Sådan infunderes salt

How Infuse Salt

Infunderede salte er lige så lette som infunderede sukkerarter og endnu mere alsidige. De kan ikke kun bruges til salte opskrifter, men også til slik! Og som et infuseret sukker er smagskombinationerne kun begrænset af din fantasi.

Jeg kan godt lide at fremstille infunderede salte og dele dem med andre som gode hjemmelavede gaver. Jeg pakker dem pænt ind og tilføjer normalt en cocktailopskrift. For eksempel tror jeg, at det er dejligt at droppe en flaske orange-infunderet salt med en opskrift på tranebærmargarita. Så er der espressosalt, som ville være fantastisk drysset over mørke chokoladekager. Eller jeg kunne gøre noget mere eksotisk, som et rosmarin salt med en opskrift på lammekød. Igen, lad din fantasi løbe vild!

Ligesom infuseret sukker kan det tage op til en uge at infundere dit salt fuldt ud, men det holder godt i op til 3 måneder.

Instruktionerne er også stort set ens. For at gøre dette kraftige infunderede salt skal du bare starte med kosher salt og en ren, helt tør lufttæt krukke. Jeg ville fejle på den mindre side for salte. Derefter tilsættes bare urt (jeg foretrækker frisk) eller krydderi (jeg bruger tørmalet krydderier) til saltet - jo tørrere det er, desto mindre klumper saltet sig.

Hvor infunderet sukker og infunderet salt er forskellige, er forholdet. Det bedste forhold for infunderet salt ser ud til at være omkring 1 tsk krydderi eller tørrede urter til 1/4 kop kosher salt . Med noget frisk som citrusskal eller friske urter kan du være mere generøs.

gaveideer til 13-årig dreng 2017

Her er nogle af mine yndlingssorter af infunderet salt, og hvordan jeg vil bruge dem:

Chipotle og kalkskal: Dette giver en fantastisk gnidning til svinekød, oksekød eller kylling inden grillning, og det ville også være godt på kanten af ​​en blodig mary.

Cayenne: Perfekt til drys på mørk chokoladekager eller chokoladetrøfler. Det er også vidunderligt på frisk frugt, som mango, vandmelon eller frisk jicama med limejuice.

Citron, lime og appelsin: Margaritas! Også dejligt drysset på fisk og kogte grøntsager eller endda i en shortbread opskrift.

hvad skete der med kelly clarkson eye

Karry: Dette er fantastisk til at krydre ris og supper.

Rosmarin og citron: En god krydderur til lam eller fisk, dette ville også give en smuk shortbread eller sukker cookie tilføjelse.

Gav udtryk for: Drys dette på mørk chokolade eller chokoladechipkager. Eller måske endda over en chokolade brownie?

Salvie: Drys på smør til spredning over varme ruller, eller brug det til at krydre svinekoteletter.

elsker det eller angiv nye værter

Fennikel: Fantastisk på fisk eller rejer eller at krydre en salat.

Porcini: Lavet af hakket tørret porcini (bedst gjort i fødevareprocessoren), dette er utroligt drysset over røræg eller brugt til at krydre kartofler.

Hvidløg: Lavet med dehydreret hvidløg, brug denne til at krydre avocado toast, supper, kartofler, ris eller drys den over kogte grøntsager.

Rødvin: Dette er lidt mere kompliceret, fordi det kræver en reduktion af en flaske vin, men det er det værd for den smukke farve! For at reducere vinen, tag med 2 kopper rødvin kog og lad det simre over medium varme, indtil vinen næsten er kogt af, ca. 15 minutter. Du vil have omkring 1 spsk vin sirup venstre. Lad det køle af, og føj det derefter til 1 1/2 kopper kosher salt . Bland godt og spred det derefter på en pergamentforet arkpande i et lavt lag. Jeg lader den være i en varm ovn, med kun pilotlampen tændt, indtil den er tørret ud, hvilket kan tage et par dage. Det er godt drysset på grillet rødt kød, ristet lam eller på noget chokolade!

Har du nogle smagsforslag eller anvendelser til infunderet salt? Jeg vil meget gerne høre dem!