Hjemmelavet Ranch Dressing

Homemade Ranch Dressing

Du kan bruge dette som en basisopskrift og tilføje andre ingredienser her og der for at opnå den smag, du kan lide. Selv om det er ret svært at slå den dadgum grønne og hvide butik købte pakke, elsker jeg faktisk virkelig smagen af ​​de fra bunden ting. Prøv det og se om du også gør det!

1. Hak hvidløg med en kniv og drys derefter ca. 1/8 til & frac14; teskefulde salt på den og mos den til en pasta med en gaffel. Hak persille, purløg og enhver af de valgfri urter meget fint og tilsæt hvidløg.
2. I en skål skal du kombinere alle ingredienser, tilføje andre valgfri ingredienser, som du ønsker, smage ofte og justere krydderier efter behov. Chill et par timer før servering, tynd med mælk eller kærnemælk, hvis det ønskes. (Overdriv ikke hvidløg, ellers vil du være oppe hele natten og maile mig om din halsbrand.)

Nødvendigheden er moderen til opfindelsen . Før jeg flyttede til landet og begyndte at stifte familie, havde jeg ingen anelse om, hvad det ordsprog betød. Åh, tro mig, jeg antyder ikke, at man skal flytte til landet for at være opfindsomme, opfindsomme eller kreative. Jeg gætter på, hvad jeg siger er ... jeg gjorde. I byen, med alle bekvemmeligheder lige ved hånden, har det aldrig været mig at vinge det i køkkenet, at genopfinde hjulet, at gøre det, jeg havde ... fordi det, jeg havde, købmandsmæssigt, var noget, jeg nogensinde ville have . Men i landet med en sulten cowboy og fire børn at fodre lærte jeg meget hurtigt, at der ikke løber rigtigt hurtigt til butikken, hvis jeg løber tør for en vigtig hæfteklammer. Hvis en nøgleingrediens mangler i min måltidstilberedning, er jeg simpelthen nødt til at vinge den. At genopfinde hjulet. At klare det, jeg har. Det er en vigtig lektion for enhver hjemmekok at lære; Jeg var bare nødt til at flytte mange miles fra civilisationen for at lære det.

I de kommende måneder har jeg planer om periodisk at diskutere konceptet med at købe i bulk - ikke nødvendigvis som et middel til at samle store mængder mad, men som et middel til strategisk at opbevare dit spisekammer til langtids madlavning, og sparer i det lange løb betydelige beløb. Det har taget år og år for mig at lære dette princip, da jeg altid var selve udførelsesformen for butiksmad efter måltidstilgang, som kan fungere for en enkeltpersons husstand, men som har vist sig at være uholdbar i min nuværende landdistrikter. Derudover vil jeg tale om at dyrke dine egne urter, hvad enten det er i en udendørs eller indendørs have, og viser dig, hvor meget det kan udvide dit madlavningsrepertoire, hvilken stor forskel det kan gøre i smagen af ​​din madlavning og igen , hvor mange penge der kan spare dig i det lange løb. Opkøbte urter er dyre, mand! Så vi har meget at tale om her, folkens.

kreativ nisse på hylden ideer

Hvis bare jeg faktisk vidste hvad som helst ... så ville vi være hjemme fri.

For nu, for at holde det enkelt, vil jeg dele mine I'm-All-Out-of-Hidden-Valley-Ranch-Packets-Dadgummit-So-What-the-Heck-Do-I-Do? Ranch Dressing opskrift med dig. Som med mange af mine retter her, vil jeg præsentere dig for basisopskriften, så kan du frit tilføje andre ingredienser her og der for at opnå den smag, du kan lide. Selvom det er ret svært at slå den dadgum grønne og hvide butikskøbte pakke, elsker jeg faktisk virkelig smagen af ​​de fra bunden ting. Prøv det og se om du også gør det!

Karaktererne: Mayonnaise (til kærlighed til Pete, IKKE mirakelpisk), Rømme, kærnemælk eller almindelig mælk, hvidløg, italiensk persille, fladløk og salt. Andre valgfri ingredienser: frisk dild, worcestershire sauce, cayennepeber, paprika, frisk oregano, tabasco. Kom nu. Kom til mit vindue. Krav ind. Vent ved månens lys.

Undskyld.

Okay, start først med 1 til 2 fed hvidløg. Og ærligt talt læner jeg mig næsten mod at bruge kun et fed i disse dage. Husk, det forbliver rå, og rå hvidløg er ekstremt stærk. De sidste par gange, jeg har lavet det, har hvidløg været lidt for udtalt for mig. Og du kan altid starte lys og tilføje mere, hvis du mener, at det har brug for det. Husk også, at jo længere dressingen sidder i køleskabet, jo stærkere får hvidløgssmagen.

Jeg arvede min fars mave-tarmkanalen. Jeg bliver en af ​​de seniorer, der skal spise middag kl.15.45.

Smad bare hvidløg med bunden af ​​en dåse eller et glas, og skræl derefter den papiragtige skal af.

Begynd med at hugge hvidløgene temmelig fint op. Drys derefter ca. 1/8 til 1/4 tsk (eller en sund knivspids) kosher salt ovenpå. Regelmæssigt salt fungerer også fint i en knivspids.

