær 6 spsk. Neutral olie (se note) eller smeltet usaltet smør to Æg 3 1/2 c. Almindelig mel (17 1/2 ounces efter vægt) plus mere til støv 1 tsk. Salt 1/2 c. Rosiner TIL CINNAMON FYLDNING: 1/3 c. Brunt sukker 2 spsk. Stødt kanel 3 spsk. Smeltet smør (eller olie)Dette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Kombiner mælk, brunt sukker og gær i en skål eller målekop. Lad sidde i 10 minutter, indtil det er skummende. Dette indikerer, at gæren lever og har det godt. Hæld gærvæsken i skålen med en stativblander, og tilsæt olie og æg. Pisk for at kombinere de våde ingredienser, tilsæt derefter mel og salt. Brug dejkrogen eller en spatel til groft at kombinere de våde og tørre ingredienser i en lurvet dej. Tilsæt rosinerne, og monter derefter skålen og dejkrogen i stativblanderen. Ælt på medium lav hastighed i 10 minutter.
Fjern dejkrogen, dæk skålen med plastfolie, og lad dejen hæve i 1 time, indtil den er fordoblet i størrelse.
Mel din bordplade så let som muligt, spred derefter og stræk dejen ud i et rektangel, der er længden af din brødform, ca. 9 inches med 18 inches. Jeg foretrækker at bruge en 9x5 brødform.
Lav kanelfyldningen ved at røre sammen brunt sukker, kanel og smør. Spred denne blanding over toppen af dejrektanglet, og rul derefter dejen op så tæt som muligt, og rull den lange vej. Placer rulle sømsiden ned i en smurt brødform, og dæk derefter med plastfolie for at hæve i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 375ºF, bag derefter brød i 40–50 minutter, indtil indersiden læser 190ºF til 200ºF med et termometer. Lad brødet afkøle helt på et rist, inden du skærer det i skiver. God fornøjelse!
Bemærkninger:
1. De 2 spiseskefulde brunt sukker gør ikke brødet meget sødt. Hvis du vil have et sødere brød, skal du fordoble det brune sukker.
2. Jeg bruger vindruekerneolie, men du kan også bruge rapsolie, vegetabilsk olie, en let olivenolie osv.
3. Dejen vil være klæbrig, men modstå trangen til at tilføje mere mel, da det vil gøre brødet tættere.
Opbevaring: Da der ikke er nogen konserveringsmidler, holder brødet kun et par dage ved stuetemperatur. Jeg anbefaler at fryse alt ubrugt brød.
Kanel rosin var min skål, da jeg var barn, og det er det stadig i dag. Jeg elsker den hvirvel af sød kanel og brunt sukker overalt i hver skive, og de saftige rosiner prikket i dejen.
Jeg har eksperimenteret med alle mulige hjemmelavede brød gennem årene, men efter at have lavet alt fra hjemmelavede baguetter til ciabatta til paesano efterlader jeg normalt de mere avancerede brød til bageriet og holder mig til at lave enklere ting som sandwichbrød derhjemme.
Der er et par grunde til, at jeg kan lide at lave mit eget kanel rosinbrød derhjemme.
For det første har mange sandwichbrød i butikken en masse konserveringsmidler og tilsætningsstoffer, og generelt set foretrækker jeg ikke at spise dem.
For det andet får jeg fyldt brødet op med så mange rosiner, som jeg gerne vil, og jeg får også brugt min smarte kanel (ikke alle kanel er skabt ens).
Og for det tredje er det sjovt og let at lave. Virkelig. Der er noget så tilfredsstillende ved at lave dit eget brød, og det får dit hus til at lugte drømmende.
Den opskrift, jeg deler i dag, kan tilpasses til forskellige diætbehov, så den kan nydes af mange. Det kan laves med mejeriprodukter (mmm, smør), eller det kan laves uden det. Jeg deler forskellige erstatninger, du kan bruge i hele opskriften.
For at komme i gang skal du blande varm mælk, gær og brunt sukker sammen og lade det sidde i 10 minutter, indtil det skummer op. Det indikerer, at gæren er klar og vågen!
Så vidt mælken går, kan du bruge komælk, mandelmælk, sojamælk, rismælk ... stort set enhver smagfuld mælkevæske her.
Derefter tilsættes gærmælksblandingen, to æg og noget smeltet smør eller olie i skålen med en stativblander. Til olier kan du fremstille drueolie, rapsolie, vegetabilsk olie, let olivenolie og så videre.
Pisk det sammen for at kombinere det, tilsæt derefter mel og salt til alle formål.
Brug dejkrogen eller en ske til groft at kombinere dejen.
Monter derefter skålen og krog på stativblanderen, tilføj & frac12; kop rosiner og ælt i 10 minutter på medium lav hastighed.
Fjern dejkrogen. Fuld offentliggørelse: dejen bliver klæbrig!
Dæk skålen med et håndklæde eller plastfolie, og lad dejen hæve i en time, indtil den fordobles.
I en lille skål kombineres brunt sukker, formalet kanel og enten smeltet smør eller olie. Dette vil være kanelhvirvelfyldningen.
Støv en flad overflade meget let med mel, og stræk derefter dejen ud i et rektangel, ca. 9 tommer langt og 18 tommer bredt. Det behøver ikke at være nøjagtigt, men du vil forestille dig at rulle det op ad den lange vej og få det til at passe pænt ind i en 9 × 5 brødpande.
Drys kanelsukkerpåfyldningen på brødet, rul det så op så tæt som muligt.
Anbring rulle sømsiden ned i en smurt 9 × 5 brødform, og dæk derefter med plastfolie. Lad det hæve i yderligere 30 minutter.
st Andrews niende
Bages brødet i cirka 45 minutter, indtil det indre registreres ved 190 ° F til 200 ° F med et termometer, og skorpen er gyldenbrun.
Lad brødet køle helt af, inden du skærer det i skiver, og nyd det derefter!
