Homemade Honeycomb Candy
Honeycomb er et knasende, luftigt slik med en sød honningsmag. Bemærk: Samlet krævet tid er 1 time og 15 minutter. Udbytter en 8x8 pande. Fra Joanne Ozug fra Femten Spatler. Annonce - Fortsæt læsning under udbytterne:16portioner Forberedelsestid:0timer5minutter Tilberedningstid:0timer10minutter Samlet tid:0timerfemtenminutter ingredienser1 C. Melis 1/4 c. Majssirup 2 spsk. Honning 1/2 c. Vand 2 tsk. BagepulverDette ingrediens shopping modul oprettes og vedligeholdes af en tredjepart og importeres til denne side. Du kan muligvis finde flere oplysninger om dette og lignende indhold på deres websted. Kørselsvejledning Linj en 8x8 gryde med pergamentpapir. Det behøver ikke at sidde pænt i gryden, da bikagen kommer til at afveje den senere. Tilsæt sukker i en tyndbundet gryde, og giv den en ryste, så den ligger fladt i gryden. Tilsæt majssirup, honning og vand, så alt sukker er blevet fugtet, men rør ikke. Drej varmen til medium høj, og se nøje, når sukkeret begynder at opløses, og ingredienserne begynder at smelte sammen.
Kog blandingen til 300ºF, hvilket skal tage ca. 5-10 minutter afhængigt af din ovn, og fjern derefter gryden fra varmen. Pisk bagepulver i ca. 5 sekunder, og når det er stoppet med at skumme op, hæld straks blandingen på pergamentpapiret. Lad afkøle i 1 time, indtil den er hærdet, og slå derefter bikagen med en kniv for at bryde i stykker.
Opbevar straks usædvanlig bikage i en lufttæt beholder, ellers absorberer den fugt fra luften og blødgøres. God fornøjelse!
Bemærk: Honeycomb opbevares i 3-4 dage ved stuetemperatur i en lufttæt beholder.
Selvom du ikke nødvendigvis ville vide det fra min blog, har jeg noget til hjemmelavet slik.
Det er rigtigt, at jeg tilbringer det meste af min tid i køkkenet med at lave salater, kylling, supper ... du ved den rigtige mad, men i min fritid elsker jeg virkelig at lege med mere lunefulde ting, og hjemmelavet slik er omtrent lige så lunefuldt som det får, hvis du spørger mig.
Honeycomb var ikke på min radar før for et par måneder siden, da jeg fik en smag af det på en restaurant her i New York City, som en af de søde sager (de små bid af slik, de giver dig i slutningen af måltidet). Min mand og jeg var lige ved siden af os selv, hvad denne magiske bid af sødme var, og efter at tjeneren fortalte os, at det var honningkage, gik jeg hjem og brugte en god time på at læse alt om det.
Meget til min overraskelse er det virkelig nemt at lave. Det ser alt sammen fancy ud, stiger højt med hundreder af små bobler, der ligner en svamp med en utrolig sprød tekstur. Men lidt bagepulver gør alt det der virker for dig. Det er magisk!
For at komme i gang skal du lægge et stykke pergamentpapir i en 8 × 8 gryde, læg bagepulver i en skål og tag en piskeris. Honeycomb er en opskrift, hvor du skal konfigurere på forhånd.
Du skal også bruge et sliktermometer. Selvom mange opskrifter ikke kræver en bestemt temperatur, har de to gange, jeg har prøvet at lave honningkage uden termometer, en let brændt smag til det, fordi sukkeret koger mere, når du tilsætter bagepulver. Termometre er ikke så dyre og er helt værd at have, så du kan negle temperaturfølsomme opskrifter.
Anbring sukker, majssirup og honning i en gryde.
Tilsæt derefter lidt vand.
Kog over medium høj varme, indtil sukkeret begynder at uklarhed og til sidst opløses.
Når sukkeret varmes op, vil det boble kraftigt og til sidst ramme en temperatur på 300 ºF, vores mål!
Fjern straks gryden fra varmen og dump i bagepulver.
Pisk det ind og se, når blandingen skummer som en skør, og tusinder af bobler vises.
Skrab blandingen hurtigt ned i pergamentpapirklædt gryde. Det hærder hurtigt, så jeg fokuserer normalt mere på at få det ud af gryden i stedet for at sprede det fladt på pergamentet.
Lad dette sidde i en time ved stuetemperatur for at afkøle og hærde helt.
Brug derefter en skarp kniv til at smække bikagen i stykker. Jeg finder ud af, at når du prøver at skære bikagen, smuldrer den for meget. Så whacking er vejen at gå her!
Nyd bikagen, mens den er frisk, og opbevar rester i en lufttæt beholder, ellers mister den sin sprøde tekstur. God fornøjelse!