I en knivspids. Nådig, knækker jeg mig nogensinde.

Forresten laver Mortons kosher salt, og det findes i de fleste supermarkeder. Kosher salt er IKKE kosher. Kosher salt bruges til fremstilling af kosher kød, og det er kendetegnet ved flade flager, der nemt klæber til overfladen af ​​fødevarer. I dette tilfælde vil det dog fungere som et slibende middel.

Nu, med bagsiden af ​​kniven eller en gaffel, begynder du at knuse hvidløg i en fin pasta.

Dette starter lidt langsomt, men inden for længe begynder det at blande sig og ændre konsistens. Det grove salt hjælper processen med.

Hak nu nogle friske purløg op. Jeg er mildt taget besat af friske purløg på det seneste, og vidste du, at mange mennesker forveksler purløg og grønne løg / forårsløg? Selvom de i nogle tilfælde kan være noget udskiftelige, tror jeg, at purløg er vejen at gå i ranchedressing.

tallet 11 betyder

De er også lette at dyrke! Og de laver de smukkeste lilla blomster ... men det taler vi om senere.

Hak op omkring 2 spsk purløg til at begynde med. De giver bandagen en ret stærk smag, så du ikke vil gå for berserk med dem.

Og nu til persille! Du kan være lidt mere generøs her, da den ikke har helt bid som hvidløg og purløg.

Frisk persille er dog stærk ud over et bestemt punkt. Så start med ca. 1/4 kop, og du kan tilføje mere derfra.

Og bemærk: Fordi dens orlov er flad og lidt mere teksturisk velsmagende end dets krøllede modstykke, er Flat Leaf Persille naturligvis den foretrukne vej at gå. Men smagsmæssigt, i en knivspids, vær ikke bange for at bruge krøllet blad (garnering) persille. Træk bare lidt tilbage på mængden, fordi den kan være lidt stærkere.

Hvis du bedes undskylde hvad der ser ud til at være min fremmede hånd, ville jeg være taknemmelig. Hej mand - det hele ligger i belysningen. Det er ... det er eksponeringen, mand. Ja, det er det.

Jeg hugger persille ganske fint op.

Nu! Før jeg fortsætter, lad mig påpege basisingredienserne til den cremede del af dressingen: Mayonnaise, Sour Cream og kærnemælk (selvom almindelig mælk også fungerer.) Jeg viser dig de mængder, jeg bruger, men jeg vil gerne understrege, at DU kan finde den nøjagtige blanding, der fungerer for dig. Der er ingen rigtig eller forkert kombination; du skal bare lege og finde ud af, hvad der får din nederdel til at flyve op. Men sådan nærmer jeg mig det: mayonnaisen giver bandagen den solide, cremede, tangy base. Jeg bruger mere af det. Den creme creme bringer en tykkelse og en krop til bandagen ... men den er let og mild i smagen. Og kærnemælken eller den almindelige mælk fungerer som et udtyndingsmiddel og bringer din ranchedressing til den rette konsistens. Kærnemælk bliver tykkere og mere tangieret; mælk vil næsten være en ikke-smag ... men vil fortynde den lidt mere. Så hvis du kan lide en stærkt hældbar dressing, ville almindelig mælk være bedst.

Gode ​​lande, jeg taler meget.

Jeg bruger en kop mayonnaise og 1/2 kop creme fraiche. Og det seje er, at du kan erstatte de fedtfattige eller fedtfrie ting, hvis du føler dig særlig sundhedsbevidst.

Det har jeg sikkert aldrig gjort, men det betyder ikke, at DU ikke kan!

Brug nu din uhyggelige fremmede hånd til at tilføje hvidløg. Husk, at dette er to fedter, og jeg fortrød senere at bruge så meget.

Kast persille ind ...

Og smid purløg i.

spædbarn Prag niende

Lad det nu røre, så du kan evaluere smag og konsistens ...

Tilsæt derefter kærnemælk eller mælk efter behov. Hvis du finder smagen overvældende eller for salt, vil almindelig mælk skære / fortynde det lidt.

Nu synes jeg frisk dild er virkelig lækker, så jeg tilføjer mindst 1 til 2 teskefulde i det mindste. Jeg er fuldstændig besat af frisk dild lige nu - lige siden jeg lavede det for et par måneder siden. Frisk dild er alt hvad jeg tænker på.

VIGTIG! Fortsæt med at smage, mens du går. Og hold dig ikke bare i spidsen af ​​din pinkie og smag en lille smule - smag det på noget salat af Pete's kærlighed!

Det giver dig altid en mere nøjagtig måler.

Fortsæt med at smage, mens du går, tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt ...

Eller flere purløg.

Eller mere persille eller mere dild ... eller du kan gå ud på en lem og tilføje en eller flere af følgende: hvid eddike, sort peber, cayennepeber, et strejf af Worcestershire, paprika, frisk oregano eller Tabasco.

Bare ved dette: Hvis du gør det som DU kan lide det, kan du absolut ikke ødelægge det!

Jeg har lige gjort det. Men det er slags ringe, ikke?

God fornøjelse!

Elsker,
Pioneer Woman